A Taste of Jamaica: Authentic Jamaican Jerk Chicken – A Recipe by Executive Chef Dwight Morris

Dacă sunteți în căutarea celei mai bune rețete autentice de pui jamaican jerk, ați terminat oficial de căutat pe Google, pentru că aceasta este rețeta pe care o căutați. Această rețetă de pui jerk te va transporta în Jamaica prin intermediul papilelor tale gustative! Îi mulțumim lui Chef Dwight Morris pentru că a împărtășit cu noi toți!

Nu sunt o autoritate în materie de bucătărie jamaicană, dar luna trecută am cunoscut pe cineva care era. A fost destul de amabil să împărtășească rețeta sa excepțională de pui jerk autentic cu mine și nu aș putea fi mai recunoscător!

În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

Chef Dwight Morris, bucătar executiv la Sunset at the Palms Resort, Negril

Chef Dwight Morris este bucătarul executiv la fenomenalul Sunset at the Palms Resort din Negril, Jamaica. Acesta este locul unde eu și soțul meu am avut recent plăcerea de a sta o săptămână. Poate vă amintiți că de fapt am câștigat călătoria de la BevMo! Da, bilet de avion și cazare la Sunset at the Palms all-inclusive resort (mâncare, băuturi și activități)! A fost suprarealist. Aruncați doar o privire la plaja noastră; asta vă spune mai mult decât aș putea eu vreodată în cuvinte.

Pentru aceia dintre voi care nu cred că cineva câștigă acele tombole care oferă excursii de vis, vă voi spune că, dacă este o companie onestă și de încredere, absolut că da. BevMo! și Jamaican Tourist Board ne-au oferit călătoria vieții noastre! S-a întâmplat ca anul acesta să fie și cea de-a 25-a aniversare a noastră, așa că a fost momentul perfect!

A fost prima noastră călătorie în Caraibe și am fost impresionați de frumusețea Jamaicăi.

Am atât de multe lucruri pe care aș vrea să vi le spun, dar postarea mea ar fi mult mai lungă decât este deja. Așa că am decis să mai adaug unul pentru cei care călătoresc pentru prima dată în Jamaica. Voi include sfaturi utile și lucruri pe care le-am făcut noi, pe care poate doriți să le adăugați la itinerariul vostru. ABONAȚI-VĂ la e-mailurile mele (gratuit) dacă nu vreți să pierdeți viitoarele mele postări și rețete.

Sunset at the Palms Adult All-Inclusive Resort in Negril

(VREȚI REȚETA AUTENTICĂ DE PUI JERK? SCROLL DOWN)

În primul rând, un pic despre stațiunea în care lucrează Chef Morris înainte de a ajunge la rețeta sa fabuloasă. Sunset at the Palms este o stațiune tropicală intimă, doar pentru adulți, situată în Negril. Acest oraș de pe plajă se află pe coasta de vest a Jamaicăi, la aproximativ o oră și jumătate de mers cu mașina de Montego Bay. Odată ajunși, am înțeles de ce TripAdvisor a numit Sunset at the Palms „una dintre primele zece cele mai romantice stațiuni din Caraibe”.

Din momentul în care am ajuns, am fost îndrăgostiți de proprietate și de locație.

Acoperiri

Una dintre caracteristicile noastre preferate au fost cabanele în stil treehouse. Dacă ați stat vreodată într-un hotel, nu trebuie să vă spun cum chiar și cel mai bine intenționat oaspete poate fi o pacoste cu uși trântite sau dușuri care curg la 4 dimineața. Era o cabană separată, dar alăturată, vizavi de noi. Cu toate acestea, nu i-am auzit și nu i-am văzut nici măcar o dată pe oaspeți, deși stațiunea era plină și am stat acolo o săptămână întreagă.

În ciuda acestui fapt, am întâlnit totuși atât de mulți oameni amuzanți și interesanți și chiar ne-am făcut câțiva prieteni atunci când eram la piscină, luam cina sau ne relaxam pe plajă.

Activități

Sotul meu a recunoscut la sfârșitul călătoriei noastre că atunci când am sosit s-a întrebat în sinea lui: „Ce naiba vom face aici ca să ne ținem ocupați timp de o săptămână întreagă?”. În cele din urmă, a fost uimit de câte am făcut și de cât de repede a trecut săptămâna.

Cină la Sunset at the Palms

Acum să trecem la mâncare! L-am întâlnit pentru prima dată pe Chef Morris la Chef’s Table Dinner într-o seară. După ce m-am prezentat, l-am întrebat dacă îl deranjează dacă fac fotografii în timp ce se pregătește cina. Chef Morris a fost extrem de prietenos și mai mult decât serviabil.

Când am vorbit cu el după minunata masă, a menționat o lecție de gătit pe plajă a doua zi. Am fost încruntată! Ne făcusem planuri pentru o excursie de o zi la Cascada YS și o scurtă croazieră pe Râul Negru. Aveam să ratez lecția de gătit! Chef Morris a fost atât de amabil încât s-a oferit să-mi dea o lecție privată de gătit la o altă dată. Probabil că mi-a văzut privirea mea de disperare totală!

Desigur, am fost exaltată, dar când mi-a spus că îmi va arăta cum să fac rețeta sa autentică de pui jerk, am fost în extaz! Nu gustasem niciodată vreun fel de mâncare jerk înainte de a vizita Jamaica, dar mă îndrăgostisem iremediabil de puiul jerk din stațiune încă de la sosire.

