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{Nota di Jessica: Il post di oggi è condiviso dalla mia dolce amica Renee, autrice di Raising Generation Nourished. Siamo diventate amiche diversi anni fa e sono continuamente colpita dal suo desiderio di aiutare a cambiare il mondo, a partire dalla nostra nuova generazione. Il cibo vero deve essere il cuore della nostra salute e dovrebbe iniziare nel grembo materno. Considerando che questa è la prima volta nella storia che i nostri figli dovrebbero morire prima di noi, qualcosa deve cambiare. Sono onorata di chiamarla amica. Spero che vi fermerete sul suo sito, Raising Generation Nourished, e la saluterete!
Seconda settimana di vacanze estive e mamma si becca un virus intestinale…
Davvero?!
Sì. Davvero.
Non ho avuto un virus intestinale per anni, ma ho preso qualcosa quella settimana e mi ha davvero buttato giù!
Succede però, ed è bene avere qualche idea nella manica per aiutarti a tornare alla normalità.
Sono un grande sostenitore nell’ascoltare il corpo. Ovviamente quando c’è un virus intestinale nel mix, praticamente tutto il cibo suona male. Ed è per una buona ragione! Ascoltare il corpo e sospendere il cibo per lasciare che la digestione si sistemi e si liberi dell’insetto è importante.
Spirare un liquido chiaro come una bevanda elettrolitica fatta in casa sciacquerà il sistema mentre reintegra i minerali persi per mantenere gli organi che funzionano come dovrebbero. Anche semplici ghiaccioli alle erbe possono aiutare l’idratazione e l’equilibrio minerale durante la parte acuta di un virus.
E una volta che il tuo corpo inizia a sentire che può gestire di nuovo del cibo, dobbiamo iniziare lentamente. Nel mio caso, non avevo mangiato un boccone di cibo da oltre 48 ore. Questo è un sistema digestivo piuttosto vuoto a cui gettare qualsiasi cibo!
Le zuppe brodose con semplici verdure sono un ottimo inizio, e penso che quella settimana ne ho imparato una super veloce che può essere fatta anche se ci si sente ancora deboli per essere malati.
Vedi, tipicamente quando faccio una zuppa brodosa per una malattia in via di guarigione è di solito per una delle mie ragazze – essendo io la parte sana! Quando ti senti bene, non è un grosso problema stare ai fornelli e fare qualsiasi cosa.
Ma questa volta sono stata colpita dal virus e non ho avuto la forza di stare ai fornelli tutto il giorno per preparare qualcosa da mangiare.
Questa semplice zuppa di verdure in brodo è il perfetto “primo cibo” per iniziare la tua digestione a elaborare il cibo dopo una malattia. Ovviamente, il brodo di ossa è incredibilmente curativo per il rivestimento dell’intestino (e se mi conoscete, sapete già del mio amore per il brodo di ossa!), e avere qualche verdura cotta che sia semplice per la digestione farà partire le cose. Ho salato generosamente la mia zuppa per aggiungere minerali per ricostituire ciò che è stato perso, quindi il mio incoraggiamento per voi sarebbe di salare la vostra zuppa al vostro più grande desiderio!
Un’ultima nota! Assolutamente lasciate che i bambini partecipino a questo! Se pensate che si divertiranno per i pezzi di verdura che ci sono dentro, prendete un frullatore a immersione per la zuppa quando è pronta e frullatela fino a renderla liscia. Possono sorseggiarla da una tazza o con una cannuccia. Ho finito per condividere questa pentola di zuppa con tutte e 3 le mie ragazze quel giorno, anche se non erano malate. Molto curativo.
Ingredienti
- 3-4 TB di grasso amico per cucinare (burro, olio di cocco, olio di avocado, ecc.)
- 1 cipolla media, tritata
- 3 carote medie, tritate
- 1 zucchina media, tritata
- 3-4 grandi spicchi d’aglio, tritato
- 1 quarto di brodo d’ossa
- Sale marino
- (Un pizzico di cayenna opzionale se ti senti meglio e puoi gestire il pepe/calore – il colpo di calore alla zuppa è così buono!)
Istruzioni
- Cuocere la cipolla, la carota e la zucchina nel burro con un grosso pizzico di sale marino a fuoco medio. Il sale marino farà uscire i succhi delle verdure e le addolcirà. Lasciate andare il tutto a fuoco medio per circa 7-10 minuti mescolando di tanto in tanto. Se vi sentite deboli, potete mettere una sedia vicino al fornello mentre cuoce, così potete alzarvi per mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungete l’aglio e cuocete per un minuto.
- Aggiungete il brodo di ossa e portate a ebollizione. Ridurre a fuoco lento per qualche minuto, spegnere il fuoco e salare a piacere.
Prodotti consigliati
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 2Dimensione della porzione: 1
Importo per porzione: Calorie: 75Grassi totali: 1gGrassi saturi: 0gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 1gColesterolo: 0mgSodio: 347mgCarboidrati: 17gCarboidrati netti: 0gFibra: 5gZucchero: 7gAlcoli dello zucchero: 0gProteina: 3g
Per altre idee nutrienti, segui la mia board Nourishing Staples su Pinterest!
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