The Salty WaitressSalty Waitress este rubrica de sfaturi de la The Takeout, realizată de o chelneriță din viața reală, care te va învăța cum să nu te comporți ca un gunoi în timp ce iei masa la restaurant – și poate și în viața reală. Dragă Salty, Pentru ziua de naștere a partenerului meu mă gândesc să fac o mare risipă: să fac rezervări la un anumit restaurant de renume internațional, cu profil A Chef’s Table, arhetipul restaurantului de la fermă la masă. Scaunele preplătite sunt de 278 de dolari fiecare, ceea ce deja mă face să mă simt amețită. Dar asta e problema mea, și se poate rezolva: Trebuie doar să fac un mic program privat de austeritate până atunci pentru a strânge banii. Pe lângă costul mesei, însă, există o „taxă administrativă” automată de 20% în loc de bacșiș. Face parte din abordarea progresistă a acestui loc în ceea ce privește fiecare aspect al gestionării unui restaurant.
Preocuparea pe care o am este că textul de pe site mă face să nu știu dacă această taxă a înlocuit de fapt bacșișul. „Am renunțat la practica bacșișului, asigurându-ne că întreaga noastră echipă este compensată mai echitabil….” Mișto! Dar apoi: „Această taxă nu este … distribuită direct personalului de serviciu.” Bine, poate am înțeles? Și mai este și modul în care spun că bacșișul nu este „nici necesar, nici așteptat”. Este ciudat de nedefinit.
Sunt eu paranoică sau toate acestea seamănă cu o invitație de nuntă care explică: „cadourile nu sunt necesare”, în timp ce face legătura cu un registru, „Pentru orice eventualitate!”? Nu vreau să ne pregătim să ne simțim ca niște ticăloși. Mă îngrijorează faptul că acesta este un loc în care doar cei săraci sau inconștienți se bazează pe taxă, în timp ce cei bogați și generoși lasă bacșiș „doar pentru a fi amabili”. Știu, de asemenea, că s-ar putea să citesc prea mult în textul site-ului.
Aici sper că mă poți ajuta, SW. Dacă am putea să mâncăm aici, să plătim taxa și să ne respectăm partea noastră de clienți buni, minunat. Dacă nu, cred că acest loc nu este la îndemâna noastră pentru moment.
Mulțumesc,
Proud Over-Thinker
Dragă Over-Thinker,
Ia-mă de mână în timp ce valsăm împreună în această lume nouă și curajoasă. Întregul concept de bacșișuri automate sau „taxe administrative” sau cum vreți să le numiți este destul de nou, așa că nu sunteți singurul care se scarpină în cap. Acest lucru se întâmplă încă mai ales la tipul de farfurii șmecherești despre care vorbești, ceea ce face ca lucrurile să fie și mai confuze, deoarece majoritatea dintre noi, servitorii, mâncăm în acele locuri cam o dată la cinci ani – dacă nu cumva vreodată.
Deci, câteva lucruri: Este important ca restaurantul să fie foarte clar cu privire la modul în care funcționează gratuitatea sau taxa sa automată. Cred că asta este problema aici – restaurantul se străduiește atât de mult să fie politicos și corect încât nu mai știi ce naiba înseamnă cuvintele. După ce am citit fraza de câteva ori, cred că am descifrat-o.
Restaurantul chiar nu vrea ca tu să lași bacșiș. Nu face pe șmecherul; nu spune „Oh, hai să stăm în casă de Ziua Îndrăgostiților”, dar apoi se așteaptă în secret ca tu să rezervi cea mai bună masă la localul cu fondue la suprapreț. „Am eliminat procesul de a lăsa bacșiș” înseamnă exact asta. Comisionul nu este dat direct personalului de serviciu, deoarece devine venit general, care apoi se transformă în salarii mai bune și mai previzibile pentru personal. Presupun că va fi distribuită și în spatele casei, să sperăm. Acum, dacă un restaurant percepe doar o mică rubrică de 2-5% la sfârșitul cecului pentru „beneficiile angajaților”, aceasta nu înlocuiește bacșișul. Înseamnă doar că, hei, există o mică taxă în plus pe nota de plată pentru ca restaurantul să poată oferi o asigurare de sănătate sau timp liber plătit.
Prin fericire pentru tine, am un prieten al unui prieten care deține un restaurant șmecher ca cel în care mergi tu, iar acest restaurant are o politică similară. Așa că l-am întrebat: Chiar, chiar nu se lasă bacșiș? A spus că într-adevăr, într-adevăr nu se lasă bacșiș. Cu toate acestea, dacă un oaspete insistă cu totul, restaurantul său trebuie, din punct de vedere legal, să pună acei bani deoparte, să îi separe de restul veniturilor restaurantului și să îi împartă între angajații din fața casei care au intrat în contact direct cu clientul respectiv. El spune că acest lucru este foarte rar.
Deci, vești bune, Over-Thinker! Nu trebuie să dai bacșiș pe lângă această taxă și, probabil, îți poți permite acea cină. Nimeni nu va crede că ești zgârcit dacă nu furi tot săpunul din baie.
Ai o întrebare despre eticheta de luat masa în oraș? Sau doar o întrebare generală despre viață cu care te putem ajuta? Trimite-ne un e-mail: [email protected]
.