10 grătare High-End care te vor face regele grătarului de vară

Peține lucruri justifică la fel de multă mândrie ca și prepararea perfectă a unei fripturi. Dar obținerea acelui preparat cu măiestrie marinată pe dinafară și roz pe dinăuntru este adesea un joc de noroc frustrant. Sursele de căldură și suprafețele de gătit ale grătarelor din curtea din spate sunt inegale, nesigure și ineficiente. Este timpul să vă modernizați Weber.

Acum puteți obține grătare cu echipamente de înaltă tehnologie, cum ar fi arzătoarele cu infraroșu și salamandrele care se găsesc în bucătăriile profesionale. Și accesorii amuzante, cum ar fi rotisoarele, care odată erau relegate la reclamele de tip „set it and forget it” difuzate seara târziu.

Tehnologia a îmbunătățit atât de mult configurația din curtea dvs. încât acum puteți începe să obțineți rezultate de nivel profesional pentru a vă impresiona prietenii. Poate că nu veți deveni Aaron Franklin (deși, veți vedea că puteți avea o groapă creată de el), dar cu siguranță veți fi cel mai bun din cartier. Iată șapte amenajări unice în curtea din spate pentru a garanta.

Hestan Outdoor

Hestan a răsturnat grătarul tradițional pe dos: Grătarele sale pentru exterior au un arzător superior ceramic, cu infraroșu, sub capotă. Cu sursele de căldură dedesubt și de deasupra, vă puteți rumeni, frige și finisa cărnurile așa cum o face o bucătărie profesională sub salamandră. Hota are balamale asistate de arcuri care o mențin la locul ei, indiferent de unghiul în care o deschideți, iar „luminile de stadion” activate prin mișcare luminează zona de gătit pentru sesiunile de grătar nocturne sau matinale. Și toate grătarele – încorporate, independente sau cu cărucior – sunt disponibile în 12 culori, aducând un strop de luminozitate la finisajul tipic din oțel inoxidabil.

Cumpărați acum: 10.216 $

Komodo Kamado

Grillurile de tip Kamado sunt aragazurile ceramice, în formă de cupolă, făcute celebre în Japonia și apoi pe plan intern de Big Green Egg. Vasele sunt închise ermetic, ceea ce le face ideale pentru a controla cu precizie fluxul de aer și temperatura. Răutatea serioasă a lui Komodo este similară cu cea a unui Big Green clasic – dacă acel ou ar fi fost depus de Godzilla. Acest aragaz are o lățime de 42 de centimetri și o adâncime de 22 de centimetri; în el poate încăpea un porc întreg. Cu o greutate de 1.688 de kilograme, Serious Big Bad conține trei niveluri de grătare și un separator de coșuri de cărbune, astfel încât puteți găti la temperaturi diferite în mai multe zone. Comandați-l înfrumusețat cu pietricele sau dale ceramice lucioase pentru a completa aspectul său de kaiju la scară.

Cumpărați acum: 9.460 $

Traeger Ironwood 885

Mulți oameni sunt atrași de grătar pentru natura primitivă a acestui act. Ei se deconectează de lume și se concentrează asupra focului, a cărnii și a carbonizării. Unii oameni, însă, ar prefera să nu stea tot timpul deasupra lui, respirând tot fumul. Aici intervine Traeger. Grătarul său pe peleți Ironwood 885, care are suficient spațiu de grătar pentru 10 pui, șapte grătare de coaste și nouă funduri de porc deodată, este compatibil cu Wi-Fi. Proiectat să semene cu un ataș de motocicletă Indian, grătarul se conectează la o aplicație din telefonul dumneavoastră pentru a vă ține la curent cu temperatura grătarului, pentru a monitoriza progresul gătitului alimentelor și pentru a vă avertiza atunci când nu mai aveți combustibil – de oriunde ați alege să stați.

Cumpărați acum: 1.500 $

Kalamazoo Gaucho

Aduceți teatralitatea unui asado argentinian acasă cu Gaucho din Kalamazoo. Acest grătar pe lemne are atașată o roată cu raze de 30 de inci, pe care o rotiți pentru a ridica și coborî grătarul de gătit la flacără. Grătarele au o rază verticală de 28 de centimetri, garantând o gătire precisă. Arzătoarele pe gaz fac focul să ardă în mai puțin de cinci minute. Iar Gaucho include o țepușă de rotisor încorporată, motorizată, care este suficient de puternică pentru a susține un animal întreg pentru prăjire. Acesta poate fi folosit simultan cu grătarul. Adăugați câteva sticle de Malbec la masă și ați livrat cina, băuturile și un spectacol.

Cumpărați acum: 30,715 $

Twin Eagles 36-Inch Pellet Grill

Grillul pe peleți de 36 de inch de la Twin Eagles este conceput pentru maestrul de la groapă care dorește un control maxim și cantitativ. Grătarul cu Wi-Fi conține trei sonde de temperatură încorporate, care pot fi folosite pentru a monitoriza căldura internă a diferitelor tipuri de carne prin intermediul unei aplicații pentru telefon. De asemenea, are un ecran tactil integrat, rezistent la intemperii, pentru setarea temperaturilor de gătit, fie la un nivel preprogramat, fie manual, de la 140 la 725 de grade. Singurul lucru pe care acest Twin Eagles nu îl face este să introducă într-o foaie de calcul pentru dvs. datele despre tot ceea ce gătiți la grătar, coaceți, rumeniți, afumați și rotisați.

