Cercando le migliori ricette di risotto? Ecco alcune delle nostre ricette vegetariane preferite, dal risotto ai funghi di terra al risotto estivo all’orzo perlato e al risotto verde primavera.
Prova qui i nostri migliori risotti per avere tanti consigli e trucchi per creare il piatto più cremoso, e sostituisci i frutti di mare con le verdure se vuoi evitare la carne. Poi dai un’occhiata anche ai nostri piatti facili a base di riso.
Ricette di risotti vegetariani
Risotto verde
Un risotto verde, reso vivace da piselli, spinaci e asparagi. Erba cipollina, menta, scorza di limone e pecorino aggiungono un tocco di sapore in più.
Risotto ai funghi
Prova il nostro risotto di terra costellato di castagne e funghi porcini secchi. E’ ravvivato dal limone e reso più cremoso dal burro e dal formaggio italiano a pasta dura.
Risotto di zucca
Indulgente ma abbastanza facile per i giorni feriali, questo risotto di zucca con salvia ti farà sentire a tuo agio quando hai bisogno di cibo italiano. Inoltre, è pronto in mezz’ora.
Questo risotto agli asparagi è fatto con freekeh – un grano verde – invece del riso. Funziona bene per il risotto perché i chicchi mantengono il loro morso quando sono cotti.
Una nuova ricetta di risotto che usa l’orzo perlato invece del riso. Con funghi e spinaci, è un pasto facile ma saziante per una persona.
Risotto sano
Questo risotto senza carne sostituisce il riso con la quinoa, con i meravigliosi sapori della terra di funghi, porri e pecorino. Perfetto per vegetariani e carnivori.
Rinfresca il tuo risotto con la barbabietola per un facile pasto vegetariano. Le guarnizioni di formaggio di capra e noci si abbinano perfettamente in termini di sapore e aggiungono ulteriore consistenza.
I pomodorini fritti, che esplodono di sapore, elevano davvero questo risotto cremoso, che trasuda di formaggio cheddar stagionato.
Questa ricetta estiva a base di zucchine sfrutta le verdure verdi di stagione, insieme a piselli e carciofi. L’orzo è un’ottima alternativa al normale riso per risotti, e rende un piatto delizioso che sembra indulgente ma è sotto le 300 calorie.
Questo risotto ai porri seriamente semplice è ideale per il lunedì senza carne. E’ cotto nel vino bianco e ha il parmigiano mescolato alla fine per renderlo delizioso e cremoso. Un risotto veloce, questo è pronto in soli 30 minuti.
