Ricette dalla palude: Come cucinare la tartaruga

Come la carne di alligatore, la carne di tartaruga è considerata una prelibatezza e può essere difficile da trovare a meno che tu non viva in una zona circondata dall’acqua. È anche considerata una carne esotica, quindi può diventare un po’ costosa. In media, la carne di tartaruga disossata costa tra i 25 e i 35 dollari a libbra e di solito può essere acquistata solo online. Si dice che la carne di tartaruga abbia lo stesso sapore della carne di vitello, specialmente se fritta, ma anche nelle settimane più costose, la carne di vitello non è così costosa, quindi questo deve significare qualcosa, giusto? C’è molto lavoro da fare per pulire la carne prima di prepararla, quindi si consiglia di acquistarla pronta da cuocere per evitare un po’ di fastidio.

Oltre al sapore saporito, la carne di tartaruga fornisce anche una grande quantità di proteine e meno grassi saturi rispetto alla carne di manzo. Una tazza di carne di tartaruga contiene circa 220 calorie, 33 grammi di proteine e solo 2 grammi di grassi saturi. Una tazza di bistecca di manzo ha circa 340 calorie, 37 grammi di proteine e 8 grammi di grassi saturi. La carne di tartaruga è anche ricca di calcio e vitamine, ed è persino una medicina alternativa raccomandata in alcune aree del mondo.

Quindi, se sei un mangiatore avventuroso, o se sei stanco che il pollo sia la tua principale fonte di proteine, siamo qui per condividere alcune ricette su come cucinare la tartaruga. Se questi 7 piatti non ti bastano, guardane altri sulla nostra pagina Pinterest.

1. Zuppa di tartaruga campana – La zuppa di tartaruga è una delle ricette di tartaruga più conosciute e, in effetti, potrebbe essere la più facile! Tutto ciò di cui hai bisogno sono gli ingredienti essenziali per qualsiasi zuppa (cipolle, brodo, aglio e pochi altri) e una grande pentola e sei pronto a partire! Il lavoro di preparazione è la parte più difficile di questo piatto classico.
2. Salsa di tartaruga piccante – Per tutti gli amanti del condimento Cajun là fuori, questo è per voi! Peperoni, cipolle verdi, aglio e abbastanza condimento Cajun da farvi pensare che state mangiando in un ristorante di New Orleans. Questa ricetta è semplice ma sazia, e la carne può anche essere sostituita se vuoi.
3. Pepite di tartaruga fritte – Non pensavi che avremmo dimenticato questa ricetta, vero? Tutto ciò che è fritto è sempre delizioso, specialmente quando coinvolge la pancetta!
4. Sugo di tartaruga e riso – Quando pensiamo al sugo, il tacchino è la prima carne che ci viene in mente, ma questa ricetta potrebbe farti riconsiderare cosa c’è nel menu del Ringraziamento quest’anno.
5. Tartaruga al barbecue – Questa ricetta barbecue non richiede una griglia, solo la tua salsa barbecue preferita e un forno.
6. Tartaruga fritta due volte – Questa può essere una ricetta unica in Florida, ma qualsiasi cosa fritta due volte è un pasto che vale la pena provare nel nostro libro. Questo piatto può essere abbinato a grana, biscotti o qualsiasi altro tuo piatto preferito!
7. Gumbo di tartaruga di palude – Il gumbo non è un gumbo senza salsiccia affumicata e salsa piccante del sud – e, naturalmente, carne di tartaruga! Questa ricetta ti farà desiderare di poter saltare su un aereo e andare direttamente in Louisiana.

Se cucinare semplicemente non è nelle carte a breve, chiamateci per sapere se stiamo servendo la tartaruga al Chomp House Grill. Anche se la serviamo solo stagionalmente, puoi provare altre prelibatezze come l’alligatore e il pesce gatto tutto l’anno. Queste ricette uniche della Florida sono sicure di piacere!