Argentyna Christmas Food Guide

Wigilia Bożego Narodzenia w Argentynie, jest głównym dniem obchodów świąt tutaj i ląduje w środku palącego lata. Oznacza to, że rozprzestrzenianie się imprez świątecznych są ciężkie na zimne przystawki.

Codzienne standbys takie jak mięso i ser półmiski, empanadas, i migas, (crust-less palec kanapki) zrobić wygląd, ale Argentyna Boże Narodzenie tradycji kulinarnej koncentruje się na sałatki, fantazyjne żywności palców i specjalne (i czasami dziwne) dania świąteczne ze starego kraju.

Boże Narodzenie Przystawki & Przystawki

Klasyczna letnia sałatka, ensalada Rusia (rosyjska sałatka ziemniaczana) sprawia, że na większości stołów rodzinnych na Boże Narodzenie. Chociaż orzechy włoskie są drogie w Argentynie, sałatka Waldorf pojawia się również na bardziej wykwintnych świątecznych spreadach.

Wspólne świąteczne przystawki obejmują tomates rellenos – pomidory nadziewane pilawem ryżowym lub sałatką z tuńczyka.

Wśród bardziej wymyślnych dań typu finger foods znajdują się argentyńskie jajka na twardo, huevos rellenos de pate, jajka wypełnione pasztetem ubitym z majonezem.

Popularne są również canapes navideños, empanadas z otwartą buzią wypełnione składnikami takimi jak ser, szynka, pomidor, oliwki i bazylia.

Główne wśród argentyńskich bożonarodzeniowych potraw palcowych są pikantne ciastka zwane Pionono.

Wykonane z bizcochuelo, biszkopt jest zawijany wokół tuńczyka lub kurczaka z przyprawami takimi jak plasterki sera, pomidory, karczochy i majonez lub salsa golf (argentyński wynalazek ketchupu zmieszanego z majonezem).

Jest również deserowa wersja pionono, zrobiona z dżemem lub dulce de leche (słodkie mleczne smarowidło) widziana w święta.

Torre de panqueques (wieża z naleśników jest innym sezonowym faworytem, który jest głównie widziany w Patagonii.

Znany również w niektórych obszarach kraju jako Fiambre Alemán, konstrukcja w kształcie ciasta z pikantnych naleśników wypełnionych dowolną liczbą składników, w tym szynką, serem, pomidorami, sałatą, oliwkami i, oczywiście, dużą ilością majonezu.

Jedną z powszechnych przystawek bożonarodzeniowych i być może najbardziej zniechęcającą dla wegetarian będzie lengua a la vinagreta, cienko pokrojony język krowi duszony w occie i ziołach.

Though seen year-round, another common platter at Christmas is matambre relleno, a fine cut of flank steak rolled around ingredients that can include boiled eggs, carrots, artichokes, olives, and ham or chicken.

Those in the western provinces, especially Syrian and Lebanese descendants, will likely serve ñinos envueltos, which dosally translates as 'wrapped children’.

Smakowite nadziewane rolki mięsne są zrobione z cienko pokrojonej pieczeni z zadu zawiniętej w liście winogron i podawanej w sosie z wina pomidorowego.

Vitel Toné

Vitel Toné (cielęcina w sosie tuńczykowym), pierwotnie znany w języku włoskim jako Vitello Tonnato, został przywieziony przez imigrantów z regionu Piemont we Włoszech i w jakiś sposób ustanowił się jako najbardziej tradycyjne argentyńskie entree świąteczne.

The pracochłonne danie zawiera cienko pokrojoną cielęcinę topped z bogatym sosem z tuńczyka, majonez, śmietana, żółtka jaj, białe wino, anchois i kapary. To jest schłodzone, aby pozwolić smak ustawić i podawane w cienkie plasterki pokryte w kremowym sosie.

Bardziej amatorski kucharz może zastąpić kremowe składniki z Casancrem, dodatek-laden biały ser rozprzestrzeniania sprzedawane w sklepach spożywczych.

Boże Narodzenie Główne danie: Asado lub wieprzowina

Argentyna jest krajem zatwardziałych mięsożerców, dla wielu nic nie mówi Boże Narodzenie jak sakramentalne asado (grill).

Pomimo upału, odważny asador (bbq-cook) będzie sprawował sąd podczas czcigodnego przyglądania się stekowi, kiełbasie, jagnięcinie i kurczakowi na grillu.

Na wsiach przyjaciele i rodzina zgromadzą się w ogrodzie lub patio tego, kto ma najbardziej wyszukaną parilla set-up, podczas gdy w niektórych dzielnicach Buenos Aires grupy z ograniczoną przestrzenią ustawią prowizoryczne doły grillowe na chodniku lub w parku.

W deszczowe lata, i jako tradycja w niektórych rodzinach, głównym daniem może być lechón navideño, pieczone w piecu ssące prosię.

Cokolwiek Noche Buena (wigilia) przynosi do stołu, z kalorycznymi pokarmami, letnim upałem i głośną całonocną imprezą, spodziewaj się tranqui (schłodzonego) dnia Bożego Narodzenia, jak Argentyna odzyskuje siły po imprezowaniu i świniowaniu poprzedniej nocy.

→ Przeczytaj o: Argentina’s Traditional Christmas Desserts

→ Read about: Boże Narodzenie w Buenos Aires

→ Sprawdź naszą listę Food Tours w Buenos Aires

.