Champon este un fel de mâncare de tăiței din Nagasaki, Japonia, inspirat din bucătăria chinezească acest fel de supă de tăiței este preparat cu tăiței ramen, carne de porc, fructe de mare și legume.
Champonul este un fel de mâncare de tăiței din Nagasaki, Japonia, inspirat de bucătăria chinezească acest fel de supă de tăiței este preparat cu tăiței ramen, carne de porc, fructe de mare și legume. Ceea ce îl deosebește de ramenul obișnuit este faptul că tăițeii din acest fel de mâncare sunt gătiți împreună cu restul ingredientelor, prin urmare, în acest fel de mâncare se folosesc niște tăiței de ramen speciali. Ca și în cazul ramenului, există multe variante ale acestui fel de mâncare, unii adaugă sos de soia (Ankake no Champon), unii adaugă miso alții folosesc orez.
Acest fel de mâncare cu tăiței a fost inspirat dintr-un fel de mâncare din bucătăria Fujian, numit Tonniishiimen (湯肉絲麵), unde a fost servit pentru prima dată într-un restaurant chinezesc din Nagasaki numit Shikairō (四海楼). A fost creat la mijlocul perioadei Meiji ca o masă grea și ieftină pentru studenții chinezi care veneau în Japonia la școală în acele vremuri. Champon înseamnă „a amesteca o varietate de lucruri”, unde se crede că provine din cuvântul Hokkien Chia̍h-pn̄g (食飯), care înseamnă „a mânca o masă”, alții sugerează că provine din cuvântul malaezian campur, care înseamnă „amestecat”.
Champon poate semăna cu coreeanul Jjampong sau cu filipinezul Lomi s-ar putea să fie de aceeași origine știind că originile majorității filipinezilor chinezi sunt din provincia Fujian, iar numele Jjampong sună atât de aproape de Champon. Toate felurile de mâncare cu tăiței sunt făcute cu o varietate diferită de ingrediente, dar toate au un gust diferit.
Dacă sunteți în căutarea a ceva de gătit în acest An Nou Chinezesc, atunci acesta este pariul perfect, iar dacă urmați tradițiile asiatice, atunci cu siguranță acesta este pentru dumneavoastră. Tăieței pentru viață lungă, supă pentru un an plin de împliniri (masabaw), iar varietatea de ingrediente colorate pentru abundență și prosperitate.
Imprimă
Descriere
Champonul este un fel de mâncare de tăiței din Nagasaki, Japonia, inspirat de bucătăria chinezească acest fel de mâncare de supă de tăiței se prepară cu tăiței ramen, carne de porc, fructe de mare și legume.
Ingrediente
Supă
- 4 căni de bulion bogat de porc
- 2 căni de bulion dashi
- 2 linguri de sake
- . 2 linguri de sos de soia
- 1/2 cană de lapte integral
- piper alb
- sare de mare
2 lingurițe de zahăr
Carne și legume
- 200 g burtă de porc, felii subțiri
- 8 felii de prăjitură de pește
- 1 cană de ciuperci ureche de lemn rehidratate, felii subțiri
- 1/4 căpățână de varză, felii subțiri
- 1 morcov mic, tăiat felii
- 50 g mazăre zăpadă, curățată
- 100 g germeni de fasole
- 1/2 ceapă albă, feliată subțire
- 600 g tăiței proaspeți de Ramen sau tăiței de grâu
- 2 linguri de ulei de susan
- fructe negre proaspăt măcinate piper
- sare
8 buc creveți
Tăieței
Instrucțiuni
- Într-o oală mare adăugați ulei de susan apoi gătiți burta de porc, se scoate din oală apoi se dă deoparte.
- Adaugați prăjitura de pește, gătiți timp de 2 minute. Adăugați creveții apoi continuați să gătiți timp de 1 minut, scoateți din oală apoi dați deoparte.
- Adaugați ciuperca ureche de lemn, gătiți timp de 1 minut apoi urmați de ceapa albă, varza și morcovii. Prăjiți timp de un minut.
- Adaugați mazărea de zăpadă apoi continuați timp de un minut. Scoateți legumele din oală, puneți este deoparte.
- Versați toate ingredientele pentru bulionul de supă, în afară de lapte, apoi aduceți-l la fierbere. Odată ce fierbe, fierbeți la foc mic timp de 2 minute.
- Încă la foc mic, adăugați laptele, tăițeii continuați până când tăițeii sunt abia fierți. Adăugați din nou carnea și legumele, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat apoi serviți în boluri.
.