Înțelegerea culturii mâncării thailandeze

Mâncarea thailandeză Cultura este una dintre cele mai renumite bucătării la nivel internațional și este adesea considerată o preferată la nivel mondial. După ce am petrecut ceva timp în Thailanda, am observat că au o cultură alimentară foarte puternică, care cred că este foarte specială și unică pentru Thailanda.

Am observat și eu multe lucruri, dar abia când am avut acel curs privat de gătit în Chiang Mai am înțeles cu adevărat cultura alimentară a popoarelor thailandeze și am început să apreciez micile detalii cărora le acordă multă atenție.

Iată câteva lucruri tipice care mi s-a părut că ies în evidență în cultura alimentară thailandeză:

Cultura alimentară thailandeză este foarte socială

De fapt, rareori am văzut un thailandez mâncând singur. De obicei, ei mănâncă în grupuri, fie cu familia, fie cu prietenii. Thailandezii sunt un popor foarte social în general, iar mâncatul este ceva ce le place să facă împreună.

Inclusiv în restaurante și magazine, tot personalul stătea împreună la prânz, cu o masă mare pe care o împărțea toată lumea.

În bucătăria thailandeză nu există o masă specifică pentru micul dejun, prânz sau cină

Mănâncă orice masă doresc. Ei pot mânca orez prăjit la micul dejun, tăiței la prânz și supă la cină, sau invers.

Nu mănâncă niciodată fulgi de porumb și iaurt ca masă. Profesoara mea de gătit, GayRay, mi-a spus că ei văd mesele occidentale, cum ar fi fulgii de porumb, pâinea prăjită și chiar pizza, ca pe o simplă gustare.

Cultura culinară thailandeză echilibrează simțurile fundamentale în mesele lor

Ce-mi place la cultura culinară thailandeză este că ei își echilibrează întotdeauna mesele cu cele cinci simțuri gustative fundamentale.

În Occident, de obicei, alegem unul sau două pe masă, fie sărate și picante, fie doar dulci. În mâncarea thailandeză, ei combină toate cele cinci simțuri; sărat, picant, acru, dulce și amar – în una și aceeași masă.

Aceasta face ca mâncarea să fie atât de interesantă pentru papilele gustative!

Prezentarea mâncării thailandeze de stradă

Nu contează dacă este vorba de un restaurant cu mâncare de stradă sau de un hotel, mâncarea ta va fi întotdeauna servită cu decorațiuni frumoase. Acestea pot fi flori, castraveți tăiați frumos sau fructe.

Thailandezii nu mănâncă cu bețișoarele și nu folosesc cuțitul

Dacă nu mâncați o friptură în stil occidental, veți fi servit cu o furculiță și o lingură. Thailandezii mănâncă cu lingura în mâna dreaptă, iar furculița în mâna stângă.

Au adesea la dispoziție bețișoare, care este ceva influențat din China, dar majoritatea thailandezilor nu pot mânca de fapt cu bețișoare.

Acesta este ceea ce mi-au spus și nu am văzut încă niciun thailandez care să folosească bețișoarele.

Thailandezilor le place să ia gustări

Thai-ilor le place să ia gustări și de multe ori o fac atunci când sunt în drum spre un loc. Dulciurile și deserturile nu sunt de obicei consumate la orele de masă, ci ca gustare.

Când ești invitat în casa unui thailandez ești întotdeauna întâmpinat cu o gustare de bun venit, care, ca fapt divers, a fost cea mai bună gustare pe care am mâncat-o vreodată.

Pun pe masă o farfurie cu alune prăjite, nucă de cocos (dulce), ghimbir (amar), lime (acru), șalotă și chili (picant), pe care le împăturești într-o frunză de betel, le stropești cu puțin zahăr de palmier și le mănânci împreună cu gazda ta (bagi totul deodată).

Este un festin, dar și un șoc pentru papilele gustative, dar eu nu m-am săturat de el!

Thaișii nu risipesc niciodată mâncarea

Thaișii termină întotdeauna mâncarea din farfurie. Ei cred că irosirea orezului aduce ghinion.

Când mă gândesc la asta, toate regulile sănătoase pe care le-am învățat despre mâncare, ce ar trebui să mănânci și cum ar trebui să mănânci, thailandezii le respectă.

Nu mănâncă desert după mese, se asigură că au toate cele cinci simțuri alimentare și nu mănâncă pâine și fulgi de porumb la micul dejun, ci mese adecvate …

5 lucruri pe care le-am învățat despre thailandezi în Thailanda

Ce să faci în Bangkok

(credit foto: Marshall Astor – Dave_B_)

Sharing is caring!