Volgende, een verduidelijking voor degenen die niet op de hoogte zijn. Manischewitz is niet zomaar een wijn, maar de naam van het bedrijf dat de markt voor alle voedingsmiddelen koosjer heeft gemaakt. Eenmaal gevestigd in Cincinnati, maakte Manischewitz zijn eerste fortuin in matzo, meer bepaald door een gemechaniseerde gasoven te bouwen die grootschalige productie mogelijk maakte. Leuk weetje: Manischewitz is verantwoordelijk voor het feit dat matzo vierkant is, wat hij beter vond voor verpakking en verzending; vóór zijn gemechaniseerde revolutie was de cracker rond en werd hij geproduceerd in kleine ambachtelijke batches.

Het bedrijf Manischewitz kwam in de wijnbusiness in 1947, door zijn naam te lenen aan een verzameling zoete koosjere wijnen die werden geproduceerd door de Monarch Wine Co. Monarch, FYI, was hip om Brooklyn’s beroepen decennia voor de rest van ons, de productie van haar wijnen in Bush Terminal, nu bekend als Industry City.

Dus waarom is de wijn zo verdomd zoet, eigenlijk? “De stijl werd gecreëerd in het begin van de periode van zware Joodse immigratie uit Oost-Europa naar de Oostkust steden, met name New York,” legt Sandy Block, Master of Wine, die diplomatiek toevoegt dat hij het niet heeft gehad “in een tijdje.” De enige lokaal beschikbare druif in die tijd was de stevige Concord, verbouwd in de staat New York en bekend, zo niet vereerd, om zijn muffe geur en zure sap. (Ter verduidelijking, dit is de druivensoort die gebruikt wordt om gelei van te maken. Niet echt een Cabernet Franc.). Dus voegden thuisboeren suiker toe, en de zoete koosjere standaard was geboren.

Niet iedereen neemt deel aan de wijn, maar vrijwel iedereen geboren voor 1980 kent de domme slogan, “Man-oh-Manischewitz!” Hoe is die onuitwisbare slogan tot stand gekomen? Niet via Michael Ginsberg, die, zoals fans van “Mad Men” zich zullen herinneren, de Manischewitz-rekening verprutste tijdens zijn vroege dagen als krankzinnige. Het Joseph Jacobs Agency kwam met de ingebakken tag, zo pakkend dat Apollo 17 astronaut Gene Cernan hem uitflapte tijdens zijn maanwandeling in 1973. Het bedrijf maakte ook gebruik van de pitch-diensten van ene Sammy Davis Jr., die de zin jarenlang uitsprak in zowel radio- als tv-reclames; helaas verloor Davis de baan nadat Linda Lovelace in haar memoires onthulde dat ze ooit met de man een viertal had gedaan op de Playboy Mansion. Voer voor de Seder dit jaar!

Manischewitz is verantwoordelijk voor het feit dat matzo vierkant is, wat hij beter vond voor verpakking en verzending.

Het is niet allemaal rozengeur en maneschijn geweest voor het bedrijf. In 1990 beschuldigde het ministerie van Justitie Manischewitz ervan te hebben samengespannen om de matzoprijzen vast te stellen, en legde uiteindelijk een boete op van 1 miljoen dollar. Het verhaal komt recht uit een “Sopranos” B-verhaal: In 1981 ontmoette de algemene verkoopdirecteur van Manischewitz in het geheim managers van de concurrenten Horowitz Bros. en Margareten in een kosjere zuivelfabriek in Lower East Side; daar spraken ze af de matzoprijzen voor de volgende vijf Pesach-seizoenen vast te leggen. (Iedereen die 20 dollar heeft betaald voor een doos matzo zou kunnen aanvoeren dat de Pesach-winsten niet echt zijn verdwenen.)

Oh, en hier is nog een beetje intrige: Voor sommigen is de wijn niet echt koosjer. De versie die je het hele jaar door op de planken ziet, is gezoet met (huiver) maïssiroop; maïs is een kitniyot, een graan of peulvrucht, en mag niet worden geconsumeerd tijdens Pesach door degenen die de traditionele Asjkenazische wetten en gebruiken volgen. Om verwarring te voorkomen, zoek naar de fles met het etiket “Kosher for Passover,” die is gemaakt van rietsuiker en is volledig kosjer in alle betekenissen van het woord.

Ed. Opmerking: In dit verhaal stond aanvankelijk dat de Asjkenazische gewoonten elke consumptie van peulvruchten verbieden. Dit verbod is alleen van kracht tijdens Pesach. Ook werd kitniyot vermeld als peulvruchten, terwijl het eigenlijk zowel granen als peulvruchten zijn.

5K Aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.