Tindora Fry conosciuto anche come Dondakaya Vepudu è un delizioso Curry indiano fatto con da stir frying sottilmente affettato Tindora temperato con seasonings.
Va bene il pasto nord indiano di Dal, Raita e Roti. Ha anche un buon sapore con il cibo indiano del sud come Sambar-Rice, Curd Rice etc.
Tindora è una piccola verdura verde colorata che assomiglia ad un piccolo cetriolo. È una verdura croccante che cresce su una vite nelle regioni tropicali. È una verdura economica, sana e saporita che è disponibile in abbondanza.
Tindora (Ivy gourd) è conosciuta con molti nomi diversi in India. I più comuni sono Dondakaya in Telugu, Kovakka in Tamil, Kundru, Tendli, Tondli in Marathi, Kovakkai in Malayalam ecc.
Ci sono molte variazioni a questa ricetta in vari stati dell’India a seconda della regione e del gusto individuale.
Tindora può essere cucinato come contorno o può essere messo in salamoia ed è davvero facile da fare. Tindora è una buona fonte di fibre, beta-carotene e altri micronutrienti.
Per fare Tindora Fry a casa seguire la ricetta dettagliata passo dopo passo con foto postate qui sotto.
Vedi altre ricette correlate come:
- Bhindi Masala
- Bhindi Ki Sabzi
- Bharwa Bhindi
- Aloo Gobi
- Aloo Methi
- Gajar ki Sabji
- Gajar Matar
- Arbi Ki Sabji
Collezioni di ricette consigliate :
- Ricette indiane al curry | Elenco di 30 intingoli indiani vegetariani
- Ricette indiane Sabzi | 18 verdure secche | Sookhi Sabji
- Ricette indiane del sud | 18 deliziosi piatti indiani del sud
Informazioni sulla ricetta
|
Pasti: 4 Categoria: Piatto principale Cucina: Indiana |
Tempo totale: 40 min Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 30 min |
Nutrizione (per dose)
|
Calorie: 53 Grassi: 4g |
Carboidrati: 5g Proteine: 2g |
Ingredienti Per Tindora Fry Ricetta
- 250 gm Tindora
- 1 cucchiaino Jeera / Semi di cumino
- 3-4 peperoncino rosso secco
- 6-7 foglie di curry
- 1-2 peperoncini verdi, tritati finemente
- 1 pizzico di Hing / Asafoetida
- 1/2 cucchiaino di Haldi / curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di Garam Masala
- 1/2 cucchiaino di Dhaniya Coriandolo Polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio
Istruzioni passo passo con foto per la ricetta del Tindora Fry
-
Lavare, sciacquare e scolare la Tindora.
-
Tagliare le estremità e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
-
Scaldare l’olio in una padella e aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino. Soffriggere i semi di cumino fino a quando non iniziano a schizzare. Aggiungere 3-4 peperoncini rossi secchi, 5-6 foglie di curry, 1-2 peperoncini verdi tritati finemente & un pizzico di Heeng e soffriggere.
-
Aggiungere il Tindoras tagliato sottile alla padella.
-
Aggiungere Haldi, peperoncino rosso in polvere, Garam Masala, coriandolo in polvere, sale e succo di limone.
-
Friggere le verdure a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Poi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per 15-20 minuti fino a cottura. La Tindora Fry è pronta. Servire caldo con qualsiasi piatto principale di roti o riso.
Prima di andare…
Non dimenticare di Pin questo post per salvarlo per dopo. Puoi anche iscriverti alla nostra mailing list o seguirci su Facebook, Pinterest, Instagram o Twitter per vedere altre deliziose ricette.