20 de rețete ușoare, de casă, de carne și sos

Cartea și sosul sunt unul dintre cele mai tradiționale moduri de preparare a cărnii, pentru că dau savoare și suculență bucăților ieftine de carne de vită sau de porc, pentru că se pot prepara în avans și apoi se pot încălzi fără să se usuce, pentru că se pot include legume și alte ingrediente… și pentru că sunt delicioase! Cu toții ne amintim rețetele bunicii de carne în sos, acelea care au o notă diferită în fiecare familie.

Facerea cărnii în sos este foarte simplă, tot ce ne trebuie este răbdare. Iar dacă suntem în criză de timp, nu trebuie să renunțăm la ea, pentru că putem prepara rețeta de carne cu sos la aragaz rapid și să scurtăm mult timpul.

Aceste rețete grozave de carne în sos vă vor cuceri și există câte ceva pentru toată lumea: cu sos de roșii, sos de legume, sos de ciuperci, carne de porc, mușchi file și multe altele.

Rețete de carne în sos de roșii

Carne cu roșii

Cartea cu roșii este o rețetă tipic andaluză, o tocană cu ingrediente simple și un rezultat spectaculos.

Ingrediente

• 1 kg și jumătate de carne de vită pentru tocană în bucăți
• 2 căței de usturoi
• 2 cepe mici
• 2 foi de dafin
• 125g vin roșu
• 125g apă
• 200g ulei de măsline extravirgin
• 250g roșii zdrobite
• Sare
• Piment
• Nutmeg

Lăsăm aici această rețetă de carne în sos de roșii:

Carne cu roșii, o rețetă ușoară din bucătăria andaluză

Răgout de vițel

Răgoutul de vițel este o tocană reconfortantă din bucătăria italiană. Se face cu carne de vițel și legume, iar datorită gătitului lent, carnea este fragedă și se topește în gură.

Ingrediente: 1 kg de carne de vițel pentru tocană; 1/2 kg de morcovi; 1 ceapă; 3 căței de usturoi; 200 g de roșii zdrobite; 500 ml de vin roșu (alb dacă preferați); 300 g de mazăre; 2 sau 3 frunze de dafin; sare și piper; făină; ulei de măsline extravirgin; opțional: rozmarin, cimbru

Puteți vedea rețeta aici:

Răgout de vită cu legume (rețeta de top)

Carne în sos de ciuperci

Lomba de porc în sos de ciuperci

Această rețetă de pulpă de porc în sos este super simplă și economică. Este, de asemenea, rapid, deoarece fileurile sunt gătite în cel mai scurt timp.

Ingrediente: 10 fripturi de mușchi file; 200g ciuperci; 1/2 ceapă; 200g smântână de gătit; 200g bulion de pui; piper negru; sare; un strop de coniac; ulei de măsline extravirgin; rețetă carne în sos

Rețeta poate fi găsită la acest link:

Lomo în sos de ciuperci, rețetă super ușoară

Fricandó de vițel

Fricandó de vițel este o rețetă tipic catalană și de fapt nu are ciuperci, ci ciuperci.

Ingrediente: 1/2 kg fripturi de cap de vițel; 3 roșii coapte; 1 ceapă mare; 2 căței de usturoi; 500g ciuperci; 1 frunză de dafin; 150g vin alb; 50g de nuci de pin; ulei de măsline extravirgin; sare; făină

Vezi rețeta mai jos:

Fricassee de vițel, rețetă catalană

O altă rețetă cu ciuperci pe care v-o sugerăm este Strogonoff de vițel, veți vedea că acest sos are o aromă diferită datorită unui ingredient special:

Veal Strogonoff în sos (rețetă tradițională)

Rețete de carne în sos

Ossobuco în stil milanez

.

Ossobuco alla Milanese este un fel de mâncare de carne înăbușită cu sos care este foarte fragedă deoarece bucățile de carne folosite au o textură gelatinoasă care se desface în gură. Este un fel de mâncare tipic din Lombardia, în Italia, și vă sfătuim să nu-l ratați:

Ossobuco a la Milanese (rețetă tradițională de ossobuco de vițel)

Castrofă de carne cu cartofi

Castrofă de carne cu cartofi este probabil cea mai tradițională dintre tocănițe.

Ingrediente: 600 g cap de porc; 3 căței de usturoi; 1 ceapă mare; 1 ardei verde; 3 cartofi; 4 morcovi; 2 frunze de dafin; 1 pahar mic de vin alb; Apă; Sare; Piper negru măcinat; Ulei de măsline virgin sau extravirgin

Cum vedeți ingrediente foarte simple, care urmând câteva sfaturi simple se vor transforma într-o delicioasă tocăniță de carne în sos:

Vită înăbușită (Rețetă UȘOARĂ de tocană de vită cu cartofi)

Vă sfătuim și varianta cu bere, care îi dă o notă cu adevărat specială și delicioasă:

Stew de vițel (cum se prepară vițelul înăbușit în bere)

