Ten przepis na meksykańską salsę macha jest idealną przyprawą, wykonaną z chrupiących kawałków opiekanych papryczek chili, czosnku, orzeszków ziemnych i nasion sezamu w oleju. Nakładaj ją łyżką na wszystko!
Kto ma ochotę na salsę macha? Ja! Jeśli jesteście miłośnikami salsy, ten przepis na salsę macha jest wszystkim, czego potrzebujecie do aromatycznej przekąski lub mżawki do wszystkiego.
Wiem, że wszyscy miłośnicy pikantnych potraw zakochają się w tej salsie. Podczas gdy nie oferuje ona zbyt wiele ciepła, nadrabia to pysznym smakiem, który doda trochę pikanterii do wszystkich rodzajów posiłków. Możesz, oczywiście, podnieść współczynnik ciepła do własnych pragnień.
Czym jest Salsa Macha?
Salsa Macha jest salsą z Veracruz, Meksyk, zrobioną z różnych suszonych papryk, orzechów i oleju. Jest to lekko pikantna, orzechowa salsa, z odrobiną pikanterii, używana raczej jako dodatek do dań takich jak quesadillas lub tacos, niż tradycyjna salsa podawana z chipsami tortilla.
Znajdziesz jej odmiany w całym Meksyku, jeśli chodzi o składniki i metodę gotowania, różniące się w zależności od regionu i kucharza. Rozdrobnione orzeszki ziemne są tradycyjne, choć niektóre przepisy wymagają użycia innych orzechów, a nawet nasion. Co jest wielki o nim jest nie tylko smak, ale chrupiący element ono oferuje, z ja ciemny osad chrupiące kawałki, trochę jak krzyżówka między chili olejem i chili pasta.
I oferuje liczbę ewentualni składniki wariacje w przepisie uwag i porad sekcja below.
I ostatnio zrobił chili chrupiący przepis z więcej tradycyjnymi azjatyckimi składnikami, i salsa jest macha jest właściwie zupełnie podobny w wyglądzie i przygotowaniu, chociaż z zupełnie różnym smakiem. Oba są wybitne.
Porozmawiajmy o tym, jak zrobić salsę macha, dobrze?
Salsa Macha Składniki
- 2 duże papryki ancho
- 2 duże papryki guajillo
- 5-6 papryk chile de arbol
- 1/4 filiżanki orzeszków ziemnych
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka nasion sezamu
- 2 filiżanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- Sól do smaku (ja używam 1/2 łyżeczki)
- 1/2 łyżeczka meksykańskiego oregano
Jak zrobić Salsa Macha – przepis Wskazówki
Usuń łodygi i nasiona z anchois, guajillos i chiles de arbol. Posiekaj lub pokrój je na bardzo małe kawałki, około 1/4 cala lub mniejsze. Odłóż je na bok na razie. Zobacz sekcję Uwagi do przepisu dla innych papryczek, których możesz użyć.
Następnie, dodaj orzeszki ziemne, czosnek, nasiona sezamu i olej w średnim garnku lub dużym rondlu. Podgrzej garnek do średnio-wysokiego ciepła i gotuj przez 5 minut, lub gotuj, aż czosnek zacznie się chrupać, a nasiona staną się złotobrązowe.
Odstaw z ognia i wymieszaj z kawałkami papryczek chili. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
Wmieszać ocet, sól i meksykańskie oregano.
Wlać mieszaninę do blendera lub robota kuchennego i pulsować kilka razy, aż salsa będzie ładnie połączona. Nie przetwarzaj zbytnio salsy macha, ponieważ chcesz mieć przyjemnie chrupiące kawałki, a nie puree.
Podawaj!
To jest to, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że podoba wam się wasza salsa macha! Jest naprawdę szalenie pyszna. Dajcie mi znać, jak zamierzacie ją wykorzystać. Wyślijcie zdjęcia!
Boom! Zrobione! Salsa macha jest całkiem łatwa do zrobienia, prawda? Uwielbiam to. Jest napakowana smakiem!
