Healthy Chicken Fajita Casserole combină aspectele preferate ale fajitas și le împachetează într-o rețetă de caserolă sănătoasă, caldă și reconfortantă. Încărcată cu pui condimentat, orez, ardei, ceapă, ciuperci, roșii, condimente pentru taco și brânză topită, este o masă delicioasă și consistentă într-o singură tigaie pe care întreaga familie o va iubi!
Acest articol este sponsorizat în parteneriat cu Lundberg Farms. Toate opiniile exprimate (ca întotdeauna) sunt ale mele. Eu mă asociez doar cu mărci în care am încredere și pe care le recomand personal – vă mulțumesc pentru sprijinul dvs. pentru a face posibil Eat the Gains!
Pot să primesc un „heck yes” pentru sezonul caserolelor?! Ca să fiu sinceră, habar nu aveam ce este o caserolă până acum câțiva ani. Am crescut în nord-estul țării și pur și simplu nu era ceva ce ne făcea mama mea la cină. Dar acum, că știu ce sunt, sunt dependentă. Și această caserolă sănătoasă cu fajita de pui este noua mea preferată!
Vreau să spun, ce nu este de iubit la toate ingredientele tale preferate de fajita de pui coapte împreună într-o caserolă caldă și confortabilă, acoperită cu brânză topită. Michael a mâncat această rețetă atât de repede când am testat-o, încât abia dacă am mai primit ceva. A spus că ar fi foarte bună umplută într-un burrito și apoi acoperită cu queso. Vreau să spun că nu vă contrazic haha, dar este destul de fenomenal așa cum este.
Ne place această caserolă fajita pentru că este o schimbare plăcută față de modul tipic în care mâncăm fajitas. Deși nu este nimic în neregulă cu acel mod, acest mod destul de mult înfășoară toate cele mai bune părți într-o masă confortabilă și confortabilă într-o singură tigaie, fiind în același timp sănătoasă. Are proteine, carbohidrați complecși și simpli din legume și orez și grăsimi sănătoase.
Este orezul sănătos
Dacă nu știați, septembrie este Luna Națională a Orezului! Noi mâncăm orez de câteva ori pe săptămână pentru că este super accesibil, sănătos și este un carbohidrat ușor de folosit la mese. Este, de asemenea, o sursă excelentă de carbohidrați de recuperare post-antrenament pentru sportivi.
Îmi place să-l mănânc după antrenament pentru a reface depozitele de glicogen muscular (energie) și pentru a ajuta la accelerarea recuperării (carbohidrații și proteinele sunt cele mai importante după antrenament!). Michael îl mănâncă aproape la orice masă pe care o poate haha. Este atât de ușor de încorporat în dieta ta!
Lundberg Farms este orezul meu preferat. Dacă mă urmăriți pe Instagram, știți că mănânc prăjiturile lor de orez ca pe bomboane. Lundberg este feroce independent (deținut și operat de familie din 1937!) și produce orez cultivat în SUA, care este întotdeauna cultivat cu cea mai mare grijă pentru mediul înconjurător (tot orezul este cultivat ecologic sau organic).
Bonus: produsele lor sunt produse într-o instalație care nu conține toți cei mai mari 8 alergeni din SUA și 10 alergeni canadieni, dacă acesta este un lucru care vă preocupă. Am avut ocazia să întâlnesc o parte din echipă în august și toți cei pe care i-am întâlnit au fost minunați!
Healthy Chicken Fajita Casserole
Este consistentă, hrănitoare, absolut delicioasă și se potrivește total atunci când poftești la ceva reconfortant, dar vrei totuși să o păstrezi sănătoasă. Și este perfect pentru o masă ușoară (se gătește în mare parte în cuptor), pentru pregătirea mesei sau pentru o garnitură în timp ce vă uitați la fotbal duminică!
Iată de ce aveți nevoie:
- Spate de pui
- Ceapă
- Ardei
- Campanii
- Lundberg Farms Organic California Brown Jasmine Rice (se poate înlocui cu un alt fel dacă este necesar)
- roșii prăjite la foc în conservă
- ardei iute verde în conservă
- condimente pentru taco
- brânză
- brânză rasă
- brânză rasă
- ulei
- topping!!
În primul rând pregătiți toate ingredientele – tăiați puiul și legumele. Apoi încălziți o tigaie mare de fontă și rumeniți puiul cu condimentele pentru taco până când se rumenește și se gătește bine. Scoateți din tigaie și adăugați ceapa. Prăjiți câteva minute, apoi adăugați ardeii și restul de condimente pentru taco și mai prăjiți câteva minute.
Când ardeii sunt gata, adăugați orezul și lăsați-l să se prăjească câteva minute. Apoi intră și restul ingredientelor! Amestecați totul astfel încât să fie bine încorporat. Vreți să vă asigurați că aveți suficient lichid astfel încât să se vadă puțin deasupra, dar să nu acopere complet totul. Nu este suficient lichid și veți rămâne cu orez nefiert. Prea mult și va fi prea înmuiat și nu se va absorbi.
Puneți tigaia în cuptor timp de 50-55 de minute și coaceți până când lichidul este absorbit și orezul este fiert complet și pufos. La final, presărați brânza și lăsați-o să se topească timp de câteva minute.
Descoperiți-o cum doriți. Nu vă zgârciți la topping-uri, sunt unele dintre părțile mele preferate (în afară de brânza topită haha). Îmi place sosul picant, avocado, iaurt grecesc, coriandru și suc de lămâie și să o servesc cu niște chipsuri pentru ceva crocant.
