Seviyan Kheer / Vermicelli Kheer / Semiyan Payasam fatto in Instant Pot. Questo è un budino cremoso e delizioso fatto con vermicelli, latte e zucchero, infuso con zafferano aromatico, cardamomo, noci e uva passa.
È comune fare questo seviyan kheer nei festival in India. Questo è anche una grande aggiunta ai raduni o ai potluck a cui potreste partecipare durante i festival. Vi piacerà la facilità di fare questo kheer nella pentola istantanea.
Come ho detto nella mia ricetta del Rice Kheer, fare il kheer nella pentola istantanea è un cambio di gioco. La cosa migliore del fare il kheer nella pentola istantanea è che non si mescola ed è pronto in meno di 30 minuti! Tradizionalmente fare kheer significava tenere il latte e il riso sul fornello per molto tempo e mescolare frequentemente fino a quando il latte si addensa e diventa cremoso. Con l’impostazione Porridge in pentola istantanea, la stessa cosa accade, ma basta scaricare tutti gli ingredienti e andare il tuo modo felice di godere. Tornate al seviyan kheer perfettamente cremoso e delizioso.
Come fare Vermicelli Kheer in Instant Pot?
Alcuni di voi potrebbero essere nuovi ai vermicelli, quindi voglio condividere una foto di come sono fatti. Sono come spaghetti sottili o come noodles, ma hanno una consistenza diversa da entrambi. Io uso i vermicelli spessi per questa ricetta. Li tengo sempre nella mia dispensa (come la pasta), cuociono così velocemente e sono perfetti per i momenti di lavoro.
Oh..e preferisco comprare i vermicelli arrostiti, così non devo spendere minuti extra per arrostirli. Si tratta di una cucina veloce e deliziosa. Non è vero?
Questo budino di vermicelli è super facile, basta aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola istantanea e impostare la modalità porridge. La pentola istantanea fa la sua magia e un perfetto kheer aromatico è pronto per voi in meno di qualche minuto. Se non avete ancora provato questo in pentola istantanea, dovete solo!
Spero che vi piaccia questo facile e delizioso kheer di vermicelli. Condividete come è venuto!
Ecco altri dolci che potrebbero piacervi:
- Kheer di riso integrale – Una variazione più sana del tradizionale kheer con riso integrale e latte infuso con zafferano, cardamomo e frutta secca assortita.
- Pudding di carote – Il Kheer di carote è fatto con carote, latte, anacardi e datteri, con l’aggiunta dell’aroma di cardamomo & zafferano. Un delizioso &deserto soddisfacente, senza zuccheri aggiunti.
- Coconut Almond Laddoo – Una ricetta dolce veloce che può essere fatta in soli 20 minuti per ogni occasione.
- Sabudana Kheer – Questo budino Sabudana senza glutine è fatto con perle di tapioca e latte nella pentola istantanea.
Vermicelli Kheer / Semiyan Payasam – Instant Pot
Meeta Arora
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/2 tazza Vermicelli arrostiti
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero regolare a piacere
- ▢ 3 tazze di latte intero
- ▢ 1/4 di tazza di noci miste tostate tritate o affettate (anacardi, mandorle, noci, pistacchi) (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaio di uva passa (opzionale)
- ▢ 1/8 cucchiaio di zafferano (Kesar) (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaio di cardamomo polvere (Elaichi) (opzionale)
Istruzioni
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Aggiungere tutto nella pentola istantanea. Chiudere il coperchio con lo sfiato in posizione di tenuta. (vedere le note per disinfettare la pentola)
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Impostare la pentola istantanea in modalità PORRIDGE per 10 minuti. Quando la pentola istantanea emette un segnale acustico, lascia che la pressione si scarichi naturalmente. (Se non hai intenzione di servire questo subito dopo la cottura, quindi cuocere 6 minuti in modalità PORRIDGE)
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Aprire Instant Pot e mescolare bene. Vermicelli Kheer è pronto. Servire caldo o freddo.
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Se necessario, per ottenere la consistenza desiderata, cuocere in modalità SAUTE per 2-3 minuti. Oppure aggiungere altro latte, mescolare e lasciare bollire per un minuto.
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Note
Sostituto dello zucchero: Anche se non ho provato io stesso, alcuni lettori hanno suggerito che se si usa lo jaggery al posto dello zucchero, allora aggiungerlo dopo la cottura sull’impostazione porridge (altrimenti il latte può cagliare).
Noci tostate: Se non avete noci già tostate. Aggiungere 1 cucchiaio di ghee nella pentola istantanea e saltare le noci per circa un minuto. Poi seguire la ricetta.
Vermicelli arrostiti: Se non avete vermicelli arrostiti, potete arrostirli direttamente nella pentola istantanea. Aggiungere un cucchiaio di ghee, aggiungere i vermicelli e arrostirli per circa 3-4 minuti finché non diventano dorati e poi aggiungere gli altri ingredienti.
Consistenza: Quando si mette in frigo il kheer, si addensa. Puoi riscaldarlo di nuovo con altro latte per ottenere la consistenza che ti piace.
Attenzione: Questa ricetta è stata creata in una pentola a pressione multiuso Instant Pot DUO60 da 6qt. Non consiglio di farla in una 3qt o di raddoppiare la ricetta in una 6qt, perché il latte bolle e può uscire.
Variazione sul fornello: Aggiungere il latte e il seviyan arrostito in una padella dal fondo pesante o antiaderente. Far bollire il latte, ridurre la fiamma e lasciarlo cuocere per 20 minuti, mescolando spesso per assicurarsi che il latte non bruci sul fondo. Aggiungere i restanti ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il Seviyan Kheer avrà ora una consistenza più spessa e sarà pronto da servire.
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se fate affidamento su di essi per la vostra dieta, utilizzate il vostro calcolatore nutrizionale preferito.
Nutrizione
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