30 de rețete! Cum să pregătești picnicul vegan perfect

Ieșiți afară și bucurați-vă de soare și aer curat cu aceste rețete perfecte de picnic vegan!

De Lora O’Brien

Ce reprezintă un picnic bun? O zi frumoasă și caldă, prieteni buni și un spațiu verde, bineînțeles. Dar, în ceea ce privește mâncarea, există și anumite must-uri.

Salatele verzi sunt, în general, de negăsit, deoarece au tendința de a se ofili la soare. Și orice alimente care se pot înmuia sau, mai rău, se pot stinge, sunt, de asemenea, de negăsit. În plus, o mulțime de alimente tipice pentru picnic sunt destul de greoaie: gândiți-vă la chipsuri de cartofi, sandvișuri cu pâine albă, salată de cartofi cu cocoloașe și o cadă după cadă de humus. Cele mai bune alimente pentru picnic sunt cele care rămân proaspete ore întregi, sunt ușor de mâncat cu degetele și, bineînțeles, sunt delicioase și nutritive.

Desigur, nu trebuie să gătiți cu adevărat pentru a face majoritatea acestor rețete vegane pentru picnic. Dar dacă nu aveți chef să vă apucați deloc de bucătărie, împachetați doar câteva produse de bază, cum ar fi:

• un sortiment de nuci și fructe
• sticturi cumpărate din magazin
• legume crude amestecate, biscuiți sau pâine pentru sosuri
• olive amestecate și antipasti precum anghinare și roșii uscate la soare
• fursecuri cumpărate din magazin, ciocolată, prăjitură sau brioșe
• ceva apă, vin și suc

Dar, deși acest lucru îi va împiedica pe oameni să moară de foame, nimeni nu va face ooh și ahhh pentru acel pachet minunat de nuci pe care l-ați adus.

Sugestii vegetariene pentru picnic

Din fericire pentru noi, o grămadă de bloggeri și bucătari vegani și vegetarieni bine-cunoscuți, inclusiv fabuloasa Mira Manek, au oferit câteva rețete pentru a vă inspira pe toți cu câteva rețete de mâncare și băutură pentru a vă înfrumuseța picnicul din acest an într-un mod sănătos și delicios.

Asigură-te doar că picnicul tău nu va sfârși prin a fi un festival al gunoiului. Adică, să închei ziua cu o grămadă de gunoi nu este chic! Dar nu vă temeți, este ușor să vă minimalizați deșeurile. Sfaturile mele?

• folosiți borcane Mason Jars (sau borcane de gem reciclate) pentru orice. Acestea pot stoca băuturi, sosuri, salate și multe altele, și pot fi folosite și ca pahare
• folosiți-vă mâinile pentru a mânca ori de câte ori este posibil. Luați cârpe mici și un borcan cu apă cu săpun într-un borcan Mason Jar pentru a vă spăla mai întâi pe mâini dacă acest lucru este o preocupare
• folosiți ziare vechi sau hârtie cerată pentru a împacheta alimentele, cum ar fi sandvișurile, în loc de plastic sau aluminiu
• puneți furculițele obișnuite cu dvs. Spălați-le acasă mai târziu. Cele de unică folosință sunt atât de risipitoare!
• dacă trebuie să folosiți pahare și farfurii de unică folosință, asigurați-vă că sunt făcute din hârtie reciclată, cum ar fi acestea, și apoi reciclați-le din nou, dacă este posibil!
• asigurați-vă că reciclați toate sticlele, conservele și hârtia pe care le folosiți, de fapt
• iați totul cu dvs. în pungi de pânză reutilizabile – evitați-le pe cele de plastic!
• ia cu tine niște boluri și ustensile superbe din nucă de cocos în care să servești mâncarea, cum ar fi acestea de mai jos
• de asemenea, asigură-te că cureți totul după picnic

Tot ce trebuie să faci acum este să ștergi praful de pe pături, să iei coșul de picnic și să te rogi pentru o zi însorită!

Rețete pentru picnicul vegan perfect

Shish Kebabs de tofu la grătar

Dacă credeți că tofu are un gust de bloc de nimic, atunci aceasta îl va reinventa pur și simplu pentru dumneavoastră! Aceste frigărui sunt atât de perfecte pentru un picnic. Puteți fie să le frigeți înainte și să le depozitați într-un recipient etanș pentru a le lua alături de dumneavoastră – sau, dacă sunteți un picnicer modern care va face grătarul, dar și răcirea, le puteți găti pe drum. Dă-le un pic mai mult farmec adăugând bucăți de alte legume pe care le îndrăgiți!

