Hai voglia di una bevanda estiva fresca e rinfrescante ma sei stufo di limonata e tè freddo? Prendi un bicchiere alto di Agua de Jamaica, invece. Non conosci questa bevanda? L’Agua de Jamaica è una bevanda popolare nei Caraibi fatta con acqua, zucchero e i calici dolci commestibili dei fiori di Roselle. Continua a leggere per informazioni sui semi di Roselle, consigli sulla raccolta dei semi di Roselle e altri usi per i semi di Roselle.
Semi di fiori di Roselle
Hibiscus sabdariffa, comunemente chiamato Roselle, è un grande cespuglio tropicale perenne nella famiglia della Malva. A volte viene chiamata acetosa giamaicana o acetosa francese perché le sue foglie commestibili assomigliano e hanno il sapore dell’acetosa. Roselle può essere trovato in luoghi tropicali umidi, come il sud-est asiatico e i Caraibi, dove i gambi della pianta rosso brillante sono utilizzati per fare una fibra simile alla iuta e i suoi frutti sono raccolti per bevande, salse, gelatine e vino.
Roselle è resistente nelle zone 8-11, ma se dato una stagione lunga e calda di crescita, può essere coltivato e raccolto come un annuale in altre zone. Tuttavia, non può tollerare il gelo e richiede molta umidità per crescere felicemente.
I semi del fiore Roselle richiedono circa sei mesi per maturare. Una pianta matura di Roselle può crescere fino a 6′ di larghezza (1,8 m.) e 8′ (2,4 m.) di altezza. Alla fine dell’estate si ricopre di grandi e bellissimi fiori di ibisco. Quando questi fiori svaniscono, i loro calici pieni di semi vengono raccolti per gelatine e tè.
Raccolta dei semi di Roselle
I semi di Roselle vengono solitamente raccolti dieci giorni dopo la fioritura. I grandi fiori sbiadiscono e cadono, lasciandosi dietro i loro calici rosso vivo, carnosi a forma di loto. All’interno di ogni calice c’è un baccello di semi.
Questi calici vengono raccolti tagliandoli con cura dagli steli con potatori affilati o forbici. E’ molto importante per le fioriture ripetute non strappare o torcere i calici dalla pianta.
I semi crescono all’interno dei calici in una capsula vellutata, simile a come i semi crescono nei peperoni. Dopo che sono stati raccolti, il baccello del seme viene spinto fuori dal calice con un piccolo tubo metallico cavo. I semi del fiore di Roselle vengono poi essiccati per essere piantati in seguito e i calici rossi carnosi vengono essiccati o mangiati freschi.
Usi dei semi di Roselle
I semi stessi, piccoli, marroni, a forma di rene, sono effettivamente usati solo per far crescere altre piante. Tuttavia, il frutto rosso in cui crescono contiene vitamina C, ha un sapore simile ai mirtilli (solo meno amaro), e sono ricchi di pectine, che li rendono facili da usare nelle gelatine. Con solo acqua, zucchero e calici di Roselle, si possono fare gelatine, sciroppi, salse, tè e altre bevande.
L’Agua de Jamaica si fa bollendo i calici di Roselle in acqua, filtrando quest’acqua e aggiungendo zucchero, spezie e anche rum a piacere. I calici bolliti avanzati possono essere ridotti in purea e usati per gelatine e salse. I frutti possono anche essere mangiati crudi direttamente dalla pianta.
I semi del fiore Roselle possono essere acquistati online, a volte sotto il nome di Flor de Jamaica. Per coltivare i tuoi, inizia i semi in casa 6-8 settimane prima dell’ultimo gelo. Dare loro un sacco di umidità e umidità. Assicurati che abbiano una lunga stagione calda in cui sviluppare i loro semi. Se vivete in una regione dove le estati sono troppo brevi per far maturare la Rosella, molti negozi di salute portano i calici secchi o le tisane di ibisco.