Ten przepis daje około 2,5 filiżanki, choć możesz go łatwo zwiększyć.
Przypisy &Wskazówki
- Papryczki chili. Używam ancho chiles, guajillos i chile de arbol peppers dla ten przepisu, chociaż ty możesz używać innych suszonych chiles także. Próbuje je out z morita peppers, chipotle peppers, pasilla peppers, puya peppers, mulato peppers lub jakaś inny suszonych meksykańskich peppers. Wszystkie są dobre!
- The Nuts. Orzeszki ziemne są tradycyjnie używane do zrobienia salsy macha, chociaż przepis jest świetny z innymi orzechami. Spróbuj z pekanami lub migdałami. Bardzo dobre!
- Inne możliwe składniki. Możesz dodać inne składniki do swojej salsy macha całkiem sporo do własnych preferencji smakowych. Niektóre popularne opcje obejmują kakao nibs, nasiona dyni, nasiona słonecznika, szalotki lub cebuli, i chili w proszku, takie jak chipotle powder.
- Heat Factor. Łagodna. Salsa macha nie jest tradycyjnie ostrą i pikantną salsą, chociaż można ją podgrzać używając ostrzejszych papryczek i/lub pikantnych płatków chili. Poziomy ciepła różnią się w zależności od wyboru papryki.
- Przechowywanie. Możesz przechowywać swoją salsę macha w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Będzie trwała 3-4 tygodnie.
Sugestie podania dla Salsa Macha
Istnieje tak wiele wspaniałych sposobów, na jakie możesz podać salsę macha. Czosnek, olej i wszystkie te aromatyczne chrupiące kawałki mogą być użyte, aby dodać trochę uderzenia i pizzazz do wszystkiego. Rozważ ją jako swoją nową cudowną przyprawę.
Podawaj ją na chrupiącym chlebie jako dodatek do obiadu lub przekąskę. Nałóż ją na wszystkie swoje ulubione meksykańskie potrawy, takie jak tacos lub burritos, tortas, enchiladas, chorizo con huevos lub huevos rancheros i wiele innych. Ja uwielbiam polewać nim pizzę. So good!
Try Some of My Other Popular Recipes
- Chile de Arbol Salsa
- Fresh Pico de Gallo
- Habanero Salsa
- Fresh Mango Salsa
- Roasted Mango-Habanero Salsa
- Salsa Roja
- Salsa Verde (salsa pomidorowa)
- Salsa Ranchera
- Chili Crisp
- Achiote Paste
Masz jakieś pytania? Pytaj śmiało! Chętnie pomogę. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę również, podziel się nim na mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewna, że się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Print Recipe
Salsa Macha Recipe
Składniki
- 2 duże papryki ancho
- 2 duże papryki guajillo
- 5-.6 papryczek chile de arbol
- 1/4 filiżanki orzeszków ziemnych
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 1 łyżka nasion sezamu
- 2 filiżanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu jabłkowego.
- Sól do smaku Ja używam 1/2 łyżeczki
- 1/2 łyżeczki meksykańskiego oregano
Instrukcje
-
Z anchois usunąć łodygi i nasiona, guajillos i chiles de arbol. Posiekaj lub pokrój je na bardzo małe kawałki, około 1/4 cala lub mniejsze. Odłóż je na bok.
-
Dodaj orzeszki ziemne, czosnek, nasiona sezamu i olej w średnim garnku. Podgrzewać na średnio-wysokim ogniu i gotować przez 5 minut, lub do momentu, gdy czosnek zacznie się chrupać, a nasiona staną się złoto-brązowe.
-
Zdjąć z ognia i wymieszać z papryczkami chili. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
-
Wmieszać ocet, sól i meksykańskie oregano.
-
Wlać mieszaninę do blendera lub robota kuchennego i pulsować kilka razy, aż salsa będzie ładnie połączona. Nie przesadzaj z przetwarzaniem salsy macha, ponieważ chcesz mieć ładne chrupiące kawałki, a nie puree.
-
Serwuj!
Przypisy
Nutrition
.