Cele mai renumite școli culinare din Paris

Cele mai renumite școli culinare din Paris

Fotografie de Maarten van den Heuvel pe Unsplash

Este destul de greu să încurci untul, zahărul și carbohidrații – practic cele trei elemente de bază ale vieții franceze. Acestea fiind spuse, nu este o surpriză faptul că Parisul a ajuns să devină capitala alimentară a lumii. Parisul este un imens creuzet de fondue pentru toate alimentele tradiționale ale Franței, ceea ce duce la un oraș plin de mirosuri bogate de carne, pâine și de mirosul ceva mai puțin amețitor al brânzei. Nu este de mirare, așadar, că, pe lângă faptul că conține cele mai bune mâncăruri din lume, ar trebui să găzduiască și unele dintre cele mai bune școli culinare din lume.

Cultura mâncării în Franța

Pastele franțuzești stau într-o boulangerie din Paris

Cultura culinară a Franței nu seamănă cu nimic din ceea ce am văzut până acum. Venind din Statele Unite, eram obișnuită să mănânc doar ca o modalitate de a obține nutrienți. Nu era neobișnuit pentru mine să mănânc în liniște un sandviș rece cu unt de arahide și jeleu la prânz sau să mă înfrupt în timp ce mă plimbam pe străzi.

Când m-am așezat să iau prima îmbucătură dintr-o masă tradițională franceză cu prietena mea și părinții ei în nordul ploios al Franței, mi-am dat seama că obiceiurile mele alimentare vor trebui să se modifice drastic, altfel riscam să fiu inclus în temuta categorie a „americanilor urâți”.”

Cina nu a fost niciodată o ocazie formală la mine acasă și nu-mi amintesc să mi se fi spus vreodată să pun furculița în partea stângă a farfuriei (sau să fie în dreapta?). Cu siguranță nu văzusem niciodată acele pietricele prostești pe care le lasă pe masă pentru a proteja fața de masă de cuțitul murdar. Era o lume nouă, perfect condimentată pentru mine.

Francezii iau mâncarea foarte în serios. Cinele de familie sunt evenimente extravagante care conțin de obicei nu mai puțin de trei feluri de mâncare. Ele tind să se întindă pe parcursul a ore întregi, pline de conversație, băutură și mâncare bogată în colesterol. Prin urmare, gătitul este, de asemenea, foarte apreciat în cultura franceză. Așadar, fără alte introduceri, haideți să ne scufundăm în unele dintre cele mai renumite școli culinare din Paris.

Le Cordon Bleu

Fotografie de Jay Wennington pe Unsplash

Când creăm o listă a celor mai renumite școli culinare din Paris, ar fi o blasfemie să nu o începem cu Le Cordon Blue. Cu peste cincizeci de școli culinare diferite în întreaga lume, Le Cordon Bleu este, fără îndoială, cea mai cunoscută școală din Paris și, fără îndoială, din lume.

A fost deschisă în 1985, după ce a luat naștere ca o revistă care oferea sfaturi culinare franceze. Situată acum la sud de Turnul Eiffel, în arondismentul 15, Le Cordon Bleu oferă ateliere de lucru în diferite tipuri de gastronomie. Puteți merge și verifica prezentările lor (majoritatea sunt traduse în limba engleză) cinci zile pe săptămână.

Acestea tind să fie relativ scumpe, dar odată ajunși acolo veți descoperi că toate ingredientele sunt furnizate. Participarea la un curs sau la o conferință la această prestigioasă școală promite să fie o experiență unică în viață. Este drojdia pe care o puteți face.

Pentru mai multe informații despre cursuri și demonstrații, faceți clic aici.

École de Cuisine Alain Ducasse

O fotografie a restaurantului lui Alain Ducasse din Franța – Courtesy of Wikimedia images

În arondismentul 16 bogat decorat, situat la doar zece minute distanță de Le Cordon Bleu, strălucesc bucătăriile pline de farmec ale École de Cuisine Alain Ducasse. Blaturile strălucitoare ale meselor fac aluzie la magia culinară care are loc deasupra lor.