Meal Prep Chicken Fajita Casserole
Această rețetă este uimitoare pentru a pregăti masa! O puteți face în două moduri:
- Faceți-o conform instrucțiunilor și coaceți-o până la capăt. Lăsați să se răcească și apoi împărțiți în recipientele de preparare a mesei și doar încălziți când sunteți gata să mâncați!
- Pregătiți în avans puiul și legumele conform rețetei. Păstrați-le în frigider până când sunteți gata să le folosiți. Când sunteți gata să mâncați, pur și simplu puneți totul în fierul turnat și coaceți-l în cuptor. S-ar putea să dureze puțin mai mult, deoarece totul va fi rece, dar va funcționa la fel.
Dacă vă place să congelați mesele, acest lucru ar fi ușor de congelat, de asemenea. Coaceți până la capăt, lăsați să se răcească și împărțiți în porții individuale și congelați. Când aveți nevoie de o masă rapidă, pur și simplu dezghețați-o și încălziți-o!
Mai multe rețete sănătoase de caserole
Cazerolă cu taco de vită (paleo și Whole30)
Cazerolă de curcan Kale Ranch (paleo și Whole30)
Cazerolă cu cartofi dulci și cârnați pentru micul dejun Whole30
Cazerolă cu ton Tandoori
Mai multe Rețete sănătoase de taco
Taco Spaghetti Squash Boats
Whole30 Fish Taco Bowls
Chicken Burrito Bowl
Plantain Crusted Crispy Shrimp Tacos
Print Pin
Chicken Fajita Casserole
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de avocado
- 1 1/2 livre piept de pui tăiat în fâșii subțiri
- 2 linguri de condimente pentru taco (împărțite)
- 1 ceapă medie, feliată (3 căni/305 grame)
- 3 ardei grași medii, feliați (5 căni grămadă/625 grame)
- 1 1/2 căni Lundberg Farms Organic California Brown Jasmine Rice
- 8 ciuperci medii, feliate (1 cană grămadă/100 grame)
- 1 cutie (14.5 uncii) roșii prăjite la foc
- 1 cutie (8 uncii) de ardei iute verde hatch tăiat cubulețe
- 1 3/4 cești de bulion
- 1 cană mare de brânză cheddar mărunțită (3 uncii)
- sare și piper, după gust
- acoperiri opționale: avocado, coriandru, suc de lămâie, iaurt grecesc/surogat, sos picant….
- 1 lingură de ulei de avocado
- 1 1/2 livre piept de pui tăiat în fâșii subțiri
- 2 linguri de condimente pentru taco (împărțite)
- 1 ceapă medie, feliată (3 căni/305 grame)
- 3 ardei grași medii, feliați (5 căni grămadă/625 grame)
- 1 1/2 căni Lundberg Farms Organic California Brown Jasmine Rice
- 8 ciuperci medii, feliate (1 cană grămadă/100 grame)
- 1 cutie (14.5 uncii) roșii prăjite la foc
- 1 cutie (8 uncii) de ardei iute verde hatch tăiat cubulețe
- 1 3/4 cești de bulion
- 1 cană mare de brânză cheddar mărunțită (3 uncii)
- sare și piper, după gust
- acoperiri opționale: avocado, coriandru, suc de lămâie, iaurt grecesc/surogat, sos picant….
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
-
Într-o tigaie mare de fontă (eu am folosit 12 inci), la foc mediu, adăugați uleiul și lăsați-l să se încingă, aproximativ 1 minut. Adăugați puiul, 1 lingură de condimente pentru taco și sare și piper și sotați timp de 2-3 minute până când se rumenește (puiul nu trebuie să fie gătit până la capăt). Scoateți din tigaie și dați deoparte.
-
Adaugați ceapa, sare și piper și sotați timp de 2-3 minute până se înmoaie ușor. Adăugați un strop de bulion (puteți folosi o parte din cantitatea pe care ați măsurat-o) dacă aveți nevoie să deglați tigaia și să grăbiți puțin procesul de gătire. Adăugați ardeii și restul de condimente pentru taco și sotați încă 2-3 minute.
-
Adaugați orezul și amestecați bine pentru a se combina și lăsați să se prăjească timp de 1-2 minute. Adăugați puiul fiert, roșiile prăjite la foc, ardeii verzi și ciupercile și amestecați bine pentru a combina. Adăugați bulionul și amestecați cu grijă pentru a vă asigura că este bine încorporat. Vreți să vă asigurați că aveți suficient lichid astfel încât să se vadă puțin pe deasupra, dar să nu acopere totul complet. Nu este suficient lichid și veți rămâne cu orez nefiert. Prea mult și va fi prea înmuiat și nu se va absorbi. Vedeți imaginile de mai sus pentru referință.
-
Copriți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 5-10 mintues până când tot lichidul este absorbit. Scoateți din cuptor, presărați cu brânză și coaceți încă 1-2 minute până când brânza se topește. Acoperiți cu garnituri opționale sau cu topping la alegere și savurați!
Note
Nutriție
Această postare poate conține link-uri de afiliere și este posibil să fac puțini bani dacă faceți clic pe și cumpărați produsele care sunt legate. Nu vă costă niciun ban în plus. Compensația ajută cu cheltuielile pentru a menține ETG în funcțiune. Apreciez cu adevărat sprijinul tău!
.