大さじ1杯は何グラムですか？

多くの料理レシピで大さじ、小さじなどの表記が使われています。 これは、正確な分量で調理するための道具が常に用意されているからです。 問題は、レシピにはグラム単位でしかデータが示されていないことがあり、食品の重さがわからないと正確な量を把握することが難しいことです。 そのためには、スプーンなどを使うとよいでしょう。 スプーン1杯が何グラムか知っていますか？

食品によって異なります

食品にはそれぞれ寸法と重量があります。 ですから、スプーン1杯のご飯が何グラムなのかを計算しても、スプーン1杯の塩と同じになるとは限りません。 一般的な食品の大さじ1杯あたりのグラム数を紹介します。

• オリーブオイル大さじ1杯：10グラム
• 小麦粉大さじ1杯：20グラムです。
• 米大さじ1：20グラム
• 砂糖大さじ1：15グラム
• 塩大さじ1：20グラム
• 水：15ミリリットル
• 蜂蜜大さじ1：30グラム。
• コーヒー大さじ1：15グラム
• すりおろしチーズ大さじ1：15グラム
• パセリ系スパイス大さじ1：10グラム
• イースト大さじ1：10グラム

そして小さじ1杯？

コーヒーや紅茶に代表される小さなスプーンも、計量法として使われることがあるようです。 ティースプーンと呼ばれるこれらは明らかに容量が小さく、米粒をティースプーンで計るのは無理があるので、同じ食品には使われません。

• オリーブオイル小さじ1：5ミリリットル
• 砂糖小さじ1：4グラム
• 塩小さじ1：4グラムです。
• 小さじ1杯の水：5ミリリットル
• 小さじ1杯のコーヒー：5グラム

小さじが何グラムかを知っていれば、たとえば減量中の食事はできるだけ調整して、栄養士の勧告を1グラムでも上回らないようにできるようになる。

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