Obțineți rețeta aici.

Easy & Amazing Vegan Samosas

Continuând cu un pic de vibrație indiană, aceste samosas sunt o altă rețetă fabuloasă de picnic. Sunt super delicioase – sfidez pe oricine să-mi spună că nu este fan samosa – și sunt un aliment minunat de gătit și de luat la un picnic. Și pentru că sunt coapte, nu prăjite, le puteți mânca cu mâinile și evitați degetele unsuroase! Unii insistă că acestea ar trebui să fie fierbinți, dar cred că aceasta este una dintre cele mai perfecte rețete vegane de picnic pentru a fi servite și la temperatura camerei. Cu niște chutney alături, bineînțeles!

Obțineți rețeta aici.

Raw Nori Wraps with a Spicy Dipping Sauce

S-au dus zilele sandvișurilor ramolite și fade – picnicul este acum un moment în care trebuie să deveniți puțin creativi. Aceste wraps de nori sunt înlocuitorul perfect pentru sarmale și sunt mult mai sănătoase. Aceștia sunt plini de varză crocantă, morcov, castraveți și dovlecei, dar nu ezitați să vă jucați cu legumele care vă plac cel mai mult. Am menționat că acestea vin și cu un sos picant pentru scufundări? Păstrați sosul într-un borcănel mic și luați-l cu dumneavoastră.

Obțineți rețeta aici.

Soba Noodle & Raw Veggie Salad

Când ne gândim la salată, avem tendința de a ne gândi la o grămadă de frunze verzi – dar uneori pur și simplu tânjim după ceva un pic mai substanțial. Și aici este cazul în care tăițeii soba sunt o opțiune excelentă. Acesta este un fel de mâncare de inspirație asiatică și are chiar și unt de arahide adăugat. Se poate mai bine de atât?

De fapt, da, pentru că această salată are un gust grozav indiferent dacă este caldă sau rece, ceea ce înseamnă că va fi la fel de plăcută atunci când o despachetați la picnic și vă aruncați direct în ea. Puteți lua furculițe adevărate (fără plastic, vă rog!) cu care să le mâncați, sau bețișoare reutilizabile.

Obțineți rețeta aici.

Sandwichuri de humus cu avocado și pita

Ok, cum aș putea să nu adaug o rețetă de sandwich? Unii dintre noi sunt fani ai sandvișurilor de modă veche atunci când mergem la picnic. Dar asta nu înseamnă că trebuie să avem parte de plictisitorul PBJ sau de sarmale cu ouă potențial infestate cu salmonella (de ce, părinți? de ce?). Nici vorbă de așa ceva! Aceasta este plină de ingrediente proaspete și gustoase. Pregătiți-o cu o seară înainte și păstrați-o într-un recipient, astfel încât să fie gata de plecare a doua zi.

Obțineți rețeta aici.

Crispy Pan Fried Falafels

Cât de frumoasă arată această farfurie? Aceasta este una dintre cele mai perfecte rețete vegane de picnic pentru a face impresie, dacă mă întrebați pe mine.

Cel mai bun lucru despre chifteluțele falafel este că le puteți mânca fie înfășurate într-o pita, umplute cu salată, roșii, murături, ceapă și tahini – sau, dacă încercați să omorâți carbohidrații, puneți aceste pepite gustoase pe o salată (sau, în cazul acestei rețete, salată de varză asiatică), adăugați niște dressing și savurați!

Obțineți rețeta aici.

Învelișuri de fasole prăjită

Mâncarea mexicană a fost inventată doar pentru a fi mâncată la un picnic. Este deja în propriul „înveliș” – acesta fiind o tortilla, în mod normal – și are un gust atât de bun, cald sau rece. Această rețetă ușoară și ușor de împachetat conține humus de coriandru cu ardei iute și cu siguranță îi va face pe toți să spună: „Ay, que rico!”

Obțineți rețeta aici.

Simplă Bruschetta cu roșii &Masole

Bruschetta este întotdeauna un câștig pentru mine. Ori de câte ori o văd într-un meniu, trebuie să-mi iau din bunătățile astea! Și ce nu e de îndrăgit? Pâine crocantă prăjită, acoperită cu roșii delicioase și busuioc și o notă de usturoi. Pentru a păstra acest picnic-fresh, pur și simplu depozitați pâinea și toppingul în recipiente separate și apoi puneți-le împreună când sunteți gata să mâncați.

