Mediocritate și minim. Aceste două cuvinte par a fi legate într-un fel. Ceea ce ridică de la așa și așa la grozav este să mergi mai sus și mai departe. Părinții mei m-au învățat valoarea de a face tot ce se poate face mai bine în orice situație și nu pur și simplu minimul necesar.
Este ceva ce strălucește mai ales în mâncare și gătit. Un exemplu perfect este povestea din spatele Baked Cavatini.
Povestea începe cu peste 30 de ani în urmă. Era la scurt timp după ce mă căsătorisem și tocmai ne mutasem dintr-un apartament groaznic, după numai șase luni petrecute în acel loc îngrozitor. Oricum, în josul străzii de noua noastră casă se afla un restaurant al unui lanț național de pizzerii pe care îl frecventam des.
Era convenabil și amândoi iubeam pizza. Preferata noastră la acea vreme era dublă cu brânză și dublă cu pepperoni.
Într-o seară aveam chef de ceva diferit. Am comandat o mâncare de paste pentru că în meniu scria că era umplută cu pepperoni și acoperită cu brânză. A fost atât de bună. A devenit ceva ce am comandat în mod regulat. Apoi, pe măsură ce timpul a trecut și lucrurile au luat-o la vale.
Am comandat-o într-o seară și cam la o treime am observat că lipsea pepperoni. Așa că am adus acest lucru în atenția chelneriței și ea a dus pastele înapoi la bucătărie.
Bucătarul sau managerul a adus înapoi felul de mâncare. A adus-o înapoi și cu atitudine. A spus, și foarte mândră aș putea adăuga, „Știu că are pepperoni în ea pentru că am pus cele două bucăți necesare”. Apoi a procedat să stea deasupra mea și să mă privească în timp ce eu căutam și găseam acele două bucăți, doar pentru a-și dovedi punctul de vedere.
Atât de mult pentru că a fost „umplut” cu pepperoni. S-a transformat într-un fel de mâncare mediocru pentru că în el a fost pus doar strictul necesar.
De atunci încolo, acea mâncare a devenit sensul sau referința noastră la minim. Chiar zilele trecute am plecat dezamăgiți de undeva (fără legătură cu mâncarea) și când ne-am urcat în mașină soțul meu a spus „dar avea două bucăți de pepperoni” și am izbucnit în râs.
Despre cavatini la cuptor: Este un amestec de trei feluri de paste scurte, sos de roșii cu carne și pepperoni. Se pune într-o caserolă și se acoperă cu mozzarella, parmezan și mai mult pepperoni. Apoi se coace la cuptor până când bubuie și brânza s-a topit.
Ce e bine când faci asta acasă este că poți pune cât mai mult sau cât mai puțin pepperoni, după bunul tău plac. Eu am folosit un pachet întreg de șase uncii.
Ce vin se potrivește cu un cavatini la cuptor? Eu l-am asortat cu Gallo Family Vineyards Chardonnay și Merlot. Întotdeauna am considerat că Chardonnay este un vin alb suficient de îndrăzneț pentru a rezista la paste consistente. Cu siguranță se potrivește bine cu brânzeturile.
Consider că Merlot este un vin roșu flexibil și se potrivește cu o gamă largă de alimente, în special cu sosuri bogate de roșii.
Memoriile se fac la mese. Unele dintre aceste amintiri au o semnificație specială. Acea semnificație ar putea fi un moment de familie prețuit, ceva amuzant sau se referă la un lucru complet separat. Sunday Supper este mândru să colaboreze cu Gallo Family Vineyards pentru a împărtăși poveștile din spatele rețetelor, împreună cu perechile de vinuri pentru acestea.
Derulați în jos pentru a vedea ce au pregătit colegii mei degustători de la Sunday Supper pentru această ocazie. De asemenea, uitați-vă la postarea de pe blogul Gallo’s Meals with Meaning pentru a vedea povestea lor.
Mai multe despre Gallo Family Vineyards: Urmăriți-i pe rețelele de socializare pentru a fi la curent cu ultimele noutăți despre companie, podgorii și vinurile lor. Iată linkuri rapide către profilurile GFV: Facebook, Twitter, Instagram și YouTube. Site-ul lor web are o mulțime de informații despre vinurile Gallo Family Vineyards, plus note de asociere a vinurilor și un locator de magazine la îndemână.
