Paniyaram przepis z krok po kroku zdjęcia. Kuzhi paniyaram Są pierogi wykonane z ryżu & urad dal ciasta lub idli ciasta. They are vegan and gluten-free as well.
A special pan is used to make them and it is called as Paniyaram chatti Or appe pan. this special cookware has moulds in it and is similar to the æbleskiver pan used in european cooking. w indyjskim rynku dostaje się zarówno non-stick, jak i metalowe appe pans.
Paniyaram jest również znany jako gunta ponganalu, paddu, guliyappa w innych językach południowoindyjskich. Mogą być wykonane zwykłe, przyprawione lub słodkie. Są one chrupiące od zewnątrz i miękkie od wewnątrz.
Są one również południowoindyjskim tiffinem lub przekąską śniadaniową i są zdrowe jak większość południowoindyjskich potraw.
Kuzhi paniyaram jest bardzo łatwe do zrobienia, jeśli masz resztki ciasta idli w domu. I po prostu dodać cebulę, przyprawy itp. w cieście i zrobić je z resztek ciasta idli. Również istnieją wersje, w których przyprawy są hartowane, a następnie dodawane do ciasta idli.
Z resztek ciasta, które miałem, zrobiłem te Masala paniyaram, jak również słodkie paniyaram. Given a choice, I liked the Sweet paniyaram more than the masala ones.
My first introduction to paniyarams were when a friend would get these in her tiffin box sprinkled with Idli podi (dry idli chutney powder). Jeden kęs i byłam oczarowana.
Były dla mnie tak bardzo jak idlis i niepodobne do idlis. Miękkie jak idlis od wewnątrz, ale chrupiące z zewnątrz. Thats what I like about paniyarams.
You will see in the pics below, the paniyaram chatti i use at home. Mam tradycyjny jeden i dostałem go od sklepu z antykami w Goa. Ono być bardzo ciężki i the ciasto kleić przy wcale w ten jeden. Zrobiłem je wiele razy w tym tradycyjnym Chatti.
Jak zrobić paniyaram
1: dodać posiekaną cebulę, zielone chili, tarty kokos, przyprawy, zioła wszystko do ciasta idli.
2: dobrze wymieszać.
3: podgrzać Paniyaram chatti. dodać kilka kropli oleju lub 1 łyżkę oleju, jeśli wolisz w każdej formie.
4: wlać przyprawione ciasto idli do foremek do 3/4 foremki.
5: pozostawić do gotowania na kilka minut. Obróć ostrożnie drewnianym szpikulcem lub łyżką i pozwól ugotować drugą stronę.
6: możesz obrócić je jeszcze raz lub dwa razy, aby ugotowały się równomiernie. Można również dodać trochę więcej oleju w razie potrzeby. Kiedy panyarams są złote ze wszystkich stron, usunąć w zapiekance … Tak, że pozostają ciepłe. Gotować w partiach this way.
7: można Podawać kuzhi paniyaram gorące lub ciepłe z idli podi lub kokosowy chutney. Ja podałem je z kokosowym chutney.
Kilka innych przepisów na przekąski dla Ciebie!
- Murukku
- Ribbon pakoda
- Unniyappam
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
Paniyaram Recipe
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 cups Idli Batter
- ▢ ⅓ to ½ cup finely chopped onions or 1 medium-wielkości
- ▢ 1 łyżeczka drobno posiekanej zielonej chili lub 1 do 2 zielonych chili
- ▢ 1 cal imbiru – drobno posiekany lub starty
- ▢ 1 szczypta asafoetida (hing) – opcjonalnie, pomiń dla wersji bezglutenowej
- ▢ ½ łyżeczki tłuczonego czarnego pieprzu – opcjonalnie opcjonalnie
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ 2 łyżki posiekanych liści curry
- ▢ ½ filiżanki startego kokosa
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ olej w razie potrzeby
Instrukcje
Wyrabianie ciasta
-
W misce weź ciasto idli.
-
Do ciasta idli dodać posiekaną cebulę, zielone chili, starty kokos, przyprawy, zioła, wszystko. Dobrze wymieszać.
-
Dodać sól, jeśli ciasto idli nie ma wcześniej dodanej soli. Dobrze wymieszać.
-
Jeśli ciasto wygląda na gęste, można dodać trochę wody. Jeśli ciasto jest rzadkie, możesz dodać trochę mąki ryżowej.
Przyrządzanie paniyaram
-
Podgrzać patelnię paniyaram chatti lub Aebleskiver. Dodać kilka kropel oleju.
-
Wlać łyżką ciasto zajmujące ¾ formy.
-
Pozwolić, aby ciasto gotowało się przez 2 do 3 minut na małym lub średnim ogniu.
-
Obrócić każdy kuzhi panyaram za pomocą drewnianego szpikulca lub łyżki.
-
Następnie pozwolić, aby druga strona ugotowała się i stała się chrupiąca.
-
Obrócić raz lub dwa razy, aby uzyskać równomierne ugotowanie. Powtórzyć gotowanie z pozostałym ciastem.
-
Wyjąć je i przechowywać w zapiekance, aby pozostały ciepłe.
-
Te kuzhi paniyaram są również dobre jako przekąska w pudełku tiffin lub przekąska piknikowa.
-
Serwuj paniyaram z kokosowym chutneyem lub sambarem.
Przypisy
- Konsystencja ciasta: Ciasto musi być średniej grubości do średniej konsystencji. Jeśli twoje ciasto idli jest gęste, dodaj trochę wody. Jeśli jest cienki lub runny, dodać trochę mąki ryżowej lub sooji (rava, semolina). Ale pamiętaj, aby nie dodawać zbyt dużo semoliny, która może sprawić, że te pierogi będą twarde.
- Dodatki i dostosowania: Włącz swoje ulubione zioła, warzywa, przyprawy i dostosuj ten przepis łatwo. Możesz dodać vegies jak starte marchewki lub buraki, drobno posiekana papryka lub kapusta i drobno posiekane zielenie jak szpinak lub kozieradka (methi). Dla małych dzieci pomiń zielone chilli, czerwone chilli w proszku i czarny pieprz.
- Liście curry: Liście curry nadają wyraźny smak w tych pierogach. Możesz je pominąć ze względu na dostępność, ale dodaj liście kolendry.
- Kokos: Można użyć ¼ filiżanki niesłodzonego orzecha kokosowego (drobniejsze lub mniejsze płatki) w miejsce świeżego startego kokosa. W przypadku mrożonych świeżych kokosów, rozmrozić przed dodaniem do ciasta.
- Nie paniyaram chaati, nie ma problemu: Jeśli nie masz tej specjalnej patelni, to nie martw się. Możesz usmażyć te pierożki w gorącym oleju, aż będą złote i chrupiące.
- Gluten free: Aby zrobić przepis bezglutenowy, albo użyj bezglutenowej asafoetidy, albo pomiń jej dodawanie. Nie użyłam asafoetidy w przepisie.
Nutrition Info Przybliżone wartości
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.