Sauciuri pentru pui tăiat în alb!
Sauciurile de scufundare sunt o necesitate atunci când preparați pui chinezesc alb. Am 3 rețete de sosuri, inclusiv sos de ceapă și ghimbir, sos de pește cu frunze de lime kaffir și un sos de soia picant. Puiul poșat chinezesc este un produs de bază la restaurantele chinezești și se face în multe gospodării (rețetă de pui poșat Instant Pot). Puiul se gătește de obicei într-un bulion maestru cu arome care parfumează ușor puiul. Puiul cu pielea lucioasă este adesea văzut asociat cu un sos de baie cu ghimbir și ceapă verde.
Postul meu vă va spune cum să preparați faimosul sos de baie, precum și alte două sosuri incredibile pe care am crescut mâncând. Unul dintre sosuri are la bază sos de pește, în timp ce celălalt are sos de soia. Sosurile se asortează bine cu alte proteine, precum și cu orez și tăiței.
Ce conține faimosul sos?
Sosul de ceapă verde și ghimbir este făcut din ghimbir și ceapă verde fin tocate, amestecate cu ulei și sare. Sosul este simplu, dar se potrivește bine cu bucățile de pui, dându-i un pumn foarte necesar. În mod surprinzător, ghimbirul tocat nu este copleșitor cu ingredientele adăugate, dar conferă sosului un factor wow pentru a vă înveseli simțurile. Tehnica de preparare poate varia în funcție de fiecare persoană, în funcție de preferințele acesteia. Unii oameni folosesc ulei încins, în timp ce alții nu, și chiar și uleiul folosit diferă de la persoană la persoană. Unii apreciază gustul și consistența uleiului de măsline extravirgin, în timp ce altora le place un ulei mai neutru și mai ușor, cum ar fi uleiul vegetal. Cantitatea de sare este într-adevăr ajustată după gust, dar, de obicei, sosul este la capătul sărat, așa că puțină sare este suficientă.
Versiunea mea folosește ulei de canola fierbinte pentru a scufunda ghimbirul și ceapa verde pentru a ajuta la aromatizarea uleiului, cu adăugarea de ghimbir și ceapă verde proaspăt tocate când sosul se răcește. Acest lucru maximizează aromele tuturor ingredientelor. De asemenea, schimb uleiul în funcție de ceea ce am la dispoziție.
Alte sosuri must-have!
Crescând, familia mea a asortat, de asemenea, puiul tăiat alb cu un sos picant și aromat făcut din sos de pește, zahăr, suc de lămâie și frunze de lime kaffir. Până în ziua de azi, servim acest sos alături de sosul de ghimbir și ceapă degerată ori de câte ori mâncăm pui scufundat. Frunzele de kaffir lime pot fi găsite în multe magazine alimentare asiatice, iar frunzele pot fi păstrate în congelator. Frunzele comestibile oferă o aromă puternică de citrice și o savoare strălucitoare ca nicio alta.
Și, în cele din urmă, am vrut să prezint un sos care folosește sos de soia, deoarece se potrivește bine cu puiul poșat. Sosul de soia picant folosește uleiul de ardei iute din supermarketul dumneavoastră preferat pentru căldură și este echilibrat cu oțet negru.
Iată rețetele pentru:
- Sos de ghimbir și ceapă degerată
- Sos de pește cu frunze de lămâie Kaffir
- Sos de soia picant
Sos de ghimbir și ceapă degerată
Ingrediente
- 3scallions, părți verzi și albe, tocate mărunt
- 1 ghimbir, decojit, tocat mărunt (1 bucată de ghimbir de 3 inci)
- ½ ceșcuță de ulei de canola, sau ulei la alegere
- ½ linguriță de sare, sau mai mult după gust
Instrucțiuni
-
Într-un bol, adăugați ghimbirul și ceapa verde și amestecați ușor. Îndepărtați 1 linguriță din amestec și păstrați-l deoparte.
-
Într-o oală, încălziți uleiul și turnați-l peste amestecul de ghimbir și ceapă verde. Asigurați-vă că uleiul scufundă amestecul. Lăsați uleiul să se răcească.
-
Înainte de servire, adăugați lingurița rezervată din amestecul de ghimbir și ceapă verde.
-
Adaugați sare. Gustați, ajustați și serviți.
Sos de ghimbir și ceapă verde
Sos de pește cu frunze de lămâie Kaffir
Ingrediente
.
- 1 linguriță de zahăr alb
- 3 lingurițe de suc de lămâie (sucul de la o jumătate de lămâie)
- 4 lingurițe de sos de pește
- 6 frunze de lămâie kaffir, tulpini îndepărtate, tăiate felii subțiri
- 1Tai chili thailandez, tăiat felii subțiri (opțional)
Instrucțiuni
-
Într-un bol mic, adăugați zahărul și sosul de pește și amestecați bine până când zahărul se dizolvă.
-
Adaugați sucul de lămâie și scufundați frunzele de lămâie verde tăiate mărunt.
-
Gustați, ajustați și serviți.
Sos de pește cu frunze de lămâie Kaffir
Sos de sos picant de soia pentru scufundare
Ingrediente
- ⅛cupă de sos de soia
- . ½ linguriță de ulei de chili
- 1 linguriță de apă
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 linguriță de oțet negru Chinkiang
Instrucțiuni
-
Adaugați toate ingredientele și amestecați.
-
Gustați, ajustați și serviți.
Note de rețetă
Se poate folosi orice alte mărci de oțet negru, sos Worcestershire, oțet roșu chinezesc sau oțet de vin roșu.
Sos de soia picant
Amintiți-vă să dați PIN la acest post!
.