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Lettuce wraps ripiene di teneri gamberetti piccanti, avocado & salsa di pomodoro e conditi con una salsa piccante di jalapeno cilantro. Questi tacos pieni di sapore sono a basso contenuto di carboidrati e keto e sono un pranzo o una cena FANTASTICA. 
Questo mese è diventato il mese delle fasce di lattuga. Sono facili da fare, super sani, a basso contenuto di carboidrati & keto e DELIZIOSI! Sostituire le tortillas con foglie di lattuga può aiutarti a evitare carboidrati inutili e farà miracoli se sei su una dieta a basso contenuto di carboidrati. Le foglie di lattuga aggiungono una deliziosa croccantezza e freschezza ai tacos e molto probabilmente non sentirete la mancanza delle tortillas.
Le fasce di lattuga di oggi sono caricate con teneri gamberetti speziati per taco e una salsa di pomodoro e avocado. Sono poi conditi con una salsa cremosa di jalapeno e cilantro lime. La piccantezza dei gamberi, insieme alla fresca salsa di avocado e pomodoro, e il calcio della salsa di jalapeno cilantro fanno una deliziosa combinazione piena di sapore che è fuori dal mondo!
Per essere, avrete bisogno di un chilo di gamberi sgusciati e senza coda. I gamberi vengono ricoperti con un generoso strato di condimento e grigliati in padella per soli 5 minuti a fuoco medio-alto. Il trucco è quello di riscaldare la padella fino a quando è SUPER calda, così quando si aggiungono i gamberi si carbonizzano rapidamente e sviluppano quel bel colore. Questo assicurerà anche che i gamberi non si asciughino o diventino gommosi.
Dopo aver cotto i gamberi, combinate l’avocado a dadini, il pomodoro a dadini, il cilantro e una spruzzata di lime in una ciotola media. Condire la salsa con sale e pepe e mettere da parte fino al momento di servire.
Per la salsa al cilantro, avrete bisogno di panna acida, yogurt o maionese. A me personalmente piace usare la panna acida, ma qualsiasi cosa abbiate a portata di mano andrà bene! Combina circa 1/4 di tazza di panna acida con 1/4 di tazza di cilantro, 1/2 jalapeno, aglio e la scorza di 1/2 lime in un robot da cucina. Il risultato è una salsa piccante che completa i tacos e vi farà tornare per averne di più.
Spicy Shrimp Taco Lettuce Wraps
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Ingredienti
- 20 gamberi medi sgusciati e decorticati (circa 1 libbra)
- 1 cucchiaio di olio a scelta
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- spruzzo di lime opzionale
Salsa di avocado
- 1 avocado tagliato a pezzi
- 1 pomodoro, tritato
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco da mezzo lime
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Salsa al cilantro
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di cilantro
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- sale e pepe, a piacere
- 8-12 foglie di lattuga
Istruzioni
Per cucinare i gamberi
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In una ciotola media sbattere insieme olio d’oliva, aglio, cumino, peperoncino e sale. Aggiungere i gamberi e mescolare fino a quando i gamberi sono coperti dal condimento. Scaldare una grande padella pesante o in ghisa a fuoco alto per 2 minuti. Aggiungere l’olio d’oliva e i gamberi. Cuocere 2-3 minuti per lato o fino a quando i gamberi sono cotti. Spegnere il fuoco e finire con una spruzzata di lime (opzionale).
Per fare la salsa di pomodoro e avocado
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In una ciotola media, unire delicatamente pomodoro, avocado, cilantro, succo di lime e una spruzzata di sale e pepe e mescolare il tutto. Mettere da parte.
Per fare la Salsa Jalapeno Cilantro
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Aggiungere la panna acida, jalapeno, aglio, cilantro, lime e sale e pepe in un robot da cucina. Frullare per 30 secondi o fino ad ottenere una crema.
Per assemblare:
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Posizionare due foglie di lattuga romana o di burro una sull’altra per ogni involucro di lattuga. Aggiungere 4-5 pezzi di gamberi, qualche cucchiaio di salsa di avocado e una spruzzata di salsa piccante di jalapeno cilantro. Da gustare caldo o freddo!
Nutrizione
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