Școala a fost creată de bucătarul de renume mondial Alain Ducasse. El este un nume fierbinte în lumea bucătăriei și a câștigat multe premii, precum și operând numeroase restaurante în Paris și în alte țări.

Colegiile sunt deschise pentru oricine să se înscrie. Există de toate, de la cursuri de nivel începător, cursuri de gătit pentru familii, tabere de gătit, până la cursuri de vin. Prețul de pornire este de 90 € pentru un curs de nivel începător.

Pentru mai multe informații despre cursuri, faceți clic aici.

Pentru a vă face o idee despre ceea ce îl face pe acest bucătar atât de special, vizitați ciocolateria sa de pe Rue de la Roquette, 75011.

Îi veți simți mirosul de la o milă depărtare!

La Cuisine Paris

Fotografie de Rohan G pe Unsplash

Această școală oferă o experiență minunată datorită atmosferei sale relaxate și accesibilității în limba engleză. Nu numai că oferă cursuri de gătit, dar oferă și tururi gastronomice vorbitoare de limba engleză ale Parisului.

Mergând și adulmecând pe străzile Parisului, aceste tururi amestecă mâncarea și istoria. Puteți alege tururile în funcție de cartiere, cum ar fi Le Marais și Les Halles, sau puteți alege un tur în funcție de preferințele dvs. alimentare. Oricum ar fi, aceste tururi sunt unele dintre cele mai bune modalități de a arunca o privire asupra culturii culinare franceze.

Cursurile sunt diverse, iar prețurile lor variază în funcție de tipul de curs pe care doriți să îl urmați. Copiii sunt bineveniți. Bucătăriile sunt făcute să semene cu genul de bucătării care se găsesc într-o casă obișnuită, dând o senzație minunat de confortabilă și familiară. Mergeți acolo și rezervați-vă un curs! Nu există cimbru mai bun ca prezentul.

Les Coulisses du Chef

Fotografie de Nick Karvounis pe Unsplash

În traducere înseamnă literalmente „în spatele scenei cu bucătarul”, Les Coulisses du Chef este o altă școală culinară de renume mondial, specializată în bucătăria franceză. A fost creată de Olivier Berte și a crescut vertiginos pentru a deveni unul dintre liderii școlilor culinare franceze.

Olivier Berte este prietenos și primitor, dornic să își arate tehnica de gătit cu oricine dorește să participe. Pe lângă cursurile de gătit mai tradiționale, Olivier Berte oferă, de asemenea, un curs de gătit molecular. Acest curs pornește într-o călătorie pentru a înțelege știința din spatele gătitului.

Dacă vreți să participați la un curs de bucătărie franceză tradițională sau să vă puneți ochelarii de protecție și să săpați în chimia gătitului, Les Coulisses du Chef este cea mai bună alegere.

Ecole Ritz-Escoffier

Fațada Hôtel Ritz – Courtesy of Wikimedia Commons

Localizată în centrul celui mai luxos hotel din lume, Ecole Ritz-Escoffer este fondată în faimoasele bucătării ale Hôtel Ritz. Hotelul este plasat în inima scumpă a Parisului, iar hotelul se mândrește cu mese rafinate și o viață somptuoasă.

Școala culinară este predată de numeroșii bucătari care lucrează în bucătăria hotelului. Deși nu am participat eu însumi la un curs, am auzit că profesorii sunt unii dintre cei mai abordabili și talentați bucătari din Paris.

Pentru mulți oameni, o vizită la Hôtel Ritz este piatra de temelie a experienței pariziene. Cu toate acestea, nu toată lumea poate spune că a luat parte la magia ascunsă în bucătăria aromată din spatele scenei.

Desigur, gătitul în cea mai scumpă bucătărie din Paris vine cu un preț mare. Tipurile de cursuri variază, dar prețurile sunt întotdeauna de peste 100€. Dacă aveți chef de cele mai bune mese din Paris, Ecole Ritz-Escoffier nu vă va dezamăgi.

Rezervați-vă experiența aici!