Arroz Verde Messicano
Riso verde messicano, conosciuto anche come riso al coriandolo è il contorno perfetto e non solo per quando si serve cibo messicano. Il suo sapore brillante ma non invadente si sposa bene con il pesce o il pollo. Abbiamo anche una grande ricetta per il riso rosso messicano.
Riso Morelos
Abbiamo preparato questo piatto con riso Morelos che è l’unico riso in Messico con una denominazione di origine. Per ricevere la denominazione deve provenire dallo stato di Morelos. (Per saperne di più sulla Denominazione d’Origine) È considerato il riso di più alta qualità in Messico.
Al supermercato, il riso Morelos costa circa il 60% in più. Se non riuscite a trovare il riso Morelos, questo piatto verrà bene con il vostro riso bianco preferito.
Come preparare il riso verde messicano (Cilantro Rice)
Questa ricetta fa una grande quantità di riso, circa 12 porzioni. Ci piace sempre fare un grande lotto in modo da avere riso per tutta la settimana. Puoi tagliare la ricetta a metà se non hai bisogno di così tanto.
Inizia mettendo insieme tutti i tuoi ingredienti.
Prepara la miscela di coriandolo
Aggiungi il coriandolo, l’aglio, la cipolla e ½ tazza di acqua nel tuo frullatore. Usa il cilantro più fresco che puoi trovare.
Fa una grande differenza nel gusto. Prima di frullare, scartare i rametti di colore pallido o con macchie nere.
Frullare il composto per 1 minuto fino a che non diventa liscio.
Cuocere il riso
Versare il riso in una padella con 2 cucchiai di olio preriscaldato a media temperatura. Questo è un passo importante per costruire il sapore e ottenere la giusta consistenza.
Mescola il riso per ricoprirlo di olio. Continuare a mescolare per circa 30 secondi fino a quando il riso comincia a diventare dorato e fragrante. Non lasciare che il riso si bruci.
Versa la miscela di coriandolo nel riso.
Aggiungi 4 tazze di acqua e il cucchiaino di sale. Mescolare una volta e ridurre il calore a basso.
Il riso assorbirà il liquido durante la cottura. Ci vogliono circa 30 minuti perché il riso si cuocia completamente.
Se il riso ha assorbito tutto il liquido e non ha ancora finito di cuocere, aggiungere ¼ di acqua alla volta finché il riso non è cotto e tutta l’acqua è stata assorbita.
Per ottenere un riso perfetto è un’arte. Potrebbero essere necessarie alcune volte per ottenerlo proprio come vuoi tu.
Quando il riso è cotto a tuo piacimento, spegni il fuoco e mescolalo con una forchetta. Lasciate riposare 5 minuti e poi servite.
Pronto da servire
Vi piacerà il risultato di questa ricetta.
Provecho!
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Ricetta di riso verde messicano
Ingredienti
- 2 tazze di riso a chicco corto preferibilmente del tipo Morelos
- 1 mazzo di coriandolo riserva qualche rametto per guarnire
- ½ cipolla bianca media
- spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di sale sale
- da 4 a 5 tazze d’acqua
Istruzioni
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MISCELA DI CILANTRO
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Aggiungere il coriandolo, la cipolla, aglio e ½ tazza d’acqua nel barattolo del frullatore
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Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo per circa 1 minuto
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RISO
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Riscaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio
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Versare il riso crudo nell’olio caldo
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Muovere per ricoprire il riso con l’olio e cuocere per circa 30 secondi finché il riso comincia a dorarsi e a diventare fragrante
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Aggiungi la purea di coriandolo al riso
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Aggiungi 4 tazze di acqua al riso
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Aggiungi 1 cucchiaino di sale
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Muovi una volta per disperdere uniformemente la miscela di coriandolo
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Riduci il fuoco al minimo (non coprire)
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Cuoci il riso per circa 20 minuti. Assorbirà completamente il liquido
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Se il riso non è completamente cotto dopo che ha assorbito il liquido, aggiungere ¼ di tazza d’acqua come necessario fino a quando il riso è completamente cotto e l’acqua è stata assorbita
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Una volta che il riso è finito di cuocere. Spegnere il fuoco. Sciogliere il riso con una forchetta e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire
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Garnire con un rametto di coriandolo
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