Uh oh. Se întâmplă din nou. Mai mult dovleac! Am lăsat capacul jos săptămâna trecută cu Pumpkin Granola, și am revenit astăzi cu aceste brioșe de dovleac vegane cu dovleac cu chipsuri de ciocolată, extrem de umede, fantastic de pufoase și cu mirodenii de recoltă.
Această rețetă este sponsorizată de Almond Breeze.
În cosmosul rețetelor cu dovleac, se poate spune că nu se poate obține ceva mai de bază decât o brioșă de dovleac cu chipsuri de ciocolată. Sau mai delicioasă.
Sunt, de asemenea, dispusă să susțin că aceste brioșe vegane cu dovleac ar trebui să fie una dintre primele bunătăți pe care le coaceți în această toamnă.
Inclusiv dacă credeți că sunteți setat cu rețetele dvs. de dovleac.
Inclusiv dacă nu sunteți de fapt vegan.
Inclusiv dacă, la fel ca soțul meu nebun, nu credeți că chipsurile de ciocolată și dovleacul se potrivesc împreună (CE?). Chiar dacă renunțați la chipsurile de ciocolată, aceste brioșe vegane cu dovleac tot au un gust divin. Atât de bune sunt.
Cum să faci cele mai bune brioșe vegane cu dovleac
La fel de elementare cum pot fi brioșele cu dovleac, sunt, de asemenea, dificile de făcut bine. Dacă îmi citiți blogul de ceva vreme, știți că eu consider brioșele Very Serious Business. Mai țineți minte când am sărbătorit aniversarea de 5 ani a blogului meu cu brioșe cu ciocolată și dovlecei în loc de tort? ATÂT de mult iubesc o brioșă bună.
Și sunt puțin, ăăă, pretențioasă. (Mi-au trebuit mai multe încercări pentru ca aceste Brioșe sănătoase cu dovleac să iasă exact cum trebuie, și a meritat FOARTE mult.)
O brioșă bună trebuie să fie dulce, dar nu prea dulce. Plină de ingrediente sănătoase fără să aibă de fapt un gust de mâncare sănătoasă. Și pufoasă. Trebuie să fie pufoase. (Exemplu: brioșele din făină de migdale cu dovleac și brioșele cu zmeură.)
Amestecul trebuie, de asemenea, să nu dureze mai mult de 15 minute pentru a fi pregătit. Nu știu sigur ce părere aveți voi, dar de obicei, când vreau o brioșă, o vreau de cinci minute.
Există cerințele, iar rezultatele au apărut: aceste brioșe vegane cu dovleac sunt foarte, foarte bune. Ele îndeplinesc fiecare cerință a mea privind brioșele și s-ar putea chiar să fi uzurpat pâinea mea preferată cu chipsuri de ciocolată cu dovleac pentru rețeta mea de mic dejun cu dovleac!”
Dacă ați căutat o rețetă sănătoasă de brioșe cu dovleac care să aibă totuși un gust grozav, aceste brioșe vegane cu dovleac o reprezintă. Rețeta este 100% integrală, nu conține zahăr (cel rafinat – mulțumim sirop de arțar!), iar pentru cei cu restricții dietetice, aceasta este o rețetă de brioșe cu dovleac fără ouă sau lactate.
În loc de ou, am folosit un ou de in, care este un mod la modă de a spune că am amestecat semințe de in măcinate și apă, am lăsat amestecul să stea timp de cinci minute pentru a se îngroșa, apoi l-am adăugat în aluat. Acest „ou de in” acționează ca un ou obișnuit pentru a lega brioșele și a le ajuta să crească.
Schimbul cu semințe de in nu va funcționa în fiecare rețetă (brioșele cu dovleac au nevoie doar de 2 ouă, deci este o porțiune mică din aluat), dar a fost ultra-reușită în aceste brioșe cu dovleac acum fără ouă. Bonus: inul este plin de nutrienți, așa că oferă brioșelor vegane cu dovleac un plus de sănătate. Dacă nu aveți nevoie ca brioșele să fie vegane, puteți folosi cu siguranță un ou obișnuit în loc.
Menținerea brioșelor fără lapte a fost ușor de făcut, datorită BFF-ului meu sănătos de copt Almond Breeze. Am folosit laptele de migdale original neîndulcit în brioșe. Are doar 30 de calorii minuscule pe porție, dar textura sa cremoasă face ca brioșele cu dovleac să aibă un gust bogat, iar gustul său ușor de nucă este o completare ideală și pentru aroma de dovleac. Deși nu sunt fără lapte (sau vegană, de altfel), Almond Breeze este în continuare alegerea mea pentru coacere, pentru acoperirea cerealelor și pentru smoothie-uri. Sunt total dependentă de textura și gustul său minunat.
Dacă sunteți în căutarea unor rețete ușoare de mic dejun pe care să le puteți pregăti în avans pentru diminețile aglomerate de la școală, diminețile de la serviciu sau, să fim sinceri, diminețile vieții (sau în cazul puțin probabil al resturilor), aceste brioșe vegane cu dovleac pot fi congelate.