Obțineți rețeta aici.

Pateu de ciuperci & cu nuci

Nu numai că acest pateu este 100% vegan, dar este și relativ simplu de făcut, deși arată destul de sofisticat. Luați o felie de pâine proaspăt coaptă sau niște biscuiți fără gluten, sau chiar rondele de bruschete (mai sus) și ungeți acest lucru pe ele și vă garantez că va fi unul dintre elementele dvs. de picnic de acum încolo.

Obțineți rețeta aici.

Indian Char-Roasted Eggplant Dip

Chiar dacă eu voi iubi pentru totdeauna hummusul în toate formele sale diferite, pot să înțeleg cum se pot sătura oamenii de el. Așa că, în acest sezon de picnic, de ce să nu încercați ceva nou și interesant, cum ar fi acest dip indian? Aceasta ar fi delicioasă peste niște pâine plată, prăjituri de orez sau niște biscuiți fără gluten.

Obțineți rețeta aici.

Gluten Free Chickpea Crackers

Cum am menționat câteva rețete de sandvișuri și am menționat nevoia de a avea ceva la îndemână pentru dip-uri, am găsit această rețetă de biscuiți delicioasă și sănătoasă pentru picnicul dumneavoastră. Este crocantă, sănătoasă și este alegerea perfectă pentru a o înmuia sau unge cu niște avocado zdrobit sau cu un hummus bogat.

Obțineți rețeta aici.

Sun Dried Tomato, Mushroom & Spinach Tofu Quiche

Este un picnic cu adevărat un picnic fără o quiche? Eu cred că nu! Așa că, din fericire pentru noi, Angela Liddon a creat această capodoperă care este 100% vegană, ceea ce o face perfectă pentru picnicuri – vreau să spun, nimic nu se stinge mai repede în soarele verii decât ouăle, nu? Dar… aceasta nu are niciunul! Ușor de împachetat și de tăiat, aceasta este una dintre cele mai perfecte rețete vegane de picnic pentru a fi împărtășită.

Obțineți rețeta aici.

Sandwich cu ton de năut

Simplu a trebuit să includ această rețetă pentru că am făcut-o și este INSANAT de bună! Vă mai amintiți sentimentul acela de copil când vă deschideați sandvișurile pentru a descoperi că mirosul de ton a făcut să dispară toată lumea pe o rază de 8 km? Te-ai prins, nu-i așa? TUNUL Miroase (și este practic un pește pe cale de dispariție acum. Și este plin de mercur… nu, mulțumesc!)

Dar nimeni nu va fugi când veți dezlănțui această bestie la picnicul vostru, pentru că nu există pește cu miros urât la vedere, ci doar năut minunat, minunat și o mulțime de alte lucruri bune.

Obțineți rețeta aici.

Burgeri vegani cu fasole neagră

Pentru aceia dintre voi care cred că nu este un picnic fără un fel de burger, acesta este pentru voi. Uitați de ambalarea Impossible Burgers – sunt plini de OMG-uri și alte prostii nesănătoase. Aceștia, pe de altă parte, sunt la fel de cărnoși și mult, mult mai sănătoși!

Obțineți rețeta aici.

Oil Free, Paleo Veggie Chips

Dacă vă bucurați de un picnic cu prietenii, familia sau cei mici, este întotdeauna un câștig să aveți ceva crocant la îndemână. Dar chipsurile tipice de cartofi nu sunt întotdeauna mâncarea perfectă pentru a merge. Majoritatea sunt pline de grăsimi saturate și cu un conținut ridicat de sare. Așa că de ce să nu vă faceți propria versiune cu un amestec de legume diferite, sare de mare sănătoasă – și FĂRĂ ulei?

Obțineți rețeta aici.

Savory Zucchini Muffins

Pâinea este un pic plictisitoare, dar este frumos să ai ceva savuros și sățios la un picnic, nu-i așa? Aceste brioșe pe bază de dovlecei sunt minunate pentru că le puteți arunca într-un recipient ermetic și se vor păstra foarte bine. Ați putea chiar să fiți un temerar și să le asortați cu puțină sriracha pentru un impuls picant.

Obțineți rețeta aici.

