The Best Vegan Reuben Sandwich

Se stavi cercando The Best Vegan Reuben Sandwich allora sei capitato sulla pagina giusta. Cheesy, melty, and loaded with all the goods as any Reuben should be, and using tempeh of course!

The bread is perfectly toasted and (vegan) buttered on each side and then a brilliant amount of vegan Thousand Island or Russian Dressing is used before we layer on all the other good stuff: sauerkraut, vegan swiss, and marinated tempeh. Tutti questi sapori e consistenze combinati sono ciò di cui sono fatti i sogni dei panini vegani.

I miei post sono sempre un po’ più sul lato salutare, ma è bello e giusto a volte non essere così ossessivi e divertirsi una volta ogni tanto. Si può totalmente scambiare il pane italiano che ho usato qui per il vostro pane di scelta, come segale è un buon uno e più classico. Ma potete totalmente salutare in qualsiasi modo vogliate o lasciarlo così com’è. Io dico, seguite questa ricetta e trattate voi stessi.

Il fatto divertente su di me è che ho sempre odiato, beh più che altro disprezzato i crauti crescendo. Il pensiero mi faceva vomitare, non ho mai capito come qualcuno potesse mangiarli. Durante la mia prima gravidanza, indovinate un po’ quale era una delle mie voglie? Sì, crauti. Direttamente dal barattolo. Oggi vendono crauti di qualità migliore e io adoro quelli crudi e coltivati dal vivo che vengono caricati con probiotici sani. Da quelle voglie di gravidanza ora amo i crauti. Penso di amarli di più per quanto sia buono per la salute dell’intestino. Come, apprezzo veramente i crauti e amo il loro sapore. Immagino che il mio io più giovane si stesse perdendo eh.

Il trucco del formaggio

K, ora parliamo di formaggio vegano per un secondo. Non mi piace molto il formaggio vegano sul mercato. Sono piuttosto esigente quando si tratta di questo perché non voglio che il formaggio abbia un sapore chimico, come alcuni di loro hanno. Quindi scegliete il vostro formaggio preferito, anche se non è vegano, e usatelo in questo sandwich Reuben. Ecco un trucco che potete fare per ottenere il vostro formaggio vegano super fuso come quello che vedete nelle mie foto qui.

• Spruzzare una padella con olio di cocco spray o uno spray da cucina antiaderente. Mettere la fiamma a fuoco medio. Aggiungete una fetta o due di formaggio o potete fare una manciata di brandelli di formaggio (entrambi funzioneranno per questo) e guardatelo fondere. Sto parlando di una fusione super elastica, appiccicosa e appiccicosa. Una volta che lo vedi sciogliersi, scivola via e puoi metterlo direttamente sul tuo panino o patatine fritte o qualsiasi altra cosa, ma questo è un modo sicuro per farlo sciogliere in modo uniforme.

Se cucini con il formaggio vegano sai che i brandelli o le fette rimangono lì e ci mettono una vita a sciogliersi nel pane a causa della sua consistenza e di come è fatto. Ma quando è direttamente sul fuoco, è perfecto.

E ora al tempeh! Evviva il tempeh! Il tempeh è un tofu fermentato, un altro cibo incredibile da mangiare non solo perché è ricco di proteine vegetali, ma perché anche questo è fantastico per la salute dell’intestino e pieno di probiotici.

Marinatura

Ora a volte il tempeh, se non cucinato bene, può avere un sapore amaro o strano o può essere semplicemente spaventoso da cucinare se non si ha familiarità con esso. Ma vi prometto che se non l’avete ancora provato, provatelo e presto ve ne innamorerete come ho fatto io. Diventa un punto fermo in una casa a base vegetale.

Il trucco del tempeh è la marinatura. Ha bisogno di essere marinato, altrimenti lo odierete. Un po’ come mi sentivo con la quinoa quando all’inizio la preparavo male. Con la marinatura che do qui sarete tutti come “tofu fermentato, cosa! OMG così buono!”. Più a lungo sta seduto e più ne assorbe, quindi io lo lascio marinare tutta la notte se so che lo farò il giorno dopo o lo lascio per 30 minuti o giù di lì solo per lasciarlo seduto dentro per un po’ e assorbire tutti i succhi.

Questo non è l’unico modo per marinare il tempeh, ma è quello che farete per questa ricetta e il sapore (ricetta sotto).

Ahhh non vedo l’ora che voi ragazzi proviate questa ricetta! So già che sarà un successo, specialmente se amate il buon vecchio Reuben e pensate che sia sparito per sempre. Un brindisi ai classici!