Cea mai bună rețetă de pâine cu cardamom

Creșterea într-o familie scandinavă m-a familiarizat cu plăcerile pauzelor de cafea cu rudele și oaspeții, întotdeauna însoțite de pâine dulce de casă, prăjituri sau fursecuri. Acum, în propria mea casă, îmi place să pregătesc o pâine suedeză cu cardamom pentru a însoți pauzele noastre de cafea și ceai de dimineață, iar aceasta este cea mai bună rețetă de pâine cu cardamom pe care am făcut-o până acum.

Dulce, picantă și suedeză

Cunoscută sub numele de Vetebröd în Suedia, pâinea cu cardamom este o frumoasă pâine dulce împletită aurie, presărată cu zahăr brut sau cu migdale feliate, sau stropită cu o glazură simplă.

În timp ce este servită în mod tradițional cu cafea, pâinea cu cardamom este la fel de bună atunci când este combinată cu un ceai cu cremă de vanilie și cardamom, cum ar fi ceaiul nostru Vanilla Latte Tea. De asemenea, este foarte bună servită cu glogg suedez, o minunată băutură caldă făcută din părți egale de vin de Porto, whisky și rom, care este îndulcită cu zahăr și amestecată cu mirodenii, fructe și nuci, apoi servită într-un pahar cu o porție de nuci și fructe alcoolizate, pe care le puteți lua cu lingura când ajungeți la fund. Este un lucru minunat de decadent care se servește cu felii calde de pâine cu cardamom.

Această pâine superbă este o pură plăcere de făcut. Când ploile de primăvară vă țin în casă, scoateți bolul mare preferat pentru amestecat și în câteva ore veți avea o pâine parfumată atât de frumoasă încât ați jura că ați luat-o de la brutăria suedeză locală. Este cu siguranță o pâine de care veți fi mândri.

Cea mai bună rețetă de pâine cu cardamom

Cardamomul este lumina strălucitoare a acestei pâini dulci suedeze. În timp ce cardamomul pre-măcinat funcționează bine în această rețetă, măcinarea păstăilor întregi de cardamom în pulbere chiar înainte de a avea nevoie de el va transforma această pâine deja minunată în ceva rafinat de parfumat și plin de savoare.

Dulceața acestei pâini este reglabilă în funcție de preferințele dumneavoastră, iar eu folosesc între 1/4 ceașcă și 1/3 ceașcă de zahăr pentru a obține echilibrul potrivit de dulceață care evidențiază cu adevărat aroma de cardamom. Deseori schimb zahărul brun, mierea sau siropul de arțar cu zahărul alb, dar în acest caz, cea mai bună rețetă de pâine cu cardamom este într-adevăr cea mai bună cu zahăr alb simplu.

Ați putea folosi ulei pentru această pâine cu cardamom, dar untul topit este de departe cea mai bună alegere, adăugând bogăție și o aromă distinctivă de unt care este absolut vitală.

Un alt aspect distinctiv al acestei pâini este crusta sa frumos aurie care strălucește în lumină. După ce ați împletit aluatul, pur și simplu periați-l cu o baie de ou bătut și apă, puneți-l la crescut încă o dată, băgați-l în cuptor, iar când veți scoate această frumusețe 30 de minute mai târziu, veți fi uimiți de crusta bogată și aurie.

Aveți grijă să răciți pâinea timp de câteva minute înainte de a o tăia, apoi tăiați-o în felii groase și ungeți-o cu unt rece înainte de a o servi cu o ceașcă fierbinte de ceai sau cafea tare.

Este, de asemenea, o pâine prăjită excelentă pentru micul dejun sau o versiune cu adevărat decadentă de pâine prăjită franțuzească atunci când înmuiați felii groase în amestecul tradițional de ou și lapte condimentat cu cardamom proaspăt măcinat în loc de scorțișoară.