Green Taco Wraps

Aceasta este o idee grozavă: puneți laolaltă tot ce aveți nevoie pentru a face tacos vegani, inclusiv „carnea” pe bază de nuci și linte. Prăjiți niște ardei și ceapă și puneți-le într-un recipient separat. Aduceți câteva frunze consistente de salată Romaine care să servească drept „taco” și lăsați oamenii să își construiască propriul tacos. Dacă pur și simplu nu puteți trăi fără cochilii de taco (din porumb nemodificat genetic), de ce să nu aduceți și câteva dintre acestea?

Obțineți rețeta aici.

Sushi vegan

Astăzi, rețetele perfecte de picnic vegan includ sushi! Nu numai pentru că este ușor și delicios, ci și pentru că este total portabil și ușor de împărțit. Puteți include cam toate legumele pe care le doriți, iar acestea sunt făcute cu orez brun mai sănătos, de asemenea!

Obțineți rețeta aici.

Cuperci umplute vegane

O altă rețetă ușor de împărțit, iar pe acestea le puteți mânca cu ușurință și cu degetele! Vegetarienii pot folosi rețeta pe bază de brânză, în timp ce veganii pot opta pentru cea pe bază de tofu. De asemenea – acestea merg de minune cu un pahar bun de vin alb. Ziceam și eu așa!

Obțineți rețeta aici.

Salată dulce de morcovi și ghimbir

Uitați de salată – se ofilește toată. Morcovii sunt legumele preferate pentru picnicuri, iar această rețetă, cu lămâie și ghimbir, este practic un desert! Copiii o vor adora și ei. De fapt, aceasta este una dintre cele mai perfecte rețete vegane de picnic – nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la otrăvirea alimentelor, deoarece nu există ouă, smântână sau maioneză care să se strice.

Obțineți rețeta aici.

Cea mai bună pâine de banane vegană, fără gluten

Cea mai bună parte a unui picnic este atunci când ați devorat toate bucatele de la prânz și sunteți gata pentru ceva puțin mai dulce. Nu puteam să fac o listă de rețete vegane perfecte pentru picnic fără o pâine cu banane! Acesta este un lucru foarte bun de copt pentru un picnic, deoarece este delicios cald sau rece și se păstrează ușor. Cea mai bună parte este cât de versatilă o poți face. Îți place să fie dulce? Adaugă niște chipsuri de ciocolată sau stafide. Preferați un pic de crocant? Aruncați niște nuci pecan și nuci zdrobite.

Obțineți rețeta aici.

Bulete crude de lămâie Meltaway Balls

Ador tot ce este cu lămâie pentru că mi se pare atât de răcoritor, așa că aceste bile crude sunt perfecte pentru un picnic. Cea mai bună parte este că sunt crude, așa că nu implică coacere. Le puteți arunca împreună pentru acele picnicuri de moment și du-te, du-te, du-te! Aveți chiar și opțiuni – le puteți mânca simple, le puteți tăvăli prin nucă de cocos mărunțită sau făină de migdale pentru o margine de nucă, sau chiar le puteți pudra cu puțin zahăr pudră.

Obțineți rețeta aici.

Sweet Potato Brownies

Aceasta este probabil rețeta mea preferată de la Delicious Ella – brownies cu cartofi dulci! Cine ar fi știut că poți avea prăjitura (bine, brownies) și să o și mănânci la propriu? Acestea sunt dulciurile perfecte pe care să le ai la îndemână pentru picnicul tău, deoarece baza lor este atât de sănătoasă – curmale medjool și cartofi dulci.

Și, spre deosebire de acele negrese cu ciocolată pe care le cumpărați adesea în magazine și care sunt pline de ciocolată dulce bolnăvicioasă, dulceața este dată de alimentele naturale, așa că, dacă le oferiți copiilor, nu va fi acea înălțime nebună de zahăr după ce le mâncați.

Batoane Twix vegetariene

Batoanele Twix au fost întotdeauna batonul meu de ciocolată preferat pentru a lua o gustare. Stratul crocant de biscuiți, caramelul învelit în ciocolată delicioasă…atât de bun!

Așa că am fost încântată să descopăr că ne putem bucura cu toții în continuare de batoanele noastre de ciocolată preferate, doar că într-un mod mult mai sănătos! Nu numai că nu conțin gluten, dar nu conțin nici zahăr rafinat, ceea ce înseamnă că toată dulceața extraordinară din aceste batoane provine din surse naturale, cum ar fi pudra de cacao și siropul de agave. Acestea sunt gustările dulci perfecte pentru picnicul dumneavoastră.