În dimineața zilei în care urma să am lecția de gătit rețeta de jerk, eu și soțul meu am decis să mergem să navigăm cu un cuplu pe care îl cunoscusem în stațiune.

Din păcate, vântul s-a potolit și am rămas blocați pe mare și se părea că voi întârzia la lecție. Am decis să încercăm să ajungem la cea mai apropiată plajă, iar eu să mă întorc pe jos/în fugă în stațiune, ceea ce ar fi fost mai rapid decât să aștept ca vântul să se întețească.

După ce m-am întors în stațiune, mi-am dat seama că soțul meu avea cheia de la camera noastră, așa că nu mă puteam schimba în haine adecvate – ups! Trebuia doar să adaug această mică informație pentru a explica de ce port costum de baie pentru lecția de gătit (cel puțin ne-am asortat).

Cum se prepară rețeta autentică de pui jerk a lui Chef Morris (frecție și sos)

Chef Morris pregătise deja o jumătate de pui cu o seară înainte. A fost necesar, deoarece puiul trebuie să aibă sosul jerk frecat și lăsat câteva ore înainte de a fi fript. El a pus apoi puiul pregătit pe grătarul de grătar. În timp ce se gătea, mi-a arătat cum se face sosul jerk autentic.

Toate ingredientele care se amestecă pentru a face baza de jerk erau aranjate pe masa din fața aragazului. Acest condiment jerk (care se termină ca o pastă) este frecat pe tot puiul ca o marinată înainte de a fi gătit. Este, de asemenea, baza pentru sosul jerk autentic propriu-zis care se servește peste pui. Am fost atât de entuziasmată să învăț această nouă rețetă, dar mai ales în această frumoasă bucătărie în aer liber!

În continuare, Chef Morris a pus o parte din condimentul jerk amestecat într-o oală, a adăugat bere Red Stripe, suc de ananas și ketchup pentru a face sosul. El a explicat că se poate adăuga mai mult lichid pentru a-l face mai subțire. Alternativ, poate fi fiert mai mult timp pentru a-l îngroșa (între 30 de minute și o oră). Aroma sosului jerk mă făcea să salivez!

După ce puiul a fost gata și sosul jerk a fiert la foc mic un timp, Chef Morris a tăiat puiul în bucăți mai mici și a turnat sosul peste el. Am așteptat cu răbdare prima mea degustare!

Când am gustat puiul jamaican jerk, papilele mele gustative dansau (cred că și eu)! Combinația de ingrediente și aromele picante au fost dincolo de ceea ce mă așteptam.

I-am povestit lui Chef Morris despre o postare pe care am scris-o cândva. În el, mă gândeam la câte feluri de mâncare diferite există în lume pe care nu le-am gustat niciodată, dar pe care le-aș iubi. Când am exclamat că acesta a fost unul dintre acele feluri de mâncare, cred că asta i-a făcut ziua mai bună. Cu toate acestea, am vorbit cu adevărat. Vorbim despre o mâncare bună de te lingi pe degete!

În timp ce gustam puiul, au sosit soțul și prietenii mei. Au ajuns la timp pentru a gusta și ei din minunatul fel de mâncare al lui Chef Morris. Toată lumea a fost de acord că puiul a fost absolut perfect. Sosul avea un gust atât de tare, deoarece Chef Morris adăugase un pic mai mult piper Scotch Bonnet decât o face de obicei. Am fost atât de fericită că am avut șansa de a învăța cum să prepar acest fel de mâncare jamaican iconic în timp ce mă aflam în Jamaica. Cu toate acestea, a fost deosebit de special să învăț să fac rețeta de pui jerk autentic de la un profesor atât de minunat.

Facerea acasă a puiului jerk jamaican autentic.

Acum am făcut această rețetă de pui jerk autentic de câteva ori. După părerea mea, este foarte apropiată de versiunea făcută de Chef Morris, așa că sunt extrem de mulțumit. (Rețetă imprimabilă în caseta de mai jos.)

TIP: Am făcut sosul prea gros de primele două ori. Aruncați o privire la modul în care puteți vedea puiul prin sos în fotografia de mai sus, deoarece este destul de lichid.

Cum se prepară puiul Jerk în cuptor?

Îmi dau seama că mulți dintre voi nu aveți vremea jamaicană sau din sudul Californiei. Acest lucru înseamnă că nu veți putea frige acest lucru pe grătar multe luni din an.

Deși nu ar fi „autentic”, puteți totuși să faceți această rețetă autentică de pui jerk și să gătiți puiul în cuptor. Prăjiți-l ca și cum ați face o friptură obișnuită de pui după ce l-ați acoperit cu baza jerk. Dați-i o mică notă de autenticitate finisându-l cu un minut sub grătarul de carne, dacă doriți. Nu uitați să ungeți cu bere, așa cum ați face-o la grătar.

Pentru Chef Morris: Nu pot să vă mulțumesc îndeajuns. De fiecare dată când voi face rețeta dumneavoastră de pui jerk autentic mă voi gândi la dumneavoastră, și va fi des, vă asigur!

Rețetă autentică de pui Jerk

De Chef Dwight Morris

Dacă veți vizita Jamaica pentru prima dată, am câteva sfaturi pentru voi AICI.

De asemenea, puteți vizita Jamaican Tourist Board sau Sunset at the Palms

Nu ratați o altă postare! Înscrieți-vă la abonamentul meu GRATUIT de mai jos.

Am cîștigat excursia în Jamaica la o tragere la sorți. Prin urmare, nu am nicio obligație, de nici un fel, de a scrie despre călătoria mea.

Christina’s Cucina este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către Amazon.com.

.