Cifle suedeze cu cardamom

Ciflele suedeze cu cardamom sunt un fel de încrucișare între o chiflă cu scorțișoară și o pâine de desfacere. Sunt ușoare, pline de o aromă delicioasă și sunt un accesoriu frumos pentru orice masă de cafea.

Acest articol poate conține link-uri afiliate, prin care câștigăm din achizițiile eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

În fiecare an, fac câteva săpături despre prăjituri și pâini tradiționale pentru sezonul festiv. În general, reușesc să fac cel puțin câteva (cum ar fi alfajorele, fursecurile kolache și panettone în anii precedenți).

Desigur, întotdeauna am unele pe care nu prea reușesc să le fac. Măcar îmi dă idei pentru un alt an, cred. Cred că aceste rulouri destul de dulci au intrat și ieșit de ani de zile de pe lista mea, iar anul acesta am ajuns în sfârșit să le fac.

Să spun că mi-aș fi dorit să le fi făcut mai devreme, ar fi un eufemism.

Întotdeauna am fost un fan al cardamomului (sau cardamon, cum am scrie în Marea Britanie). Sigur, și scorțișoara este minunată, dar cardamomul pare adesea uitat în comparație. Cu toate acestea, are o aromă atât de minunată, delicat războinică.

Din fericire, pare să fie mai bine recunoscut în unele locuri, cum ar fi Finlanda și Suedia, unde lucruri precum pâinea „pulla” și aceste „kardemummabullar” (chifle sau rulouri cu cardamon) sunt bunătăți populare.

Aceste mici chifle dulci sunt perfecte cu cafeaua de dimineață și vă puteți imagina că aveți propriul Fika suedez acasă. Cred, de asemenea, că ar fi perfecte pentru a le împărți cu musafirii pentru ceva puțin diferit, dar atât de ușor de plăcut, de asemenea.

Variații în chifle suedeze cu cardamom

Voi găsi câteva mici variații în modul de preparare, dar în esență au două componente de bază:

• un aluat de drojdie infuzat cu cardamom și îmbogățit cu unt;
• o umplutură de zahăr, unt și cardamom.

Cei care le dau o baie de ou și uneori mai adaugă puțin zahăr deasupra, în timp ce alții le glazură după coacere și adaugă atunci zahăr cu cardamom. Oricum ar fi, ideea este de a scoate în evidență frumoasele răsuciri de aluat.

Bucăți cu loturi mici!

Majoritatea rețetelor pe care le-am găsit fac o cantitate uriașă, ceea ce înțeleg până la un punct, când faci o pâine cu drojdie, vrei să te bucuri de banii tăi din acel timp de așteptare. Singurul lucru este că acestea sunt cu siguranță cele mai bune proaspete și pur și simplu nu avem nevoie de 20 de ele la un moment dat, și pun pariu că nu suntem singuri acolo.

Așa că am creat o rețetă care face 6 chifle cu cardamom, ceea ce pentru mine este perfect pentru un grup mic să se bucure de ele într-o singură ședință. Dacă aveți nevoie de mai multe, puteți înmulți cantitățile.

Dacă vă rămân resturi, le puteți păstra într-un recipient ermetic și le puteți folosi a doua zi. V-aș recomanda să le încălziți fie ușor în cuptor, fie simplu înfășurate în hârtie de bucătărie pentru o scurtă repriză în cuptorul cu microunde (am constatat că 15 secunde la 90% a fost bine). Puteți, de asemenea, să le congelați și să le dezghețați înainte de a le reîncălzi.

Cum se răsucesc chiflele suedeze cu cardamom

Chiar dacă este puțin de așteptat ca acestea să crească, nu sunt greu de făcut. Dacă vreun pic ar putea fi numit complicat, totuși, ar fi acela de a le forma în chiflele răsucite pe care le vedeți aici. Am găsit câteva metode diferite și m-am jucat pentru a ajunge la ceea ce am făcut aici, care cred că este cea mai ușoară.

În principiu, faceți două „picioare” pe care le răsuciți împreună, apoi băgați un capăt al piciorului în partea în care se unesc picioarele și răsuciți-l pe celălalt deasupra și în mijlocul nodului pe care l-ați format.

Am făcut o demonstrație în video, așa că aruncați o privire! Sincer, este destul de ușor odată ce te obișnuiești.

Vă veți da seama că aluatul este ușor de întins – nu ar trebui să fie lipicios, ci în schimb relativ uscat la atingere. Cu toate acestea, untul de acolo, în special, îl menține frumos și moale și adaugă bogăție la aromă.

Ceea ce face ca răsucirea să fie dificilă, dacă este cazul, este că veți obține mici bucățele de unt dulce și lipicios care vă ies pe degete. Dar, credeți-mă, merită.

Am adorat cu toții acestea și cu siguranță le pot vedea făcând o apariție mai regulată. Cu o aromă și o textură delicioasă, sunt cu siguranță un răsfăț pe care trebuie să îl încercați.

Încercați aceste alte produse de patiserie gustoase, perfecte pentru cafeaua de la jumătatea dimineții:

• Rulouri cu scorțișoară din aluat de arpagic
• Scues cu mango și nucă de cocos
• Tort cu cremă acrișoară și moca
• Rulouri cu scorțișoară cu lichior de ouă
• Puțin mai multe idei de gustări, atât dulci cât și sărate, și rețete nordice în arhive.

Unelte pentru a le face

(linkuri afiliate) Aș recomanda să folosiți o foaie de copt jumătate căptușită cu un covoraș de silicon pentru a le coace.

Vezi unele dintre uneltele și ingredientele mele preferate pentru gătit în magazinul Caroline’s Cooking de pe Amazon.

Imprimă rețeta

5 din 10 voturi

Brioșe suedeze cu cardamom

Aceste brioșe suedeze cu cardamom au o minunată aromă caldă de condimente și sunt ușor dulci – un delicios răsfăț la ora cafelei.

Timp de preparare30 minute

Timp de gătire12 minute

Timp de odihnă1 oră 10 minute

Timp total42 minute

Fel de mâncare: Brunch, Gustare

Bucătărie: Suedeză

SaveSaved!

Nutriție

.