Una semplice guida alla cottura del riso Sona Masoori perfetto nella pentola istantanea. Pronto in un attimo, questo riso Sona Masoori aromatico si abbina bene al curry o a una semplice ciotola di yogurt.
Il riso Sona Masoori è una popolare varietà di riso indiano che è facilmente disponibile nei negozi di alimentari indiani, o anche nei negozi all’ingrosso come Costco. Io di solito compro il Sona Masoori da Costco. Coltivato nell’Andhra Pradesh e in molte altre parti dell’India, questo riso è un elemento base della dispensa di molte famiglie indiane in tutta l’India e in altre parti del mondo.
- Che cos’è il riso Sona Masoori?
- Riso Sona Masoori vs Riso Basmati
- Come cucinare il riso Sona Masoori in Instant Pot?
- Come cucinare il riso marrone Sona Masoori nell’Instant Pot?
- Come cucinare il riso Sona Masoori pot-in-pot?
- Riso Sona Masoori in pentola istantanea
- Equipaggiamento
- Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- Istruzioni
- Metodo riso integrale Sona Masoori
- Metodo Pot-in-Pot
- Note
- Nutrizione
Che cos’è il riso Sona Masoori?
Il Sona Masoori è un riso a chicco medio che è una combinazione ibrida di due tipi di riso – Sona e Masoori. Individualmente, entrambe queste specie sono ben note per le loro qualità distintive di aroma, nutrienti e morbidezza. Questa combinazione ibrida ti dà il meglio di entrambi i mondi e porta anche un pugno in più nel reparto sapore. Il riso Sona Masoori è spesso trascurato a causa della popolarità del riso basmati, ma ha un sacco di vantaggi.
- È un chicco non lucidato che ha le sue sostanze nutritive intatte.
- È facile da digerire e ha poche calorie
- Ha anche un minor contenuto di amido che lo rende una scelta migliore per la perdita di peso.
È un riso piuttosto aromatico, quindi preparatevi a una sorpresa se finora avete usato solo varietà di riso standard. Il riso Sona Masoori è disponibile sia nella varietà marrone che in quella bianca. Il riso Sona Masoori Brown ha più proteine e meno carboidrati. Questo riso è molto versatile e si sposa bene sia con piatti salati che dolci.
Riso Sona Masoori vs Riso Basmati
Quando si tratta di riso Sona Masoori vs Riso Basmati, Sona Masoori è senza dubbio il vincitore. Il Sona Masoori è il riso non lucidato e quindi è più nutriente del riso basmati lucidato. Contiene anche meno amido del riso basmati. Quindi, se si sta cercando un modo per avere meno carboidrati, ma ancora avere il riso come opzione pasto allora Sona Masoori è una scelta migliore.
Quando rispetto al riso basmati, il riso Sona Masoori richiede più contenuto di acqua per cucinare perfettamente. Quando cucino questo riso in Instant Pot, di solito aggiungo 2 tazze di acqua per 1 tazza di riso Sona Masoori, mentre per il Basmati aggiungo solo 1,25 tazze di acqua per una tazza di riso.
Come cucinare il riso Sona Masoori in Instant Pot?
Prima di cucinare il riso Sona Masoori in Instant Pot, è importante che si sciacqui bene il riso. Il motivo è che si vuole rimuovere l’amido il più possibile dal riso. Rimuoverà anche eventuali detriti presenti nei chicchi di riso.
- Inizia a lavare bene il riso finché l’acqua non scorre chiara
- Poi scola l’acqua rimanente e aggiunge il riso all’inserto in acciaio dell’Instant Pot.
- Aggiungi la quantità di acqua necessaria al riso e chiudi lo sfiato. Io di solito vado con un rapporto 1:2 per un riso sona masoori perfettamente cotto.
- Assicuratevi che lo sfiato sia in posizione di tenuta e avviate l’Instant Pot in modalità Pressure Cook (chiamata anche manuale).
- Cucinate il riso ad alta pressione per 4 minuti e lasciate che la pressione si scarichi naturalmente.
- Aprire la pentola istantanea e sprimacciare delicatamente il riso con un mestolo o una forchetta.
- Se ti piace che il riso abbia una consistenza morbida, allora puoi aumentare il rapporto di acqua a 2,5 tazze per 1 tazza di riso. Questo stesso rapporto di acqua può essere usato quando si fa il riso cagliato con il riso Sona Masoori.
- Ma, se state facendo il biryani o il riso fritto, il rapporto 1:2 funziona perfettamente.
