Mai jos sunt cele patru umpluturi tradiționale și cele mai populare pentru bakpia, deși recent au fost create și alte umpluturi, cum ar fi cappuccino, brânză, ciocolată, cremă, durian, mango, ananas și screwpine (pandan).
Fasole mungEdit
Cea mai populară bakpia cu fulgi atât în Indonezia cât și în Filipine este bakpia de fasole mung (indoneziană: bakpia kacang hijau; Tagalog și Visayan: hopyang munggo), denumită uneori hopyang matamís („hopia dulce” în tagalog). După cum îi spune și numele, este umplut cu pastă dulce de fasole mung despicată.
Carne de porcEdit
Hopyang baboy (Tagalog și Visayan pentru „hopia de porc”) este umplut cu o pastă savuroasă de miez de pâine presărată cu mămăliguță confiată, aromată cu ceapă verde și îmbogățită cu grăsime de spate de porc confiată, de unde și numele său. Acest tip de hopia este, de asemenea, denumit uneori hopyang maalat (Tagalog pentru „hopia sărată”).
Yam violetEdit
Ube hopia sau hopyang ube este o variantă de hopia din Filipine care folosește yam violet (Visayan și Tagalog: ube/ubi). Umplutura amintește de halayáng ube (dulceață de ube), un desert filipinez tradițional consumat în perioada Crăciunului. La fel ca și alte mâncăruri pe bază de ube, are o culoare unică, violetă vie și un gust dulce.
Ube hopia a fost introdusă pentru prima dată în anii 1980 de Gerry Chua de la Eng Bee Tin, un lanț chinezesc filipinez de delicatese din districtul Binondo din Manila, cunoscut pentru fuziunea tradițiilor culinare chinezești și filipineze.
Fasole azukiEdit
Hopia de fasole azuki sunt mici hopia rotunde, de tip aluat de prăjitură, umplute de obicei cu pastă dulce de fasole azuki, asemănătoare ca aspect cu micile prăjituri lunare servite în timpul Festivalului chinezesc de la mijlocul toamnei. De asemenea, acestea sunt adesea formate în cuburi și gătite pe o plită, pe rând, pe o parte pe rând, în loc să fie coapte în cuptor. Datorită asemănărilor de umplutură, textură a crustei și stil cu kuri manjū japonez, acesta a câștigat porecla populară hopyang Hapón (în filipineză „hopia japoneză”).
.