Questa autentica ricetta di salsa di Buffalo fatta in casa è facile da fare con salsa piccante, burro, salsa Worcestershire, aceto e altro – è molto meglio di qualsiasi cosa tu possa prendere dal negozio.
So già che voi ragazzi AMATE la salsa di Buffalo. Voglio dire, bazzicate intorno a Chili Pepper Madness, quindi questa è una buona indicazione che siete un chilihead di QUALCHE grado.
E questa è una buona indicazione che la salsa di Buffalo è qualcosa che avete apprezzato per gran parte della vostra vita.
Per alcune persone, la salsa di Buffalo è uno dei cibi di passaggio. Un giorno sei un mangiatore abituale, poi provi una buona salsa di Buffalo, di solito su un’ala di pollo o un tenero di pollo. Poi…
BOOM!
Instant chilihead. Te lo dico io, è così che va. Non è uno scenario ridicolo.
Ho sempre la salsa di Buffalo sulle mie ali quando sono al ristorante. A casa, mi piace prepararla da solo. Perché? La mia mi piace di più. Parliamo della salsa di Buffalo, va bene?
- Perché la chiamano salsa “Buffalo”?
- Meglio di quella acquistata in negozio
- Cos’è la salsa di Buffalo?
- Qual è la differenza tra la salsa Buffalo e la salsa piccante?
- Salsa di bufalo Ingredienti
- Come fare la salsa di Buffalo – Il metodo della ricetta
- Come usare la salsa di Buffalo fatta in casa
- Note sulla ricetta
- Guarda alcune delle mie ricette popolari di “Buffalo”
- Prova alcune di queste altre ricette di salsa per ali
- Ricetta di salsa di Buffalo fatta in casa
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
Perché la chiamano salsa “Buffalo”?
La salsa di Buffalo non ha niente a che fare con i bufali. La salsa in realtà prende il nome da Buffalo, New York, dove la salsa è stata inventata, nel famoso Anchor Bar.
Meglio di quella acquistata in negozio
Certo, si può acquistare la salsa di Buffalo in negozio, pre-fatta, ma questa è più fresca e più saporita e accidenti se è buona. Ho avuto la fortuna di visitare l’Anchor Bar originale a New York, e questa è la vera salsa dell’affare.
Ovviamente a me personalmente piace condire DAVVERO la mia con la polvere di fantasma, ma non è davvero necessario. È un po’ folle, e non la uso sempre, ma a volte voglio che sia DAVVERO PICCOLA.
A volte la voglio semplicemente fantastica come se fosse da sola, come vedrete qui sotto. Fiocchi di pepe fantasma = opzionale.
Sono serio! Solo se ti piace DAVVERO piccante.
Cos’è la salsa di Buffalo?
La salsa di Buffalo è fondamentalmente una miscela di salsa calda con burro fuso. Si possono (e si dovrebbero) aggiungere altri ingredienti, ma questa è la combinazione principale. La definizione stessa di salsa di Buffalo. Quando combini una semplice salsa piccante con un po’ di burro fuso, li fai roteare insieme e hai una salsa Buffalo di base.
Qual è la differenza tra la salsa Buffalo e la salsa piccante?
Alcune persone confondono la salsa piccante con la salsa Buffalo. Si possono usare in modo intercambiabile, in base alle proprie preferenze di sapore. Tuttavia, sono diverse a causa del burro. La salsa di Buffalo tende ad essere più spessa e liscia della salsa piccante. Ha una consistenza più setosa grazie all’aggiunta del burro. Più ricca, anche.
Alcuni usano l’olio invece del burro. Ecco perché questa ricetta di salsa di Buffalo fatta in casa è molto meglio.
Frusta nel burro, amici miei! E altri ingredienti, naturalmente. Per il sapore.
Sì!
La maggior parte della gente la considera solo una salsa di ali di bufalo, anche se si può usare per condire molti cibi diversi. Prova la salsa di pollo di bufalo. Una ricetta davvero fantastica.
Salsa di bufalo Ingredienti
- 1 burro stick 1/2 tazza, o 8 cucchiai
- ½ tazza di salsa piccante stile Louisiana Franks è molto popolare, anche se io uso Valentina HOT
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o aceto bianco
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di salsa Tabasco
- 1 cucchiaino di paprika Io uso la paprika ungherese – affumicata è ottima, anche
- ½ cucchiaino di aglio in polvere o più a piacere
- Sale e pepe a piacere
- OPZIONALE: Pizzico di fiocchi di pepe fantasma per XTRA HOT! Oppure provate il pepe di Cayenna per un bel livello di calore. Adoro i peperoncini. Obvi.