Obțineți rețeta aici.

Salată de fructe cu o vinetă de ghimbir Matcha &

Un picnic nu este cu adevărat un picnic fără o salată de fructe fidelă. Este pur și simplu o tradiție! Așa că de ce să nu le condimentați pe ale voastre în această vară cu o vinetă de matcha și ghimbir? Doar un cuvânt de precauție totuși – matcha este într-adevăr o aromă înțepătoare, așa că respectați măsurătorile, deoarece nu vreți ca aceasta să copleșească această rețetă.

Obțineți rețeta aici.

Căpșuni umplute cu chipsuri de ciocolată și prăjitură cu brânză

Chiar și un singur lucru despre această rețetă primește un imens DA! de la mine. Căpșunile sunt un fruct britanic prin excelență pe care îl poți mânca la un picnic la o sticlă de șampanie, dar de ce să nu adaugi o mică întorsătură la căpșunile tale în acest an cu o umplutură de prăjitură cu brânză și ciocolată? Perfect dacă vă place cheesecake-ul cu mai multe fructe decât grăsimi.

Obțineți rețeta aici.

Biscuiți vegani cu fulgi de ovăz

Picnicii au nevoie de biscuiți! Dar, vă rog, dar nu cele cumpărate din magazin, încărcate cu ulei de palmier și zahăr, care sunt cauza atâtor obezități în această țară. În schimb, faceți-vă propriile fursecuri sănătoase cu fulgi de ovăz ca acestea – fără gluten și zahăr rafinat, dar gustoase ca naiba!

Obțineți rețeta aici.

Suc de portocale & de casă &Suc de mango

Nu puteam face o listă de idei de picnic vegan fără să includem și băuturile, nu? Sigur, apa este grozavă și bună pentru noi, dar uneori ne dorim ceva un pic mai interesant. Și ce este mai răcoritor decât o cană de suc de portocale proaspăt stors? Ei bine, suc de portocale și mango, în opinia mea. Combinația funcționează pur și simplu, iar eu mă simt întotdeauna atât de revigorată după un pahar. Faceți acest suc cu o seară înainte sau în dimineața zilei și păstrați-l fie într-un borcan mare de mason, fie într-un ulcior închis ermetic.

Obțineți rețeta aici.

Lilac Cordial

Cât de intrigantă sună această rețetă? Liliac cordial! Nici măcar nu auzisem de el până să găsesc această rețetă, dar pare atât de delicios pentru un picnic, încât a trebuit să-l adaug. Pe lângă florile de liliac, există un mic indiciu de lămâie și zahăr pentru dulceață. Pregătiți un borcan Mason uriaș din aceasta și surprindeți-vă oaspeții la un picnic cu o băutură unică la care nu se vor aștepta.

Obțineți rețeta aici.

Vodka Firefighters

Ok, este timpul să admitem că un picnic necesită ceva băutură. Chiar și cei mai curați mâncăcioși dintre noi nu ne-ar deranja un cocktail din când în când! Iar acesta are suc de Aloe Vera, alături de busuioc, căpșuni și alte fructe, așa că pare ok să fie băut în timpul zilei (desigur, puteți face și o versiune „virgină” a acestuia!).

Obțineți rețeta aici.

Imaginea principală de la visitscotland.com

• Autor
• Postări recente

Food Editor la Eluxe Magazine

După ce a absolvit Jurnalismul la Universitatea din Greenwich, Lora a lucrat pentru revistele Sugar și Healing Lifestyles din Londra înainte de a fi angajată să scrie despre mâncare pentru Eluxe. De curând a devenit proaspătă mamă a bebelușului Lulla și scrie un blog despre experiența de a fi proaspătă mamă. Vedeți mai multe despre Lora aici.

Ultimele postări de Lora O’Brien (vezi toate)

• 30 de rețete de gustări vegane sănătoase – Feb 8, 2021
• Stimulatori naturali ai sexului: Just Say YESSS! – 5 feb. 2021
• 10 Tradiții artizanale din întreaga lume – 4 feb. 2021

Acest site folosește link-uri afiliate cu mărci în care avem încredere, iar dacă faceți o achiziție folosind un link, este posibil să primim un comision.

V-a plăcut această postare? Vrei să-ți arăți recunoștința? Vă rugăm să ne susțineți pe Patreon!

Deveniți un sponsor

.