Sora mea mi-a spus despre Cornbread Salad. Vreau să spun, serios, dacă nu ar fi fost încântată, nu aș fi făcut-o niciodată. Trebuie să recunoști că Cornbread Salad sună puțin ciudat. Cred că m-a făcut să promit că o voi face și că voi raporta când o voi face! Și odată ce am făcut-o, m-am îndrăgostit. Tare.
Classic Cornbread Salad
Dacă nu ați auzit niciodată de Cornbread Salad, fărâmițați pâinea de porumb și apoi adăugați la ea aproape orice lucru delicios și minunat pe care îl puteți. Și nu există nicio îndoială că ingredientele din salata cornbread nu sună atât de mult ca și cum ar merge împreună, dar este ca un mic miracol. Miracolul salatei cu pâine de porumb.
Despre salata cu pâine de porumb:
Dacă vreți să faceți salata cu pâine de porumb „drăguță”, puneți-o într-un castron de trifoi, dar, cu toată seriozitatea, salata cu pâine de porumb este cea mai bună atunci când toate ingredientele sunt amestecate și fericite împreună și se lasă să stea o vreme. Vedeți, am făcut poza, apoi le-am aruncat pe toate într-un castron și le-am amestecat. Pentru că așa o mănânc eu, deși știu că multor oameni le place să servească salata de pâine de porumb la mesele festive și la dineuri cu ocazii speciale, arătând elegant într-un castron de trifoi
Despre bineînțeles că este în continuare bună servită „elegant” odată ce este amestecată, pâinea de porumb va absorbi o parte din sos și se va contopi cu celelalte ingrediente. Gândiți-vă la ea ca la un fel de salată Panzanella sudistă. Până nu se amestecă totul, imho, nu este o salată de pâine de porumb adevărată.
Salată de pâine de porumb
Facerea salatei de pâine de porumb:
Vă dau rețeta așa cum mi-a spus sora mea să o fac, dar există atât de multe moduri în care această salată de pâine de porumb poate fi îmbunătățită. Poate lua chiar și o direcție hotărât sud-vestică, cu fasole neagră sau fasole Pinto, și niște condimente Taco, poate măsline negre și ceapă verde și/sau salsa. Unii oameni pun chiar și salată iceberg în această salată – vă puteți imagina? Într-o salată, lol?
Singurul lucru asupra căruia a insistat sora mea a fost că, indiferent ce altceva faceți, TREBUIE să folosiți un pachet de condimente Ranch uscate (îmi place amestecul meu de condimente Ranch de casă) și nu o sticlă. Este ca și cum ar fi ingredientul magic. Avea și ea dreptate. Prin utilizarea condimentului uscat obțineți o aromă puțin mai intensă fără a sacrifica textura salatei cu dressingul îmbuteliat, care va fi mult mai subțire decât maioneza folosită în acest lucru.
Cred că acest lucru se face cel mai bine cu o pâine de porumb în stil sudic, cum ar fi Southern Skillet Cornbread a mea – este un pic mai uscată și rezistă mai bine decât o pâine de porumb mai moale, mai umedă, de tip tort și nu durează aproape deloc timp pentru a o face. Pe măsură ce ingredientele se amestecă, pâinea de porumb mai uscată absoarbe o parte din dressing și totul devine un fel de amestec coerent, dar pâinea de porumb rămâne distinctă. Dacă folosiți o pâine de porumb mai umedă, puteți să o sfărâmați și să o puneți deoparte peste noapte să se usuce puțin, iar dacă folosiți un amestec, nu mergeți pe ceva sofisticat. Încercați ceva simplu și de modă veche, poate Jiffy.
Nota: Un comentator de pe Pinterest a considerat că această rețetă are prea multă maioneză. Am întrebat-o dacă a folosit pâinea de porumb de tip Southern, mai uscată, sau cea de tip Nothern, mai dulce și mai moale, ca o prăjitură. Gândul meu a fost că pâinea de porumb mai uscată din Sud, cum sunt cele pe care le folosesc eu, ar putea absorbi mai mult din dressing, și poate că dacă ea a folosit pâinea de porumb mai umedă, nu a absorbit atât de mult, lăsând salata cu mai multă maioneză decât era nevoie. Totuși, nu am primit răspuns de la ea. Menționez acest lucru doar pentru că s-ar putea să vă ajute să folosiți o bună judecată cu privire la cantitatea de maioneză în propria salată de pâine de porumb.
Classic Cornbread Salad
Update 2019:
Nu fac această salată des, deoarece servește o mulțime, dar când am făcut-o pentru Ziua Recunoștinței 2019, am notat cu atenție, în special, cantitatea de maioneză. Vă sfătuiesc două-trei căni în rețetă, iar a mea, folosind pâinea mea de porumb Southern Skillet Cornbread a avut nevoie de fiecare bucățică din cele trei căni de maioneză. Pentru prima dată, am folosit un amestec de sos Ranch din comerț și chiar am simțit că am simțit acel gust „comercial”. De acum încolo, pentru mine, oricum, este amestecul meu de dressing Ranch făcut în casă.