Cumpărați acum: 6.649 $

Napoleon Prestige Pro 825

Sigur, grătarul dvs. poate găti. Dar poate face și un spectacol de lumini? Deși nu este cea mai impresionantă caracteristică a grătarului Prestige Pro 825 de la Napoleon, butoanele sale de control luminoase sunt cu siguranță cele mai distractive: Echipate cu lumini LED Spectrum, acestea pot să strălucească practic în orice culoare și să parcurgă singure curcubeul. Ca o caracteristică bonus de siguranță, acestea vor trece la roșu dacă lăsați din greșeală gazul deschis. Prestige Pro 825 poate funcționa cu propan sau gaz natural, include arzătoare cu infraroșu fierbinți în partea de jos și în spate, precum și un arzător lateral, totalizând 1.430 de inci pătrați de spațiu de gătit. Este suficient spațiu pentru a găti 51 de burgeri în același timp. O tavă integrată pentru afumare cu așchii de lemn este camuflată ca un buton de control și se glisează în afară, astfel încât să o puteți umple cu așchii și să adăugați doar o notă de aromă afumată mesei dvs. fără a fi nevoie să vă umpleți curtea cu smog.

Cumpărați acum: 3.799 $

Fire Magic

O oală supravegheată nu fierbe niciodată, iar o hotă de grătar care se tot deschide nu gătește niciodată. Fire Magic a rezolvat problema stăpânului nerăbdător al grătarului cu fereastra sa Magic View Window, un panou de sticlă ceramică rezistentă la căldură încorporat chiar în hotă. Deschiderea transparentă vă permite să vedeți din interior tot ce se întâmplă înăuntru, astfel încât nu trebuie să pierdeți căldură prețioasă deschizând și închizând capacul. Fereastra este proiectată chiar și pentru a permite fluxului natural de aer să treacă pe sub ea, împingând fumul, grăsimea și acumulările care blochează vederea departe de vizor. Singurul dezavantaj? Nu mai aveți de ce să dați vina pentru cărnurile insuficient sau prea fierte.

Cumpărați acum: 12.742 $

Lynx

Combustibilii din gaz, lemn și cărbune pot fi imprevizibili. Punctele calde și reci se pot acumula în jurul suprafeței de grătar, creând timpi de gătire și finisaje inegale. Grătarele Sedona de la Lynx elimină presupunerile. O treime din grătarele sale sunt așezate peste un arzător puternic cu infraroșu, în timp ce restul trec peste rânduri de brichete ceramice radiante, o imitație a cărbunelui adevărat. Aceste blocuri albe rețin căldura și resping grăsimea, astfel încât, atunci când sunt picurate în timpul gătitului, ele redau aroma și gustul cărnii de deasupra. Atât brichetele, cât și sursele de căldură artificială cu infraroșu sunt concepute pentru a fi consistente, ușor de monitorizat și pentru a dura o viață întreagă. Nu poți spune asta despre o pungă de Kingsford.

Cumpărați acum: 4.759 $

Everdure Hub II

Gătitul cu cărbuni nu este doar pentru utilitate, ci și pentru distracție. Heston Blumenthal, designerul Everdure Hub II, a realizat un grătar de sine stătător care să se potrivească cu dispoziția jucăușă. Acest grătar cu cărbune de lemn are o aprindere prin apăsare de buton – în stilul unui grătar cu gaz – astfel încât nu trebuie să vă prostiți cu substanțe chimice dure de aprindere. Este gata de gătit în 10 minute, iar grătarele sale cromate au mânere lungi care rămân reci la atingere, astfel încât să le puteți întoarce în sus, să împingeți cărbunii în lateral și să creați mai multe zone de gătit pe parcurs. Un spițer de rotisor integrat, retractabil, care poate găzdui animale de dimensiuni normale, adaugă o notă de fler medieval la designul contemporan, de piesă centrală a curții.

Cumpărați acum: 2.499 $

Franklin Barbecue Pit by Aaron Franklin

Regele grătarelor din Texas, Aaron Franklin, vrea acum să fie regele afumătorilor din curtea din spate. Omul din spatele lui Franklin Barbecue s-a chinuit ani de zile cu acest design potrivit pentru casă, proiectându-l pentru un flux maxim de aer și convecție, și în sfârșit este gata să îl lanseze publicului. Fiecare groapă din oțel de 600 de kilograme include un focar cu pereți dubli, o cameră de gătit de 42 de inci cu un raft pentru tava de apă și un grătar de gătit, precum și un coș de fum detașabil care ajunge la mai mult de doi metri înălțime. Fiecare groapă este fabricată manual în Austin și poate fi livrată în patina sa naturală de oțel sau într-un strat de pulbere colorat. Deși nu veți ajunge prea curând la randamentul lui Franklin – care gătește peste 100 de piepturi în fiecare zi – veți putea afuma trei piepturi deodată, ceea ce sperăm că vă va satisface gospodăria pentru o zi.

Cumpărați acum: 2.950 $

Culinary Masters
Nu ratați evenimentul culinar al anului. Înscrieți-vă acum la Robb Report’s Culinary Masters. Sau, pentru mai multe informații, vizitați RR1.