Sono molto molto entusiasta di condividere questa ricetta con voi oggi.
Ho avuto questa idea per un dip veganizzato a 7 strati che galleggiava nella mia testa per quella che sembra un’eternità e ho avuto voglia di lavorare su questa ricetta e sul post del blog per secoli.
Ogni elemento di questa salsa è delizioso da solo (ciao guacamole!) ma quando sono tutti combinati è come una pura magia di sapore.
Nota a margine: per favore, fatevi un favore e mangiate questa roba con dei nachos vegani carichi. Non ve ne pentirete. (Non c’è di che!)
Ho detto che questa salsa a 7 strati è anche sana? Perché certamente lo è!
I fagioli fritti sono tradizionalmente fatti con lo strutto, ma questi fagioli “rifritti” sono fatti con pochissimi grassi aggiunti. Ho sostituito il grasso in eccesso con una piccola quantità di olio di cocco e brodo vegetale per una consistenza cremosa e un sacco di sapore.
Per un tocco extra di fibre e proteine, abbiamo sostituito la panna acida ad alto contenuto di grassi in favore dell’hummus vegan-friendly. Seriamente, chi ha bisogno della panna acida quando hai l’avocado, il re della cremosità vegetale? Il guacamole fatto in casa è tutto ciò di cui hai bisogno, te lo prometto!
Questa salsa è PIENA di ingredienti ricchi di sostanze nutritive come i fagioli che abbassano il colesterolo e gli avocado che fanno bene al cuore. Abbinate questa salsa vegana a 7 strati con delle tortilla chips di mais biologico e avrete uno snack super facile e nutriente! (Amo le chips leggermente salate di Que Pasa)
Hai già fame?
Ci sono TANTI modi per usare questa salsa vegana a 7 strati. Si può godere di questo per spuntini, pasti facili, o intrattenere. Finora abbiamo ADORATO mangiare cucchiai di questa roba con nachos e burritos vegani, ma potete usarla come volete! Fai questa salsa vegana a 7 strati per:
- delizioso spuntino del giorno del gioco (Grey Cup!)
- per portare alle feste e ai potlucks
- pianta e semplice spuntino con tortilla chips
- un dip all-in-one per nachos vegani
- abbinamento con burritos, enchiladas, tacos, o quesadillas
- pranzi confezionati (mischia una piccola quantità in un contenitore o fai dip di dimensioni personali!)
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Descrizione
1) Fagioli “rifritti” grossi e gustosi. 2) Guacamole cremoso. 3) Salsa di pomodoro piccante. 4) Hummus all’aglio arrostito. 5) Un sacco di formaggio vegano. 6 & 7) Pomodori freschi tritati e cipolla verde. Avete già fame? (Per un risultato migliore, leggete le note della ricetta prima di preparare questo piatto.)
Ingredienti
Guacamole
- 4 avocado perfettamente maturi, schiacciati
- 1 piccolo pomodoro maturato, con semi e tritato
- ½ jalapeño, tagliato finemente a dadini
- succo di ½ lime
- ¼ di cucchiaino di sale (assaggiare e regolare il condimento come necessario)
- ¼ di cipolla rossa, finemente tagliata a dadini (opzionale – fare riferimento alle note)
- cilantro (opzionale)
Fagioli fritti
- 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
- ½ cucchiaio di olio di cocco
- 2 spicchi di aglio, tritato
- ¾ di tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di succo di lime
- sale, a piacere
- Altri strati:
- Hummus (fai il tuo o usa quello comprato in negozio, noi amiamo l’Hummus all’aglio tostato di Fontaine Santé)
- Salsa (Scegli la tua preferita)
- ½ tazza di Daiya Cheddar Shreds
- 1-2 pomodori maturati alla vite, con semi e tritati
- 2-3 cipolle verdi, tritate
Istruzioni
Fagioli fritti
- Calda ½ cucchiaio di olio di cocco in una grande padella a fuoco medio.
- Aggiungete l’aglio tritato, mescolate e cuocete per 15-30 secondi. Aggiungere i fagioli neri scolati e cuocere fino a quando la maggior parte di essi si ammorbidisce e scoppia, circa 2-3 minuti. Aggiungere il peperoncino in polvere e il succo di lime. Usare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare circa la metà dei fagioli prima di aggiungere il brodo vegetale. Finire di schiacciare i fagioli fino alla consistenza desiderata. Cuocere a fuoco lento fino a quando è denso.
- Assaggiare e regolare i condimenti come necessario. Poiché il contenuto di sale delle diverse marche di brodo vegetale può variare, fate attenzione alla quantità di sale che aggiungete. Assicuratevi che i fagioli fritti siano deliziosi da soli!
Guacamole
- In una ciotola media, schiacciate l’avocado ma lasciate il composto un po’ sminuzzato.
- Aggiungete il pomodoro tritato, la cipolla rossa, il jalapeño, il succo di lime, il sale e il cilantro. Mescolare per combinare.
- Assaggiare e regolare il sale e i condimenti in base alle proprie preferenze. Assicurati che il guacamole sia delizioso da solo!
Assembla il dip
- Questo dip è meglio servito in una ciotola o piatto di vetro per mostrare gli strati (ho fatto il mio in un contenitore rotondo di pyrex da 4 tazze.In un piatto da portata da 6-9 pollici, mettete prima i fagioli fritti, seguiti dal guacamole (opzionale: aggiungete uno spesso strato di formaggio Daiya), poi la salsa e infine l’hummus. In cima con una generosa spolverata di pomodoro tritato, cipolla verde, e Daiya Cheddar Shreds.
Note
Preparazione e servizio:Finché il guacamole non è esposto all’aria, si può fare questo dip 1-2 giorni prima del tempo.Per le feste o i pranzi si possono preparare salsine di dimensioni personali in piccoli contenitori per alimenti o in bicchieri di plastica.Preferenze sui sapori:Mentre a me piace molto la cipolla rossa cruda nel guacamole, William lo preferisce senza cipolla rossa e cilantro. Se volete un sapore più morbido di cipolla rossa, potete usare questi consigli di The Kitchn (anche i commenti sono utili) o dimezzare la quantità usata nella ricetta. Anche la cipolla verde sarebbe una buona opzione! William ha preferito questo dip con uno spesso strato di Daiya tra il guacamole e la salsa.E’ davvero importante che ogni elemento/strato sia delizioso da solo quindi assicuratevi di condire/salare adeguatamente i fagioli fritti e il guacamole.