Nato a Varsavia, Polonia, il leader della band e frontman Lech Wierzynski ha iniziato a suonare blues e jazz da adolescente nelle jam session notturne a Washington D.C. Dopo aver studiato tromba con Marcus Belgrave, Wierzynski ha lanciato la sua carriera a Oakland. Avendo accompagnato artisti come Maria Muldaur, Dan Hicks e Jackie Payne, Wierzynski è diventato ugualmente abile come trombettista, cantante e chitarrista.
La sezione ritmica di The California Honeydrops comprende lo stile barrelhouse del veterano del piano di Oakland Chris Burns. A rotazione tra basso tub, jug, washboard e batteria ci sono Nansamba Ssensalo e Ben Malament.
Nell’ottobre 2008, The California Honeydrops sono partiti per il loro primo tour europeo per suonare al Rawa Blues Festival a Katowice, in Polonia, oltre a spettacoli in Polonia, Germania e Olanda.
Il loro primo album, Soul Tub!, con tutte canzoni originali è uscito nel novembre 2008. Il loro secondo album, Spreadin’ Honey è stato pubblicato nell’estate del 2010. I California Honeydrops hanno suonato un tour negli Stati Uniti &Spagna nel 2012 includendo apparizioni al Portland Waterfront Blues Festival. Hanno pubblicato il loro Like You Mean It il 19 aprile 2013. La band ha seguito l’uscita imbarcandosi nel loro ottavo tour europeo, un tour sulla costa occidentale e una performance al New Orleans Jazz Fest.
Hanno pubblicato il loro quinto album l’11 settembre 2015. La band ha fatto il tutto esaurito per due notti al The Fillmore di San Francisco a sostegno dell’album, e poi si è imbarcata in un tour negli Stati Uniti. Hanno fatto un tour in Australia per la prima volta nel novembre 2015, tornando nel 2017 e nel 2018 per suonare dieci concerti al Byron Bay Bluesfest.
Hanno aperto per Bonnie Raitt nelle tappe di primavera e autunno del suo tour statunitense del 2016. Hanno aperto per lei di nuovo alle Hawaii e in Australia nella primavera del 2017.