Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Atunci când ceva este atât de ușor de făcut încât nici măcar nu ai nevoie de una. Bine ați venit la It’s That Simple, o rubrică în care colaboratorii noștri vă vorbesc despre procesul de preparare a mâncărurilor și băuturilor pe care le pot face cu ochii închiși.
Aș fi vrut să fi fost acolo când a fost făcut primul bagel chip. La fel ca Edison care a inventat becul sau Marie Curie care a descoperit radioactivitatea sau finalul serialului The Sopranos, se simte ca un moment monumental, un pas înainte important pentru omenire. Sunt sigur că mașinile s-au oprit, fălcile au căzut și pământul s-a cutremurat. Pentru că, în caz că ați uitat, chipsurile de covrigi sunt cele mai tari. Și ar trebui să mâncăm mai multe dintre ele.
Și din fericire pentru noi, putem să ne creștem aportul de chipsuri de covrigi destul de ușor – și nu mă refer la a merge la magazin și a cumpăra o pungă. Nu. Pentru că, cu zece minute, vă puteți face propriile chipsuri de covrigi, chiar acasă. Tot ce ai nevoie sunt niște baghete rămase, aproape expirate. Dacă sunteți ca mine (ceea ce înseamnă că nu puteți intra într-un magazin de covrigi fără să cumpărați o duzină), s-ar putea să aveți câțiva pe aici. (Poate că păstrați o pungă în congelator în așteptarea zilei în care le veți dezgheța pentru o petrecere cu somon conservat? Și acelea sunt un joc corect.)
Dacă este vorba de unul, doi sau zece covrigi vechi, ar trebui să îi transformați în chipsuri de covrigi. Te înșeli pe tine însuți de la o experiență fenomenală de gustare dacă nu o faci. Iată cum:
Încep prin a spune că ar trebui să folosiți covrigi cu totul, fără alt motiv decât faptul că sunt cel mai bun tip de covrigi. Cel mai bun tip de covrig face cel mai bun tip de covrig chips. Asta e știință. Căutați-o.
Fotografie de Chelsie Craig
Dacă covrigii dvs. sunt congelați, dezghețați-i. Dacă sunt la temperatura camerei, nu le faceți nimic. Sunteți gata de plecare. Încălziți cuptorul la 450° și folosiți un cuțit de pâine pentru a tăia peste covrigi (da, acesta este sensul opus celui în care ați tăia în mod normal) în monede și ovale de 1/4″ grosime. Amestecați bucățile într-un castron mare cu câțiva stropi de ulei de măsline și câteva vârfuri de sare kosher.
Întindeți feliile pe o foaie de copt cu margini, într-un singur strat, astfel încât niciuna dintre bucăți să nu se suprapună. Prăjiți-le în cuptor timp de aproximativ 5 minute, până când chipsurile încep să se rumenească. Întoarceți-le și prăjiți chipsurile pentru încă 5 minute, până când ambele părți sunt aurii. Ia te uită! Ați făcut chipsuri de covrigi.
Acum, deși s-ar putea să fi fost amețit de bucurie în timp ce făceați aceste chipsuri de covrigi, adevărata distracție începe atunci când le puneți într-un bol și le serviți cu un fel de sos. Poate că este un sos de ceapă prăjită lent. Poate că e sos de vinete. Poate că e humus. Chiar nu contează. Ceea ce contează este că tu – la fel ca prima persoană care a făcut un covrig cu covrigi, cu atâția ani în urmă – ai făcut munca importantă. Ai transformat covrigi vechi într-unul dintre cele mai uimitoare vehicule de livrare de sosuri din lume. Ești uimitoare. Meriți un premiu. Sau o grămadă de chipsuri de covrigi.