Ardeiul Cascabel este un ardei iute mexican faimos pentru sunetele sale de „zăngănit” și „clopoțel” atunci când păstăile uscate sunt scuturate, cauzate de semințele libere din interior. Aflați mai multe despre ele.
Unități de căldură Escoville: 1.000-3.000 SHU
Capsicum Annuum
Mexicul este bine cunoscut pentru selecțiile sale de ardei iute, atât soiurile proaspete, cât și cele uscate, care sunt încorporate în tot felul de mâncăruri minunate. Ardeii iuți sunt un mod de viață în Mexic, oferind savoare și hrană, dar și inspirație și artă.
Un astfel de ardei faimos din Mexic este popularul ardei Cascabel. Numele „cascabel” înseamnă „clopoțel” sau „clopoțel de sanie” sau „clopoțel” în spaniolă, din cauza sunetelor distinctive de zornăit ale păstăilor uscate de la semințele din interior, care se pierd la scuturarea lor.
Sunt cunoscuți și sub alte denumiri, inclusiv „chile bola”, care înseamnă „chili cu biluțe” în spaniolă, „chile cu clopoței” pentru sunetele distinctive de zornăit ale păstăilor uscate, sau guajones.
Ardeiul Cascabel este cultivat în mai multe zone din Mexic. Interesant este faptul că numele „cascabel” se aplică atât versiunii proaspete, cât și celei uscate a ardeiului, ceea ce este rar în Mexic, unde majoritatea ardeilor uscați au nume complet diferite de cele ale omologilor lor proaspeți.
Cum arată un ardei Cascabel?
Ardeii Cascabel sunt mici și rotunzi, cu un diametru de 2-3 cm. Păstăile proaspete se maturează de la verde la roșu până la roșu-maroniu închis. Păstăile proaspete sunt plinuțe și rotunde, și destul de mici. Păstăile uscate își păstrează în cea mai mare parte forma generală.
Cum arată gustul unui ardei Cascabel?
Ardeiul Cascabel este caracterizat de o aromă ușor afumată, cu note de nucă. Termeni precum pământiu sau nucă se aplică cu siguranță. Cu un nivel de căldură ușor până la moderat, Cascabel este perfect pentru a adăuga o notă de căldură la supe, salsas, tocănițe și sosuri. Sunt consumate în principal uscate și adesea măcinate în fulgi de ardei iute.
Cât de iute este un ardei Cascabel?
Ardeiul Cascabel este un ardei iute ușor iute, variind între 1.000 și 3.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville. În comparație cu un ardei jalapeno tipic, cel mai iute dintre ardeii iuți Cascabel este aproximativ egal în căldură cu un ardei jalapeno mediu.
De unde pot cumpăra ardei cascabel?
Puteți găsi ardei cascabel uscați în magazinele mexicane sau, uneori, în secțiunea de produse agricole a unor magazine alimentare, deși este posibil să trebuiască să cereți magazinului să vi-i comande. Sau, le puteți procura online. Cumpărați Ardei Cascabel de pe Amazon (link afiliat, prietenii mei!).
Descoperiți-i.
Învățați mai multe despre alți ardei iuți mexicani
- Ardei Guajillo
- Ardei Mulato
- Ardei Pasilla
- Ardei chilaca
- Ardei poblano
- Ardei jalapeno
- Ardei chiloți
- Ardei de Arbol
.
NOTA: Această rețetă a fost actualizată la 21/4/20 pentru a include noi informații. A fost publicată inițial pe 9/22/13.
.