Vind bronnen: “Cornetto” gebak – nieuws – kranten – boeken – scholar – JSTOR (mei 2017) (Leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht verwijdert)
Een cornetto (Italiaanse uitspraak: ), wat “kleine hoorn” betekent, is een Italiaanse variant van de Oostenrijkse kipferl. Hij verschilt van een croissant doordat hij zachter is en minder boter bevat.
Brioche
Pastei
Italië
Banketdeeg
Vele soorten vullingen
De basisingrediënten van een cornetto zijn banketdeeg, eieren, boter, water en suiker. Eigeel wordt op het oppervlak van de cornetto gekwast om een gouden kleur te krijgen tijdens het bakken.
De cornetto vuoto (Italiaans: “lege cornetto”) wordt gewoonlijk vergezeld van verschillende vullingen, waaronder crema pasticcera (vla), abrikozenjam of chocoladecrème, en bedekt met poedersuiker of gemalen noten. Een cornetto met een espresso of cappuccino in een koffiebar wordt beschouwd als het meest voorkomende ontbijt in Italië.
De naam cornetto is gebruikelijk in Zuid- en Midden-Italië, terwijl het in het noorden brioche wordt genoemd.