Gulaș unguresc

Sunt sigur că, dacă nu l-ați încercat, ați auzit cel puțin de gulașul unguresc, o tocană de vițel cu ingrediente simple care iese foarte delicioasă. Încearcă-l cu rețeta noastră:

Cum se prepară gulașul unguresc (Rețetă tradițională UȘOARĂ)

Fața de vițel în sos

Fața de vițel este o bucată care se pretează foarte bine la gătitul în sos, deoarece este foarte fragedă și fragedă. Propunem 3 rețete:

Pomeți de vițel în sos (3 rețete pentru obraji de vițel)

Carne în sos cu legume

Carne cu sos de legume

Acest vițel în sos de legume este foarte suculent și, fiind un sos cu legume zdrobite, este ideal pentru ca cei mici să mănânce fără să se plângă.

Ingrediente: 1 kg de carne de vițel tăiată în bucăți mici; 2 căței de usturoi; 1 ceapă; 1 ardei roșu; 1 dovlecel; 4 morcovi; 1 pahar de vin alb; 1 pahar de apă; Făină; Sare; Ulei de măsline extravirgin

Vezi rețeta aici:

Vaie în sos de legume pas cu pas

Vaie a la jardinera

Vaie a la jardinera nu mai are nevoie de nicio prezentare, o tocăniță tradițională după toate standardele. O tocană de vițel gătită cu ceapă, roșii, morcovi și mazăre și acoperită cu cartofi prăjiți în cubulețe, perfectă pentru întreaga familie.

Nu ratați rețeta pas cu pas:

Ternera a la jardinera, o rețetă irezistibilă!

Cerbeculet în sos

Cerbeculet în sos

Cerbeculet cu sos de roșii ne vine din Murcia, deși poate fi găsit și în alte zone din Spania. O rețetă simplă și economică în care carnea de porc este suculentă și fragedă, nu uitați să o încercați:

Solomillo de porc cu roșii (Rețetă tradițională UȘOARĂ)

Solomillo în sos

Solomillo de porc este o bucată de carne ideală pentru prepararea în sos și perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale. Și poate fi preparat în multe feluri, iată rețetele noastre preferate de mușchiuleț în sos:

• SOLOMILLO ÎN SAUCE DE ARDEI
• SOLOMILLO CU VIN ALB WHISKY ȘI SAUCE DE MEREALE
• SOLOMILLO AL WHISKY

Tropii de porc în sos

Tropii de porc în sos sunt o mâncare tradițională în gastronomia noastră, vă împărtășim rețeta noastră de familie: se fierbe mai întâi carnea de picioruș se fierbe și apoi se adaugă la un sote de legume împreună cu un amestec de migdale, usturoi și pâine, iar totul se gătește împreună la foc mic până când carnea de picioruș este foarte fragedă.

Praz de porc în sos (rețetă tradițională ușoară)

Praz de porc cu sos de vin roșu

Prazul de porc este o carne perfectă pentru a fi gătită încet, este foarte suculentă și cu acest sos de vin roșu…. o mâncare grozavă care are și avantajul de a fi foarte simplă.

VEZI REȚETA DE CARNE CU CHEEKSIDE DE VIN ROȘU

Alte rețete de carne cu sosuri

Ficat cu sos de ceapă

Nu putea lipsi o rețetă de carne cu sos de ceapă, dar ceea ce vă propunem este ficatul cu sos de ceapă: dacă nu obișnuiți să folosiți ficatul în rețetele dumneavoastră, vă recomandăm să îl încercați pentru că este un aliment bogat în fier, vitamine și minerale.

Filet cu ceapă, cea mai ușoară rețetă

Carne în sos de migdale

Printre aceste rețete de fileuri de vițel în sos pe care ni le propune Pequeocio avem niște fileuri delicioase în sos de migdale:

Ingrediente: 4 fileuri de vițel tăiate nu prea subțire; 50 g de migdale decojite; 1 ceapă; 2 felii de pâine; 100 ml de vin alb; 200 ml de bulion de carne; 2 căței de usturoi; făină; ulei de măsline; sare; piper

Sărați și piperați fileurile și tăvăliți-le prin făină, îndepărtând excesul. Prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei, când sunt ușor rumenite pe ambele părți, scoateți-le. În aceeași tigaie (adăugăm ulei dacă este necesar) rumenim cățeii de usturoi tocați, iar când încep să se coloreze adăugăm ceapa tocată. Când ceapa s-a rumenit, se adaugă migdalele și pâinea și se lasă să se rumenească. Adăugați vinul, lăsați să se evapore alcoolul și adăugați bulionul de carne. Se lasă la fiert timp de 5 minute, se pasează, se adaugă fileurile și se aduce la fierbere. Stingeți și serviți.

Carne cu muștar

Sosul de muștar este unul dintre sosurile de carne care se potrivește cel mai bine cu carnea la grătar sau friptură. Vă propunem un delicios mușchiuleț de vită cu sos de muștar:

Mișchiuleț de vită în sos de muștar

.