Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Atunci când ceva este atât de ușor de făcut încât nici măcar nu ai nevoie de una. Bine ați venit la It’s That Simple, o rubrică în care colaboratorii noștri vă vorbesc despre procesul de realizare a mâncărurilor și băuturilor pe care ei le pot face cu ochii închiși.
Nu știu dacă e din cauză că am îmbătrânit și sunt mai înțeleaptă în privința gustărilor mele sau pentru că Healthyish Lifestyle m-a absorbit, dar eu! iubesc! Crudități! Și le vreau la fiecare cină de la fiecare petrecere de acum până la sfârșitul timpului. Pentru că întotdeauna va exista în mod inevitabil vin. Și măsline. Și pâine cu ulei de măsline. Și poate niște produse din carne sărate, tăiate în felii subțiri. Și toate astea vin înainte ca cina să fie servită. Așa că trebuie să compensez toată treaba asta grea cu niște legume. Intră: 5-minute herby ricotta dip.
Să fim realiști: Dip este ceea ce face ca cruditățile să merite să fie mâncate. O legumă este o legumă este o legumă este o legumă; o legumă înmuiată în brânză picantă și erbacee este cu totul altceva. __Și această sosire este suficient de sofisticată pentru a putea fi integrată în petrecerea bine gândită, dar suficient de simplă pentru a putea fi pregătită la un moment dat. (Știți, pentru toate acele momente în care petrecerea apare la tine acasă și nu ai avut timp să faci cumpărăturile în mod corespunzător). Am menționat că totul se întâmplă în mare parte în blenderul tău? Da. Iată cum se pune la cale.
Începeți cu jurnalul. Vei arunca o jumătate de cană de ricotta și un sfert de cană de iaurt în blenderul tău. Îmi place să folosesc iaurt simplu integral (nu grecesc!) pentru că are o consistență mai lejeră, iar iaurtul grecesc are tendința de a face ca amestecul să se blocheze în blender. (Dacă tot ceea ce aveți este chestia grecească groasă, nu totul este pierdut – s-ar putea să fie nevoie doar să adăugați un strop sau doi de apă pentru a slăbi lucrurile înainte de a le amesteca). Apoi, adăugați câteva guri de ulei de măsline extravirgin, un cățel de usturoi ras și sare și piper negru proaspăt crăpat după gust. Dacă nu aveți iaurt, nu ezitați să folosiți smântână sau crème fraîche, dacă, din anumite motive, sunteți genul de persoană care are doar crème fraîche la îndemână. Lumea este stridia ta (de lactate)! Lumea este… vaca ta? Da, asta merge mai bine.
Apoi e timpul să adăugați ierburi. Puteți folosi orice fel de ierburi fragede vă plac sau pe care le aveți ofilite în cristelniță. (Ierburile fragede sunt lucruri precum busuiocul, mărarul, coriandrul și pătrunjelul – nu cele tari, cu tulpini, precum oregano, cimbru și rozmarin, care sunt prea puternice pentru această baie). Cele două pe care le am fără greș în frigiderul meu sunt busuiocul și coriandrul, așa că spre ele gravitez. Îmi place să iau câte o mână egală din fiecare și să le tai sau să le rup grosier înainte de a le arunca în blender, cu tot cu tulpini fragede – se vor amesteca la final. Raportul dintre ierburi și brânză depinde în totalitate de tine. Băgați totul înăuntru, gustați pentru asezonare și cam asta e tot, oameni buni!
Acum, să punem totul pe farfurie. Platoul de crudități este cu adevărat șansa ta de a străluci atunci când vine vorba de a fi incredibil de extra cu stilul culinar – îmi place să merg până la capăt. Este versiunea mea de New York Fashion Week. Voi pune sosul într-un castron micuț, voi stropi cu încă un strop de ulei de măsline pe sosul meu perfect (făcut cu dosul unei linguri!) și apoi voi presăra niște fulgi de piper în stil Alep și sare de mare în fulgi. Ați putea face o adevărată nebunie și să aruncați niște pepitas sau semințe de susan prăjite pentru un plus de textură. Și în ceea ce privește legumele? Îmi place să tai morcovi multicolori, endive roz și verzi pentru o mică acțiune de salată de mână și să tai niște castraveți persani în sulițe. Aranjați legumele în jurul sosului ca și cum ar fi căzut întâmplător din cer, și veți obține genul de platou de gustări semi-virtuoase din care sunt făcute visele Instagram.
Vezi asta?! Mâncarea poate fi sănătoasă ȘI frumoasă!
Mai mult! Scufundă! Vă rog!
Obțineți această rețetă
Slow-Roasted Onion Dip
.