Imprimă
Cavatini la cuptor
Ingrediente
- 12uncii paste scurte fierteAm folosit rigate, casarecce, și cochilii
- 1/2livrăcarne de vită măcinată
- 5cupe sos Marinara
- 6unități de ardei feliiidivizate
- 12unitățimozzarella mărunțită brânză
- 3unități de brânză parmezan rasă
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350°F. Acoperiți ușor interiorul unei caserole de 3 litri cu ulei de măsline (sau alt ulei de gătit).
-
Căliți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le și întoarceți-le în oală sau puneți-le într-un castron mare.
-
În timp ce pastele se gătesc, rumeniți carnea tocată de vită într-o cratiță medie. Rupeți-o cu o lingură sau o spatulă în timp ce se rumenește pentru a o fărâmița. Scurgeți grăsimea din carnea de vită și întoarceți-o în cratiță.
-
Adaugați sosul marinara la carnea de vită și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere la foc mediu.
-
Vărsați sosul de carne peste pastele fierte. Adăugați cea mai mare parte din pepperoni, rezervând câteva felii pentru partea de sus. Amestecați până când se combină. Transferați amestecul în caserola pregătită și întindeți-l uniform în farfurie.
-
Spargeți uniform brânza mozzarella peste amestecul de paste. Presărați parmezanul peste mozzarella. Așezați deasupra feliile rămase de pepperoni.
-
Coaceți la cuptor timp de 25 până la 30 de minute, sau până când începe să facă bule și brânza s-a topit și este ușor rumenită pe margini.
Note despre rețetă
Cavatini la cuptor este o mâncare consistentă de paste umplută cu trei tipuri de paste, sos de roșii cu carne, pepperoni și acoperită cu brânză și mai mult pepperoni.
Ce fel de mâncare are o semnificație specială pentru tine? Aruncați o privire la acestea realizate de colaboratorii Sunday Supper și citiți alături de mine povestea din spatele fiecăreia, împreună cu perechile de vinuri Gallo Family Vineyards:
Rețete savuroase:
- Cavatini la cuptor de Magnolia Days
- Italian Noodle Casserole de Cupcakes & Kale Chips
- German Beef Rouladen de Kudos Kitchen de Renee
- Gnocchi cu dovleac de Butternut și spanac de Ruffles & Trufe
- Rulouri de lasagna de Casa de Crews
- Risotto cu lămâie de The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup de The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye cu unt compus în casă de Big Bear’s Wife
- Steak portughez & Ouă – bife com ovo a cavalo de Family Foodie
- Roasted Garlic Cheese Fondue de The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese de Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Rețete dulci:
- Boston Cream Pie by Serena Bakes Simply From Scratch
- Chocolate Pavlova by That Skinny Chick Can Bake
- Grandma’s Lemon Bars by Alida’s Kitchen
- Mom’s Apple Crisp by Peanut Butter and Peppers
- Cupcakes de vanilie cu umplutură de Lemon Curd și cremă de unt de lămâie by The Redhead Baker
Alăturați-vă conversației #SundaySupper pe Twitter duminică! Vom twitta pe tot parcursul zilei și vom împărtăși rețete din toată lumea. Discuția noastră săptămânală începe la ora 19:00 ET. Urmăriți hashtag-ul #SundaySupper și nu uitați să îl includeți în tweet-urile dvs. pentru a participa la chat. Pentru a obține mai multe rețete grozave de Sunday Supper, vizitați site-ul nostru sau verificați panoul nostru de pe Pinterest.
Vreți să vă alăturați mișcării Sunday Supper? Este ușor. Vă puteți înscrie făcând clic aici: Sunday Supper Movement.
Dezvăluiri: Compensația a fost oferită de Gallo Family Vineyards prin intermediul Sunday Supper, LLC. Opiniile exprimate în acest document sunt cele ale autorului și nu reflectă opiniile sau pozițiile Gallo Family Vineyards.
.