Am aflat, de asemenea, că există un astfel de lucru ca prea multă șuncă! Am făcut mai multe lucruri cu șuncă înainte de Ziua Recunoștinței și am gătit puțin în plus și am aruncat-o în salată împreună cu kilogramul obișnuit. Rămâneți cu o jumătate de kilogram! Am făcut și eu o mică modificare. De data aceasta am adăugat 2 ardei grași, unul verde și unul galben, dar voi rămâne la 2 verzi de acum încolo (contrast mai bun de culori) și trei roșii și doar un pic mai mult decât originalul 1 1/2 cană de porumb. Tuturor ne-a plăcut salata Cornbread Salad chiar mai mult cu mai multe dintre aceste legume.
Saving Money on Cornbread Salad:
În timp ce majoritatea ingredientelor pentru salata cornbread sunt ieftine, câteva pot fi mai scumpe. Am fost cât pe ce să mor când m-am grăbit într-o zi și m-am gândit să iau o tavă de pâine de porumb gata preparată de la brutăria din magazin! Cred că a costat 4,99 dolari! Nu faceți asta! Și nici nu cumpărați un amestec, dacă vreți să economisiți bani. Cornbread este incredibil de ieftin de făcut.
Nu mănânc multă șuncă (deși am reușit să mănânc cea mai mare parte din șunca pe care am rezervat-o pentru a decora partea de sus a castronului, lol), așa că o caut la reducere, mai ales în preajma sărbătorilor și o arunc în congelator. Ocupă foarte puțin loc. De obicei, este în jur de 1/2 preț la o vânzare mare. Dacă nu sunteți loiali mărcii, veți găsi mai multe oportunități de a economisi. Brânza, atunci când este la un nivel scăzut este un articol mare pentru a stoca pe; se păstrează timp de săptămâni nedeschise în frigider și poate fi congelată într-un vârf de cuțit, Nu va fi grozav pentru o rețetă ca aceasta, deoarece va deveni sfărâmicios, dar este bine pentru lucruri precum caserolele. Asigurați-vă că știți prețul normal, prețul normal de vânzare și prețul minim de jos, astfel încât să știți când este un moment bun pentru a cumpăra.
Cumpărați-vă condimentele, cum ar fi maioneza, în timpul vânzărilor de vacanță de vară, când scade la un nivel scăzut. Fă-ți provizii pentru tot anul și aprovizionează-te cu produse precum conservele de porumb la sfârșitul verii. Când depozitele sunt pline, prețul este de obicei mai mic. Ardeiul gras și roșiile sunt la vânzare sporadic pe tot parcursul verii. Deoarece ardeii se păstrează bine, de obicei iau câțiva pentru săptămâna în curs și câțiva în plus pentru a-i folosi în următoarea. În ceea ce privește roșiile, le iau pe cele coapte pentru săptămâna în curs, dacă sunt la reducere, și în plus din cele care nu sunt destul de coapte pentru a le pune pe pervazul ferestrei.
Classic Cornbread Salad
Classic Cornbread Salad
- Autor: Mătușa Liz
- Timp total: 20 minute plus răcirea dacă se dorește
- Randament: 8 până la 12 1x
- Categorie: Feluri de mâncare
- Bucătărie: Americană
Ingrediente
- 1 tavă de pâine de porumb în stil sudic
- 1/2 ceapă roșie, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe (încercați doi ardei roșii, ca variantă)
- 2 roșii, tăiate cubulețe (încercați trei ca variantă)
- 15 uncii de porumb cu boabe întregi, scurs (aproximativ 1 1/2 căni de porumb) (încercați două căni de porumb congelat, decongelat și scurs ca variantă)
- 1 kilogram de bacon, gătită până devine crocantă și fărâmițată, o parte rezervată pentru garnitură
- 1 cană de brânză Cheddar, rasă mare
- 1 pachet de amestec de sos Ranch (de casă sau din comerț, deși cel făcut în casă este mai bun)
- 2-3 căni de maioneză (vezi notele de pe site)
- o ceapă verde sau două pentru garnitură
Instrucțiuni
Fărâmițați pâinea de porumb răcită într-un castron mare. Adăugați ceapa, ardeiul gras, roșiile, porumbul, șunca fărâmițată și brânza cheddar.
Mixați Ranch-ul cu maioneza și adăugați-l la amestecul de pâine de porumb. Amestecați bine, acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore. Pentru a servi, se ornează cu bacon rezervat.
Pentru a pune în straturi: Folosiți aproximativ 1/3 din pâinea de porumb pe fund, apoi 1/4 din amestecul de ranch/mayo. Presărați 1/3 din ceapă, ardei, roșii, porumb și bacon (asigurați-vă că rezervați un pic pentru partea de sus). Se repetă cu un al doilea și al treilea strat, apoi se acoperă cu ultimul amestec de ranch/mayo. Terminați cu brânza și baconul rezervat. Presărați cu ceapă verde.
Cuvintele cheie: Bacon, Ardei gras, Cheddar, Brânză, Porumb, Corn, pâine de porumb, sos ranch, amestec ranch, Ceapă roșie, Salată, Pansamente de salată, Side, salate laterale, salate laterale, Tomate
Voi aduce Classic Cornbread Salad la Fiesta Friday #198, găzduită în această săptămână de două femei cu gusturi deosebite; ambele bloggerițe bine condimentate: Judi @ cookingwithauntjujuju.com și Liz @ Spades, Spatulas and Spoons. Aceasta va fi o petrecere distractivă cu tot felul de alimente de Sărbători!
.