de Dina Cheney
Tentați de cafelele și ceaiurile cu arome ultra-dulci de la cafeneaua dvs. locală? Îndepărtați-vă de distribuitorul de sirop. În schimb, încercați aceste trucuri sănătoase pentru a vă obține răsfățul cofeinizat fără adaos de zaharuri.
1. Informați-vă asupra boabelor. Căutați sinonime pentru dulceață în descrierile aromei de pe acea pungă de cafea. De exemplu, El Gallo Organic Breakfast Blend de la Intelligentsia are gust de „fructe cu sâmburi, caramel și nuga”, în timp ce Frequency Blend amintește de „ciocolată și fructe uscate”. În general, evitați prăjiturile foarte închise la culoare. Astfel de boabe pot avea un gust ars și amar, tentându-vă să vă încărcați cu îndulcitor sau creme aromate.
2. Încercați ceaiurile de desert. Căutați ceaiul alb Vanilla Pear, natural dulce, dar fără îndulcitori, de la Tea Forte și ceaiul negru Hot Cinnamon Spice de la Harney Teas. Alte amestecuri care nu au un gust dulce în sine, dar prezintă arome asemănătoare cu cele de desert (cum ar fi ciocolată, vanilie, scorțișoară și fructe), includ ceaiurile negre Florence și Paris de la Harney și ceaiurile de desert fără vinovăție de la The Republic of Tea (ne place foarte mult Ginger Peach Chocolate Truffle). Încercați să amestecați puțin lapte sau smântână în aceste din urmă soiuri pentru a le îmbogăți.
3. Faceți-vă propriile tisane dulci. Încercați să infuzați apă clocotită cu frunze proaspete și dulci de mentă, rădăcină proaspătă de ghimbir, bețișoare de scorțișoară sau flori organice uscate, cum ar fi muguri de trandafir sau mușețel. Lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute, apoi strecurați. Serviți cu o felie de portocală sau lămâie verde.
4. Asociați cafeaua și ceaiul cu fructe. În Japonia, este tradițional să serviți matcha cu mici dulciuri. Dați o întorsătură acestei practici gustând produse proaspete de sezon, cum ar fi felii de mere sau pere crude, sau dovleac sau dovleac copt, în timp ce sorbiți băutura fierbinte aleasă.
5. Faceți-vă singuri cafeaua și ceaiul cu arome. Înainte de preparare, adăugați în zațul de cafea pudră de cacao neîndulcită, pudră de boabe de vanilie, scorțișoară măcinată sau condimente pentru plăcintă de dovleac. Alternativ, amestecați extractul, cum ar fi cel de vanilie sau migdale, în ceaiul sau cafeaua finită (de exemplu, încercați extractul de vanilie într-o ceașcă de matcha).
6. Schimbați laptele. Căutați lapte vegetal neîndulcit cu aromă de vanilie, cum ar fi cel de migdale. Deși laptele vegetal tinde să fie mult mai sărac în zahăr decât laptele de vacă, vanilia vă păcălește creierul să perceapă aroma generală ca fiind dulce. Sau, încercați laptele de cocos simplu; este în mod natural dulce, iar conținutul său de grăsime adaugă o bogăție satisfăcătoare.