Cum să depozitați și să congelați aceste brioșe
- Pentru depozitare. Păstrați brioșele în conformitate cu acest ghid pentru Cum să păstrați brioșele.
- Pentru a congela. Mie îmi place să le împachetez pe ale mele individual și să le păstrez în congelator până la 3 luni, apoi, oricând am nevoie de un impuls rapid, reîncălzesc una ușor în cuptorul cu microunde. Dezghețarea peste noapte este ideală, dar când o doamnă are nevoie de brioșa cu dovleac, o doamnă are nevoie de brioșa cu dovleac. Prietenii mei iubitori de brioșe, știu că înțelegeți.
Mai multe bunătăți cu dovleac
- Buffins cu dovleac din făină de migdale
- Pâine de dovleac vegetariană
- Pâine cu banane și dovleac
- Sănătoasă Pâine de dovleac
- Pâine de dovleac Paleo
- Pâine sănătoasă de dovleac cu fulgi de ciocolată
- Pâine de dovleac pull apart
- Vezi lista mea completă de rețete sănătoase cu dovleac.
Buffins de dovleac vegetarieni
Ingrediente 1x2x3x
- 2 linguri de făină de semințe de in
- 1/2 ceașcă de sirop de arțar pur plus 2 linguri
- 1/4 ceașcă de ulei de nucă de cocos topit și răcit
- 1 ceașcă de piure de dovleac conservat, nu de umplutură pentru plăcintă de dovleac
- 1/4 ceașcă de migdale Breeze Almondmilk Original Unsweetened
- 1 linguriță de extract de vanilie pură
- 1 3/4 căni de făină albă integrală de grâu plus 2 linguri
- 1 1/4 linguriță de dovleac pentru plăcintă de dovleac condiment*
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare kosher
- 1/2 cană de chipsuri de ciocolată neagră mini sau normală – am folosit mini; fără lapte dacă doriți ca brioșele să fie vegane
.
Instrucțiuni
-
Într-un castron mic, amestecați făina de semințe de in împreună cu 5 linguri de apă. Lăsați deoparte timp de 5 minute pentru a se îngroșa (astfel se creează 2 „ouă de in”.) Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și acoperiți ușor 10 cupe într-o formă standard de brioșe de 12 cupe cu spray antiaderent.
-
În bolul unui mixer standard prevăzut cu atașamentul cu palete sau într-un bol mare, combinați siropul de arțar și uleiul de nucă de cocos până când se amestecă bine. Adăugați amestecul îngroșat de semințe de in și bateți până când se combină complet. La viteză mică, bateți în piureul de dovleac, laptele de migdale și vanilia.
-
Într-un bol separat, amestecați făina albă integrală de grâu, condimentele pentru plăcintă de dovleac, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ingredientele uscate toate odată la ingredientele umede. De mână, amestecați cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, doar până când dispare făina. Aluatul va fi foarte gros. Încorporați chipsurile de ciocolată, rezervând câteva pentru a le presăra deasupra, dacă doriți.
-
Divizați aluatul în mod egal între formele de brioșe pregătite. Pentru cele mai înalte și mai pufoase brioșe, îmi place să folosesc o lingură ca aceasta, care asigură porții egale și ajută brioșele să crească. Umpleți fiecare cupă aproape până sus. (Tigaia mea a dat 10 brioșe. A ta poate fi un pic mai mult sau mai puțin.) Se presară vârfurile cu chipsurile de ciocolată rămase. Coaceți timp de 26 până la 28 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
-
Puneți tava pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Cu o furculiță sau un cuțit mat, scoateți foarte ușor brioșele din tavă și așezați-le pe un grătar de sârmă pentru a termina de răcit (nu le lăsați să stea în tavă prea mult timp sau căldura degajată de brioșele care se extind va fi prinsă în tavă și va face ca marginile să se înmoaie). Poftă bună!
Note
- Dacă nu aveți nevoie ca brioșele cu dovleac să fie vegane, puteți înlocui ouăle de in (2 linguri de făină de semințe de in + 5 linguri de apă) cu 2 ouă mari la temperatura camerei (omiteți apa).
- Nu aveți condimente pentru plăcintă de dovleac? Folosiți 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/4 linguriță de nucșoară măcinată, 1/4 linguriță de ghimbir măcinat și 1/8 linguriță de piper măcinat.
- Dacă doriți ca brioșele să fie vegane, asigurați-vă că folosiți chipsuri de ciocolată fără lapte.
- Nu am experimentat încă să fac aceste brioșe fără gluten. Dacă doriți să încercați, v-aș recomanda să începeți cu un amestec de copt 1:1 ca acesta.
- Stocați brioșele conform acestui ghid pentru Cum să păstrați brioșele.
Nutriție
Înscrieți-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
Crearea unui cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrează-te
Împărtășesc această postare în parteneriat cu Almond Breeze. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele. Vă mulțumesc că susțineți mărcile și companiile care fac posibilă continuarea creării de conținut de calitate pentru voi!
.