Un piatto principale sostanzioso e facile da preparare, perfetto per il tempo più freddo. Questa zuppa cremosa di patate dolci è una deliziosa ricetta vegetariana che piacerà a tutti!
Adoro questo periodo dell’anno perché mi piace cucinare e mangiare una calda ciotola di zuppa. Non appena il tempo diventa più fresco, questa ricetta è una delle prime sulla mia lista, insieme alla zuppa di verdure, al minestrone e alla zuppa cremosa di pomodoro e basilico.
Ho trovato un nuovo amore per le patate dolci. Adoro quanto siano salutari e quanto siano deliziose. Ho provato a cuocerle al forno e ad arrostirle, ma non le ho mai usate in una zuppa. Così ho pensato che fosse il momento di provare.
La parte migliore di questa ricetta della zuppa di patate dolci è che può essere fatta in una sola pentola con poca pulizia. È un pasto sano e delizioso che è perfetto per la stagione! È caricato con verdure saporite e ha un sapore caldo e cremoso.
Come fare la zuppa di patate dolci
Cuocere le verdure. Per prima cosa, ho iniziato tritando una cipolla bianca, delle scorte di sedano e dell’aglio fresco. Poi si ammorbidiscono le verdure preparate in una grande pentola con burro fuso a fuoco medio-alto.
Aggiungi le patate dolci e le spezie. Poi, si aggiunge la star della zuppa, le patate dolci tagliate a dadini insieme alla paprika, il brodo di pollo e una stecca di cannella. Portate gli ingredienti a ebollizione a fuoco alto, poi lasciate sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere alla forchetta, cioè circa 20 minuti.
Mescolate e aggiungete la panna. Una volta che tutte le verdure sono cotte e tenere, è possibile utilizzare un frullatore a immersione per ridurre in purea il composto. Io ho lavorato in piccoli lotti nel mio frullatore ad alta velocità.
Una volta che le verdure sono ridotte in purea, aggiungere la panna da montare, il latte, sale e pepe a piacere. Riscaldare la zuppa sul fornello e guarnire con erba cipollina tritata, se si desidera.
Condimenti preferiti
- Elba cipollina tritata
- Panna acida
- Pasticceria
- Capra formaggio
- Pepitas
- Erbe tritate
- Pomodori secchi
- Fiocchi di peperoncino
- Pepe
La zuppa può essere congelata?
Sì, è possibile congelare questa zuppa di patate dolci. Le zuppe che contengono una base di panna o latte possono a volte separarsi quando si congelano, quindi aggiungerei solo un po’ di panna fresca quando si riscalda.
Se stai pensando di congelare l’intera partita, potresti anche fare la zuppa senza il latte/crema, congelare, poi aggiungerla quando si riscalda.
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- Supporta prosciutto e patate
- Supporta cavolfiore arrostito
- Supporta pollo e riso in una sola pentola
- Slow Cooker Cabbage Soup
Ricetta zuppa di patate dolci
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 coste di sedano (tritate)
- 1 spicchio d’aglio (tritato)
- 1 mezzo chilo di patate dolci, tagliate in pezzi da 1 pollice (circa 2 grandi patate dolci
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 stecca di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 3/4 di tazza di latte
- Sale
- Pepe
Istruzioni
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Fondere il burro in una grande, a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere per 3 o 4 minuti, poi aggiungere il sedano e soffriggere per altri 5 minuti fino a quando si ammorbidisce. Poi aggiungere l’aglio e cuocere ancora un minuto.
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Aggiungere le patate dolci, il brodo vegetale, la stecca di cannella e la noce moscata. Aumentare la fiamma ad alta e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere a fuoco lento scoperto fino a quando le patate dolci possono essere facilmente bucate con una forchetta, circa 20 minuti.
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Rimuovere la stecca di cannella. Usare un frullatore a immersione per ridurre in purea la zuppa o lavorare in lotti e ridurre in purea la zuppa in un frullatore a immersione.
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Aggiungere la panna e il latte alla zuppa ridotta in purea e scaldare a fuoco medio fino a quando non è riscaldata. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Nutrizione
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Fotografia e ricetta contribuiti da Katie di Purely Katie per I Heart Naptime.