Fenuprul este folosit în multe amestecuri de pudră de curry, precum și în alte mâncăruri indiene, cum ar fi chutney. Este, de asemenea, utilizat în frecții uscate pentru carne, precum și în anumite amestecuri de ceai. Dacă vă place să gătiți mâncăruri indiene, acesta este un condiment indispensabil și ar trebui neapărat să-l aveți la îndemână.
Fenuprul nu este cel mai ușor de găsit condiment, așa că este posibil să aveți nevoie de un înlocuitor dacă nu locuiți în apropierea unui magazin alimentar indian. Există diverși înlocuitori eficienți și ușor de găsit. Este posibil să aveți câteva dintre aceste alternative la schinduf în bucătăria dvs. chiar acum.
Cel mai bun pariu al dvs.: sirop de arțar
Cel mai comun mod de a descrie schinduful persoanelor care nu l-au gustat niciodată este să le spuneți că are gust de sirop de arțar. Împreună cu aroma de arțar, există și note de fond ușor amare. Atât schinduful cât și siropul de arțar conțin un compus numit sotolon. Sotolonul este responsabil pentru asemănarea în ceea ce privește gustul și aroma. Schinduful de schinduf are un gust atât de asemănător cu cel al siropului de arțar încât este de fapt folosit ca o componentă aromatizantă în siropul de arțar artificial.
Când folosiți siropul de arțar ca înlocuitor al schindufului, este important să îl folosiți cu moderație. Dulceața siropului de arțar poate să nu fie de dorit în multe feluri de mâncare care au nevoie de schinduf. De asemenea, ar trebui să-l adăugați la sfârșitul timpului de gătire, deoarece aroma sa poate dispărea atunci când este gătit. Rețineți că siropul de arțar poate fi folosit atât în locul frunzelor de schinduf, cât și al semințelor de schinduf.
O a doua alegere decentă: Muștarul
Muștarul este o altă modalitate de a obține gustul pământesc al schindufului. De asemenea, are avantajul de a nu fi dulce. În plus, poate oferi combinația de arome necesară pentru a înlocui eficient semințele de schinduf. Semințele de muștar galben sunt tipul pe care ar trebui să le folosiți. Puteți să le reduceți aroma încălzindu-le ușor, ceea ce le va face să aibă un gust și mai asemănător cu cel al schindufului.
Dacă aveți nevoie de un înlocuitor pentru frunzele de schinduf, puteți folosi frunze de muștar.
Într-un vârf de cuțit: Pudră de curry
În multe cazuri, cel mai bun înlocuitor de urgență pentru un condiment va fi un amestec care conține acel condiment. Multe amestecuri de pudră de curry includ schinduf, ceea ce înseamnă că vor fi capabile să ofere aroma potrivită. Este important de reținut că este posibil ca celelalte condimente dintr-o pudră de curry să nu funcționeze în toate rețetele care cer schinduf. Unii experți recomandă să gătiți mai întâi pudra de curry în ulei pentru a ajuta la diminuarea aromelor mai puternice.
Alte alternative
Semințele de fenicul pot fi folosite pentru a înlocui schinduful, dar acestea sunt mai dulci și pot copleși cu ușurință un fel de mâncare, așa că veți dori să le folosiți cu moderație. Frunzele de țelină chinezească pot fi un înlocuitor eficient pentru frunzele de schinduf. Este eficient în ciuda faptului că țelina chinezească nu are gustul caracteristic de sirop de arțar. Frunzele de țelină chinezească tocate pot oferi felului dvs. de mâncare amărăciunea de fond ușoară livrată de schinduf.
De asemenea, puteți combina două dintre opțiunile din această listă; și anume, semințele de muștar galben și semințele de fenicul. Zdrobiți-le pe amândouă și încălziți-le ușor. Semințele de muștar vor reduce dulceața semințelor de fenicul, iar încălzirea ușoară a acestora va face ca aroma de muștar să fie mai puțin evidentă.
.