Spicy Tuna Poke Bowls

Fatte con pezzi di tonno fresco e coperte da una salsa mayo piccante, queste ciotole di tonno poke piccanti sono sane, veloci e facili da fare a casa!

Cos’è il poke di tonno?

Se non hai mai provato il poke, la parola poke significa semplicemente “pezzo” in hawaiano e si riferisce tipicamente a frutti di mare o carne che sono stati tagliati in piccoli pezzi e immersi in una marinata saporita. Il poke può essere servito come antipasto o come piatto principale, da solo o abbinato ad altri ingredienti. A causa della sua forte influenza giapponese e coreana, il poke è comunemente abbinato a sapori umami e ad ingredienti come la salsa di soia, l’olio di sesamo, le alghe e il tobanjan, una pasta di fagioli salata fatta di fave fermentate, tuttavia, oggi ci sono molti modi diversi per creare il poke di tonno o le ciotole di poke di tonno.

Come fare Poke Bowls di tonno

Costruire poke bowls di tonno è in realtà molto più facile di quanto si possa pensare; ecco alcuni componenti chiave da considerare:

• Tonno: Un tradizionale poke di tonno ahi utilizza tonno bigeye o yellowfin, tuttavia, il fattore più importante è l’utilizzo di pesce molto fresco di qualità sushi o sashimi. Assicuratevi di controllare con il vostro pescivendolo locale quando pensate di fare il poke con pesce crudo.
• Marinata: Anche se il tonno è delizioso da solo, la chiave per costruire il sapore in una ciotola di poke di tonno è quello di creare una marinata saporita per aiutare a migliorare i sapori del pesce. Una semplice combinazione di salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e fiocchi di pepe rosso è un ottimo modo per aggiungere un morso saporito, salato, piccante e leggermente dolce al piatto.
• Riso: La maggior parte dei poke bowls inizia con uno strato di riso al gelsomino, anche se alcune ricette richiedono un riso condito, fatto con furikake, il riso al gelsomino normale funziona bene.
• Verdure: Le ciotole di tonno poke sono tipicamente abbinate a una varietà di verdure fresche, che possono aiutare ad aggiungere un po’ di croccantezza, sapore e fibre. Alcune delle verdure più comunemente usate nelle ciotole di tonno poke includono ravanello, cetriolo, carote e edamame.
• Salsa: I poke bowls possono essere conditi con un assortimento di salse tra cui sriracha, salsa di anguilla, ponzu e salsa di soia, tuttavia, una salsa mayo piccante tende ad essere la più popolare. Combinando semplicemente della maionese con un po’ di salsa piccante si può facilmente creare una deliziosa salsa mayo piccante in pochi minuti.
• Condimenti: Una volta completata, una ciotola di tonno poke può essere condita con condimenti aggiuntivi come scalogno, semi di sesamo o fiocchi di peperoncino per ottenere sapori e consistenza extra.

Anche se una ricetta di poke bowl di tonno più tradizionale include alghe e tobanjan, per questa particolare ricetta ho scelto di creare una versione semplificata con ingredienti facili da trovare che sono disponibili nei principali negozi di alimentari in modo da poter preparare questi poke bowl di tonno piccante con il minimo sforzo.

Le Tuna Poke Bowls sono sane?

Lo sono sicuramente! Fatto completamente di cibo vero e completo di proteine, carboidrati, fibre e grassi sani, le poke bowls sono un pasto ben bilanciato che sono nutrienti e deliziosi. Per non parlare del fatto che gli ingredienti delle poke bowls sono facilmente adattabili in modo da poterli adattare alle vostre esigenze personali. Se siete preoccupati per le calorie, potete ridurre la quantità totale di maionese o usare una salsa diversa, e se preferite una versione a basso contenuto di carboidrati, potete facilmente sostituire il riso con riso al cavolfiore, tagliatelle di zucchine, o ometterlo del tutto.

A prescindere dalla combinazione di verdure, salse e condimenti che scegliete, queste ciotole di tonno piccante sono un’idea di pasto salutare facile e veloce che funziona altrettanto bene per il pranzo e la cena.

Cercate altri modi per cucinare con il tonno? Prova la mia insalata di tonno toscana per un’altra ricetta veloce, facile e salutare!

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