Pan de Yuca: Pão de Queijo Sem Glúten

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Pão de Yuca é um pão de queijo fácil e sem glúten do Equador. Este saboroso pão de queijo é muito versátil: você pode apreciá-lo ao pequeno-almoço, como aperitivo, ou como lanche.

Este pão latino é uma grande escolha quando você quer pão fresco e tem pouco tempo. Muitas receitas tradicionais exigem um tempo de descanso para a sua massa de pão. A minha receita salta esse passo e ainda faz pão delicioso. Você pode ter pão caseiro na mesa em cerca de 20 minutos!

Origin of Pan de Yuca

Descobri o pan de yuca (pronunciado pahn day yoo-kah) de um amigo equatoriano. Também é popular em outros países sul-americanos como Colômbia, Bolívia, Paraguai e Brasil, com ligeiras variações.

Fiesta no Equador, a inspiração para esta receita

Yuca vs. Yucca

Uma coisa importante a saber: yuca não é yucca. A mandioca, também conhecida como mandioca ou tapioca, provém da planta manihot esculenta, que é nativa da América do Sul. A tapioca é o amido de mandioca que é extraído da raiz desta planta.

Yucca, por outro lado, é uma planta ornamental comumente encontrada no deserto. A Kitchn tem uma explicação mais detalhada da diferença entre a macaxeira e a mandioca se você estiver interessado.

Yuca não é muito bonita, mas confie em mim, este pão é delicioso.

Ingredientes Exploradores

A lista de ingredientes é bastante simples e não é necessário levedura! As estrelas deste pão são yuca harina e queso fresco. Se você nunca ouviu falar deles, ou não consegue encontrá-los, não se preocupe. Existem substitutos.

Em inglês, yuca harina significa farinha de yuca, farinha de tapioca, ou amido de tapioca.

Goya Foods faz uma harina de yuca de boa qualidade que você pode encontrar na Amazônia ou em algumas lojas especializadas.

Você também pode fazer pan de yuca com farinha de tapioca, como a Farinha de Tapioca Vermelha do Bob’s Red Mill. Eu geralmente uso esta farinha porque é barata e fácil de encontrar online e em supermercados locais aqui nos EUA.

O segundo ingrediente chave é queso fresco. Este queijo fresco em espanhol significa queijo fresco – é fácil de encontrar na maioria dos supermercados dos EUA. Você pode substituir o mozzarella, mas o sabor é ligeiramente diferente.

Making Pan de Yuca

Pan de yuca é uma receita simples. Você mistura, assa e desfruta. É rápido o suficiente para fazer logo pela manhã para o café da manhã ou como um lanche ou aperitivo. As crianças adoram fazer este pão delicioso, e você pode dar uma rápida aula de espanhol e geografia enquanto assa!

A forma tradicional é um pão pequeno, mas você também pode fazer luas crescentes ou outras formas. Colocar o pão numa forma de muffin em vez de numa assadeira é outra opção.

Se preferir um pão mais doce, pode adicionar um pouco de néctar de agave ou o seu adoçante favorito. Eu normalmente renuncio a qualquer adoçante adicionado, mas então eu tendo a preferir coisas menos doces.

Dependente do queijo que você usa, a sua massa de pão pode precisar de um pouco de água. A consistência deve ser suave mas não molhada.

Pan de yuca é melhor quando está acabado de cozer, mesmo fora do forno. Aprecie!

Procura mais receitas latinas? Confira Ajiaco Colombian Chicken and Potato Soup ou Banana Licuado: Delicioso Smoothie Mexicano.

Pan de Yuca: Pão de queijo sem glúten

Patrice Rutledge

Pan de yuca é um pão de queijo fácil e sem glúten do Equador. Este saboroso pão de queijo é versátil: café da manhã, aperitivo, ou lanche. Pão caseiro em cerca de 20 minutos!

5 de 14 votos

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozedura 10 mins

Tempo Total 15 mins

Pão de Curso

Cozinha Equatoriana, Latino-americano

Porções 16 rolos

Calorias 196 kcal

Ingredientes 1x2x3x

2 copos ½ farinha de tapioca ou yuca harina

4 copos queso fresco esfarelado

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos

1/3 de chávena de manteiga ou margarina amolecida

3 colheres de sopa de água opcional

Instruções

Forno de pré-aquecimento a 400F.

Combinar a farinha, o queijo, o fermento em pó, o sal e misturar bem.

Adicionar a manteiga e os ovos e continuar a amassar até ficar macio. Opcionalmente, adicione algumas colheres de sopa de água se a mistura estiver muito seca.

Forme a massa em pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada. Cozer durante 10 a 12 minutos.

Serve o pão ainda ligeiramente quente, fresco do forno!

Notas

Certifique-se de verificar o forno aos 10 minutos, pois o tempo de cozedura pode variar. O Pan de yuca pode queimar facilmente. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de néctar de agave à sua mistura de pão se você preferir pão mais doce.

Nutrição

Servir: 16 rolosCalorias: 196kcalCarbohidratos: 17gProteína: 6gGordura: 12gGordura Saturada: 5gColesterol: 42mgSódio: 310mgPotássio: 51mg Açúcar: 1gVitamina A: 445IUCálcio: 192mgIron: 1mg