I nostri lotti sono piccoli, il nostro mestiere è preciso e la nostra passione è forte.
A Seven Caves Spirits, crediamo nella creazione dei migliori distillati utilizzando i migliori ingredienti possibili. Non tagliamo gli angoli. Non prendiamo mezze misure. Siamo una vera distilleria Grain to Glass San Diego, il che significa che ogni goccia di alcol che lascia il nostro negozio è nata qui prima. Non compriamo quantità di massa di alcolici neutri da fornitori di alcol all’ingrosso, li facciamo passare attraverso il nostro alambicco (o no), ci schiaffiamo sopra il nostro nome e li chiamiamo buoni.
Facciamo i nostri alcolici di grano neutro per i nostri gin perché crediamo che il processo di fabbricazione dello spirito di base sia tanto critico per il sapore complessivo del prodotto finale quanto la selezione di quali sostanze botaniche utilizzare.
I nostri rum sono fatti con zucchero di canna e melassa provenienti da una fattoria ultracentenaria in Louisiana. Il mais e i cereali per i nostri whisky provengono da tutti gli Stati Uniti e oltre. Il nostro sciroppo d’agave proviene direttamente da Jalisco, in Messico. Anche se cerchiamo di usare il più possibile materie prime di provenienza locale, il nostro obiettivo è quello di trovare e utilizzare ciò che è meglio e più ideale per lo spirito finale che speriamo di ottenere.