Compostarea deșeurilor de bucătărie poate fi complicată
Q. Am umplut trei pubele mari de compostare sigilate, negre și sigilate, cu deșeuri de fructe și legume (pielițe de ananas, pielițe și semințe de dovleac, pielițe și semințe de mango & avocado, coji de ouă, zaț de cafea etc.), plus iarbă tăiată și pământ. Dar materialul nu se descompune. Adaug apă și mărunțesc și amestec conținutul, dar tot nu se descompune. Nu pot decât să presupun că am folosit prea multe deșeuri de fructe și legume. Nu vrem să punem totul la gunoi. Vă rog să ne dați un sfat, cum putem face ca această cantitate mare de material să se descompună.
—Dan din North Augusta, Carolina de Sud
A. Aceasta este greșeala clasică a compostorilor începători. Ei citesc lista lucrurilor care pot fi puse în compostorul lor și chiar acolo scrie: „resturi de bucătărie și iarbă tăiată”; așa că își umplu compostorul cu resturi de bucătărie și iarbă tăiată, așa cum le spune lista…
Dar încă nu am văzut o listă care să sublinieze necesitatea unei majorități de „materiale uscate și brune”, cum ar fi frunzele toamnei mărunțite, în amestec. Materialele „verzi”, cum ar fi iarba tăiată și resturile de bucătărie, nici măcar nu devin cu adevărat o parte semnificativă a compostului finit; ele doar oferă hrană pentru organismele care transformă „maronii uscați” în aur negru.
Rezervarea acestui fapt nefericit nu este o poziție populară. Discuția mea Ted Talk despre compostare se apropie cu pași repezi de un milion de vizualizări; și de fiecare dată când o verific sunt mereu surprins de numărul de comentarii de la oameni care pretind că au făcut compost din nimic altceva decât din grămezi mari de deșeuri de bucătărie. Pur și simplu nu merge așa! (BTW – dacă doriți o privire mai onestă asupra comentariilor, faceți clic pe micul buton care spune „cele mai recente”; bănuiesc că tipul negativ care este mereu în top ar putea vota pentru el însuși de câteva sute de ori pe zi….)
Dar mulți oameni ajung la compostare doar pentru că vor să facă un lucru bun cu deșeurile din bucătărie; și astfel le îngrămădesc. Din fericire, Dan folosește compostori din plastic negru reciclat cu capac de închidere, așa că cel puțin problemele sale cu paraziții ar trebui să fie puține. Singurul lucru mai rău decât să încerci să reciclezi deșeurile de bucătărie singur într-un compostor este să încerci într-o grămadă deschisă, unde ajungi să hrănești șobolanii, șoarecii, ratonii și alți mamifere dușmani ai omenirii, în timp ce nu faci un compost bun.
În viitor, Dan trebuie să mărunțească o mulțime de frunze de toamnă și să facă din aceste frunze mărunțite cea mai mare parte a ingredientelor din grămezile sale. Un raport de patru părți de frunze mărunțite la o parte de deșeuri verzi este ideal. De îndată ce frunzele încep să cadă, ar trebui să începeți să le mărunțiți în fiecare zi. Fie puneți frunzele mărunțite în saci, fie îngrămădiți-le într-o pubelă deschisă, astfel încât să aveți o cantitate bună pe care să o adăugați la amestec de fiecare dată când duceți o încărcătură de gunoi la o pubelă sigilată. O mulțime de frunze mărunțite și un pic de gunoi fac un compost bun (mai ales dacă există multă zaț de cafea în deșeurile din bucătărie).
(Și da, frunzele trebuie să fie mărunțite. Frunzelor întregi le ia o veșnicie să se descompună; și puteți depozita de cel puțin zece ori mai multe frunze într-un sac dacă sunt mărunțite mai întâi).
Acum: ce ar trebui să facă Dan cu actuala sa recoltă de necompost? Chiar ar fi păcat să fie nevoit să le arunce pe toate.
El are câteva opțiuni.
Opțiunea unu: Dacă are acces imediat la materiale maro uscate – frunze rămase toamna care nu au fost greblate, tulpini de porumb, tulpini de floarea-soarelui, ierburi ornamentale rumenite – le poate mărunți și face grămezi noi, mai adecvate, în care gunoiul este un jucător minor. (Dar nu ziarele mărunțite sau corespondența nedorită pentru „maronii uscați”, deoarece aceste materiale nu au nicio valoare nutritivă. Și nici așchii de lemn sau rumeguș, pentru că le ia prea mult timp să se descompună).
Opțiunea doi: Transformați acele pubele urât mirositoare în compostori de viermi uriași în aer liber! În cele mai multe climate, pubelele cu viermi sunt doar în interior, deoarece viermii roșii specializați care fac munca de transformare a deșeurilor de bucătărie în pământ minunat nu pot supraviețui temperaturilor de îngheț. Dar mai mulți ascultători din climatele mai temperate ne-au scris pentru a spune că au folosit viermi roșii în pubelele de exterior și se pare că funcționează bine.
Vremea din Carolina de Sud a lui Dan – mai ales de acum încolo (este martie în momentul în care postăm acest articol informativ) – ar trebui să fie perfectă pentru a menține viermii vii și activi. Încercați doar să terminați lucrurile înainte ca temperaturile să urce până la 90 de grade, deoarece nici viermii roșii nu pot suporta căldura excesivă.
O mare diferență aici față de opțiunea unu: Materialul maro folosit ca așternut în cutiile de viermi de interior este de obicei ziarul mărunțit, spre deosebire de frunze. Și tot așa va fi cazul și în exterior. Am încercat să folosesc materiale de așternut mai „organice”, cum ar fi frunze mărunțite, în pubelele mele de interior, dar viermii roșii își fac în mod clar cea mai bună treabă cu hârtie de ziar alb-negru mărunțită.
Acum – cum anume ar trebui Dan să-și transmigreze gropile de gunoi în coșuri de viermi?
Obțineți o rezervă de „râme de compostare” – nu de râme de pământ. Puteți obține aceste viermi roșii specializați online sau de la centre de grădinărit independente mai moderne. Adăugați câțiva viermi în fiecare pubelă, acoperiți-i cu, să zicem, patru sau cinci centimetri de hârtie de ziar mărunțită și apoi adăugați apă cât să mențineți ziarul umed. Viermii vor face restul; iar după câteva luni, Dan ar trebui să aibă niște deșeuri de viermi frumoase, asemănătoare compostului, pe care să le folosească în grădină.
În viitor, asigurați-vă că adunați și mărunțiți suficient material brun uscat, pe măsură ce devine disponibil în toamnă, pentru a vă asigura că veți avea la îndemână patru părți de material brun pentru fiecare parte de deșeuri de bucătărie pe care doriți să le reciclați pentru întregul an viitor.
Oh-și nu mai puneți iarbă tăiată în compost! Punct! Tăierile de iarbă nu fac decât să adauge mai mult „verde” la grămezile care au nevoie de „maro”. Și au 10% azot, care este hrana perfectă pentru gazon, și ar trebui să fie lăsate întotdeauna pe gazon.
Și dacă vă aflați într-un climat mai răcoros, procurați-vă un coș de viermi pentru deșeurile din bucătărie!
.