Ce este ovăzul tăiat în oțel?

Sharing is caring!

Ovăzul integral ajunge la consumator într-o varietate de forme. Pentru a înțelege mai bine diferitele tipuri de fulgi de ovăz, trebuie să discutăm ce este ovăzul tăiat în oțel.
Ovăzul începe procesul fiind decorticat pentru a îndepărta coaja exterioară necomestibilă și a separa miezul de ovăz, sau bobul. Boabele de ovăz întreg sunt apoi tăiate în două sau trei bucăți, ceea ce se numește ovăz tăiat în oțel, ovăz cu cap de ac, ovăz grosier sau ovăz irlandez.
Aceste bucăți conțin germenii, tărâțele și, de asemenea, endospermul. Ovăzul tăiat din oțel poate fi apoi vândut sub descrierile menționate mai sus, sau poate fi prelucrat și mai mult pentru a obține ovăz rulat sau ovăz rapid.
Cunoscut și sub numele de ovăz irlandez, ovăzul tăiat din oțel produce o cereală mult mai crocantă. În general, aceștia sunt utilizați aproape exclusiv pentru micul dejun, deoarece chiar nu se înmoaie foarte bine în produsele de panificație.

De ce se numește ovăz tăiat în oțel?

Ovăzul tăiat în oțel se mai numește ovăz cu cap de ac, ovăz grosier sau ovăz irlandez. Boabele de ovăz, sau boabele de ovăz, sunt separate de coaja necomestibilă.
Bucatele de ovăz sunt apoi tăiate în două sau trei bucăți de mărimea unui cap de ac. De aici, denumirea de „steel-cut” provine de la lamele de oțel care taie miezul de ovăz.
Avăzul tăiat din oțel este apoi prelucrat în continuare pentru a obține fulgi de ovăz sau ovăz rapid. Cu toate acestea, toate provin din boabele de ovăz și fiecare dintre ele necesită doar un pas în plus în manipulare.

Care este diferența dintre ovăzul tăiat din oțel și cel obișnuit?

Diferența dintre ovăzul tăiat din oțel, ovăzul rulat și ovăzul rapid este cantitatea de procesare. Cu toate acestea, este important să realizăm că ambele tipuri provin din miezul de ovăz întreg.

• Ovăzul tăiat din oțel este un miez de ovăz care a fost tăiat în două sau trei bucăți.
• Ovăzul rulat sau old-fashionedoat se obține prin aburirea și rularea boabelor de ovăz pentru a reduce timpul de gătire.
• Ovăzul rapid sau instantaneu este ovăzul tăiat în bucăți mult mai mici pentru o gătire mai rapidă.

Ovăzul tăiat în oțel ar trebui să fie crocant?

Ovăzul tăiat în oțel are o textură mult diferită față de celelalte tipuri de ovăz. Ovăzul fiert are un pic de mestecat, un pic de crocant și nu este deloc moale.
Ovăzul nu trebuie servit ca un ciment. Fie că este vorba de apă, lapte sau o alternativă fără lapte, există de obicei un aspect cremos al lichidului din cereale. Oricum ar fi, cu siguranță nu se servește terci în această masă!
Se dilată ovăzul tăiat în oțel? Ovăzul tăiat din oțel se dilată pentru că absoarbe mult mai mult decât ovăzul tăiat în rulouri. Ovăzul rulat a fost fiert la aburi și, prin urmare, este parțial gătit.
Când se generează o porție, ovăzul rulat are aceeași greutate ca și ovăzul tăiat în oțel, deoarece ambele sunt uscate. Cu toate acestea, volumul este diferit deoarece ovăzul rulat este oarecum umflat.

Pot mânca ovăz tăiat în oțel crud?

Majoritatea oamenilor nu mănâncă ovăz crud nealterat tăiat în oțel, deoarece palatabilitatea este nefavorabilă. Dacă se dorește ovăzul crud, atunci respectați raportul de apă din ovăz peste noapte pentru a îmbunătăți gustul general, textura și, de asemenea, pentru a reduce acidul fitic din cadrul cerealelor integrale.
Să acoperiți un bol de iaurt cu fulgi de ovăz este complet sigur, totuși, înmuierea este în continuare recomandată.
Ovăzul tăiat în oțel poate fi consumat fără a fi gătit? Răspunsul scurt este DA, cu toate acestea, realizați că ovăzul tăiat din oțel peste noapte este mult mai crocant decât un lot de fulgi de ovăz înmuiat. Textura ovăzului tăiat în oțel necopt va fi substanțial diferită de cea a ovăzului gătit.

Ovăzul tăiat în oțel este greu de digerat? Ovăzul crud este mult mai greu de digerat decât cel fiert, de aici și motivul pentru care ovăzul de peste zi a devenit un succes atât de mare.
Înmuierea îmbunătățește digestia generală și absorbția nutrienților, chiar dacă plănuiți să gătiți ovăzul după aceea.
Chiar dacă ovăzul nu conține gluten, este important să rețineți că unele persoane digeră greu ovăzul sub orice formă. Aceștia se confruntă cu un disconfort similar cu intoleranța la gluten. Studiile i-au determinat pe cercetători să creadă că efectele secundare ale ovăzului pot fi cauzate de o reacție alergică.

Care sunt beneficiile ovăzului tăiat în oțel?

Ovăzul este o sursă puternică de hrană plină de proteine, fibre solubile și insolubile și, de asemenea, o varietate de vitamine și minerale.
Ceea ce face ca ovăzul tăiat în oțel să fie deosebit de atractiv pentru micul dejun este modul în care organismul procesează cerealele. Din cauza mărimii și formei, organismul îi descompune mult mai lent decât ovăzul rulat.
Aceasta previne o creștere bruscă a zahărului din sânge și, de asemenea, vă menține sătul mult mai mult timp. Ca urmare, acesta este motivul pentru care îi prezentăm ca fiind combustibilul perfect pentru ziua dumneavoastră.
Avântul tăiat în oțel este mai bun decât ovăzul rulat? Deoarece ovăzul rulat a fost gătit în prealabil, beneficiile naturale ale ovăzului tăiat în oțel depășesc cele ale omologilor.
Ca urmare, ovăzul tăiat în oțel conține mai multe fibre disponibile și o densitate mai mare de nutrienți. Nu e de mirare de ce sunt una dintre cele mai sănătoase cereale pe care le puteți mânca.

Sharing is caring!

.