Come cucinare il riso marrone Sona Masoori nell’Instant Pot?
Seguite gli stessi passi come sopra quando cucinate il riso marrone Sona Masoori in Instant Pot. Ma, invece di 4 minuti, è necessario impostare il timer a 22 minuti.
Come cucinare il riso Sona Masoori pot-in-pot?
Uno dei migliori vantaggi della cottura del riso Sona Masoori Brown in Instant Pot è che si può impostare il timer e andare via. Rende il riso integrale perfetto, proprio come piace a me, non troppo molle o troppo morbido.
Se si vuole fare un pasto completo in una volta sola, allora cucinare il riso pot-in-pot insieme a un dal o al curry è una grande opzione. Di solito faccio il curry nella pentola principale, e il riso pot-in-pot.
Una cosa importante nella cottura pot-in-pot è considerare il tempo di cottura dei piatti che vuoi cucinare insieme. Per esempio, il toor dal richiede circa 5 minuti di cottura ad alta pressione e il riso sona masoori richiede circa 4-6 minuti ad alta pressione. Quindi se aggiungo il riso pot-in-pot con queste lenticchie, si cuoceranno bene. Non cucinerei il riso integrale insieme al toor dal, tuttavia funzionerebbe bene con i fagioli che cuociono in circa 30 minuti ad alta pressione.
Prima di andare per la cottura del riso, avete bisogno di un sottopentola da mettere all’interno della pentola istantanea e una ciotola da mettere sul sottopentola. Se si sta solo cucinando il riso, è possibile utilizzare il sottopentola che viene fornito con Instant Pot. In caso contrario, è necessario andare per un sottopentola più alto in modo da poter avere il curry o dal nella pentola principale.
- Aggiungere 2 tazze di acqua per una tazza di riso Sona Masoori Brown. Si può anche aggiungere del ghee o del sale. Dà un sapore aromatico al riso.
- Prima di mettere l’inserto all’interno dell’Instant Pot, aggiungere 1 tazza d’acqua e poi mettere il sottopentola. Poi mettere la ciotola d’acciaio con il riso sopra il sottopentola.
- Impostare l’Instant Pot in modalità cottura a pressione (manuale). 6 minuti per il riso bianco o 25 minuti per il riso integrale.
- Una volta che la pentola suona, lasciare che la pressione venga rilasciata naturalmente.
- Poi sprimacciare il riso con una forchetta. Il riso Sona Masoori è pronto per essere servito.
Se stai cercando di cucinare altri tipi di riso/grani nella pentola istantanea, controlla le ricette qui sotto:
- Riso Basmati
- Riso Jasmine
- Quinoa
Guarda questa raccolta di 23+ ricette di riso della pentola istantanea.
Riso Sona Masoori in pentola istantanea
Meeta Arora
Equipaggiamento
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tazza Sona Riso Masoori
- ▢ 2 tazze di acqua
Istruzioni
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Iniziare a lavare bene il riso fino a quando l’acqua non diventa trasparente. Poi scola l’acqua rimanente e aggiungi il riso nell’inserto in acciaio dell’Instant Pot.
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Aggiungi acqua al riso e chiudi il coperchio con lo sfiato in posizione di tenuta.
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Avviare la pentola istantanea ad alta pressione per 4 minuti. Quando la pentola istantanea emette un segnale acustico, lasciare che la pressione si scarichi naturalmente.
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Aprire la pentola istantanea e mescolare delicatamente il riso con un mestolo o una forchetta.
Metodo riso integrale Sona Masoori
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Seguire lo stesso metodo di cui sopra, cuocere per 22 minuti ad alta pressione.
Metodo Pot-in-Pot
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In una ciotola di acciaio, aggiungere 2 tazze di acqua per una tazza di riso Sona Masoori Brown.
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Prima di mettere la ciotola d’acciaio all’interno dell’Instant Pot, aggiungere 1 tazza d’acqua e poi mettere il sottopentola. Poi mettere la ciotola d’acciaio con il riso sopra il sottopentola. Chiudere il coperchio con lo sfiato in posizione di tenuta.
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Imposta l’Instant Pot in modalità cottura a pressione (manuale). 6 minuti per il riso bianco o 25 minuti per il riso integrale.
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Una volta che la pentola suona, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente. Il riso Sona Masoori è pronto per essere servito.
Note
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se fate affidamento su di essi per la vostra dieta, usate il vostro calcolatore nutrizionale preferito.