Rica moștenire culinară a olandezilor din Pennsylvania înseamnă că metodele lor clasice de gătit și ingredientele sunt încă folosite zilnic. În părțile lor din estul Statelor Unite, tradițiile par să rămână nealterate în ciuda schimbărilor rapide din lumea din jurul lor. Coacerea este o parte esențială a acestei culturi și multe rețete onorează moștenirea germană a primilor imigranți din zonă. În ciuda credinței comune, ocupanții actuali ai zonei sunt descendenți ai germanilor, și nu olandezi, dar sunt numiți olandezi de la termenul deutsch, care înseamnă german în această limbă.
Covrigii delicioși, chiflele dulci, supele, tocănițele, plăcintele sărate și produsele conservate și murate reflectă nevoia fermierilor de alimente consistente și calorice. Unii încă folosesc cuptoare cu lemne pentru a găti și grăsimi animale de modă veche, cum ar fi untura, pentru a-și îmbogăți aluatul. Rețeta noastră de biscuiți savuroși cu untură de porc este o mărturie a tradiției olandeze din Pennsylvania.
Când vine vorba de biscuiți, untura de porc le conferă acestora textura perfectă. Ușor de făcut, acești biscuiți savuroși pot fi pe masă în mai puțin de 20 de minute. Ideali pentru a însoți supele și tocănițele, biscuiții sunt, de asemenea, excelenți cu ouă și cârnați, iar biscuiții rămași pot fi reîncălziți pe o tigaie. Serviți-i cu pâine și unt pentru o gustare rapidă și satisfăcătoare.