Ovviamente potete fare la vostra salsa di Buffalo fatta in casa con solo 4 ingredienti, come molte ricette amano spingere – burro, salsa piccante, aceto, Worcestershire – ed è abbastanza buona in un pizzico, ma gli ingredienti extra qui fanno una grande differenza nel sapore generale.
Cazzo, potreste davvero fare una salsa con 2 ingredienti – salsa piccante e burro – se voleste. Io vado con gli ingredienti extra.
Altamente raccomandato!
Come fare la salsa di Buffalo – Il metodo della ricetta
Prima di tutto, sciogliere il burro in una piccola pentola a fuoco medio-basso.
Poi, sbattere in una buona salsa calda stile Louisiana insieme con aceto, salsa Worcestershire, Tabasco, paprika, aglio e sale e pepe, fino a quando la salsa è bella e liscia.
Infine, raffreddare leggermente, poi conservare in un contenitore ermetico in frigorifero o usare subito.
Ecco!
Come usare la salsa di Buffalo fatta in casa
- Alette, ali, ali! Guarda la mia classica ricetta delle ali di pollo qui, o la mia collezione di ricette di ali di pollo.
- La spruzzi sulla pizza
- La mescoli con una miscela di crema di formaggio e salsa ranch per una salsa piccante super semplice
- La mescoli nella carne macinata per insaporire qualsiasi cosa, dalle polpette alle polpette di hamburger fatte in casa
- Combinalo con della salsa di pomodoro per una pasta al pollo piccante di Buffalo
- Aggiungi un po’ di pepe alle tue zuppe e stufati
- Utilizzalo come marinata per pollo alla griglia o maiale alla griglia
- Copri i tuoi nachos e tacos per un tocco extra!
- Aggiungine un po’ a qualsiasi miscela di peperoni ripieni prima di infornare per una spinta di sapore
- Mescolane un po’ nel tuo bloody mary per uno dei migliori che tu abbia mai avuto
- Come salsa per taquitos di pollo o per gli Ultimate Texas Nachos
- Soffriggi sui Bacon Wrapped Jalapeno Poppers, Fingerling Potatoes, Jalapeno Popper Twice Baked Potatoes, o Mike’s Late Night Nachos
Note sulla ricetta
Per la salsa piccante stile Louisiana, si usa tradizionalmente la salsa rossa Franks, anche se io personalmente preferisco Valentina Hot Sauce. È molto più economica, ma mi piace il suo sapore per certi antipasti di salsa, come questo. È semplicemente perfetta per questo.
Ohi, fatevela da soli. Vedi il mio post: Homemade Louisiana Hot Sauce Recipe.
La vostra tipica salsa di Buffalo è fatta di salsa piccante, burro e forse un po’ di aceto per il gusto. Questa versione è una bomba. Provala.
Qual è il tuo modo preferito di usare la salsa di Buffalo? Ce ne sono così tanti! Sono le ali di Buffalo? Fammi sapere come ti viene! – Mike H.
Guarda alcune delle mie ricette popolari di “Buffalo”
- Gamberi alla griglia di Buffalo
- Muffalo Chicken Dip
- Buffalo-Blu Cheese Chicken Sliders
- Creamy Buffalo Mac and Cheese
- Buffalo Chicken Meatballs
- Buffalo Chicken Wings
- Buffalo Cavolfiore
- Pollo aluffalo
- Pasta di pollo aluffalo
Sono anche PERFETTI su questa ricetta delle Ali di pollo croccanti al forno.
Prova alcune di queste altre ricette di salsa per ali
- Salsa Peri Peri
- Salsa Jerk Giamaicana
- Salsa Habanero al mango
- Salsa Cocktail fatta in casa
Hai qualche domanda? Chiedi pure! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con delle STELLE. Non dimenticare di taggarci a #ChiliPepperMadness. Mi assicurerò di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta di salsa di Buffalo fatta in casa
Ingredienti
- 1 burro stick 1/2 tazza, o 8 cucchiai
- ½ tazza di salsa piccante stile Louisiana Franks è molto popolare, anche se io uso Valentina HOT
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o aceto bianco
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di salsa Tabasco
- 1 cucchiaino di paprika Io uso paprika ungherese – affumicata è ottima, anche
- ½ cucchiaino di aglio granulato o più a piacere
- Sale e pepe a piacere
- OPZIONALE: Pizzico di fiocchi di pepe fantasma per XTRA HOT! Oppure provate i fiocchi di cayenna per un bel piccante.
Istruzioni
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Fondere il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete i restanti ingredienti e sbatteteli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Raffreddate, poi trasferite in un contenitore ermetico e mettete in frigo.
-
Utilizzare secondo necessità!
Video
Note
Livello di calore: Medio. È abbastanza piccante.
Nutrizione
NOTA: Questa ricetta è stata aggiornata il 1/31/20 per includere nuove informazioni e video. È stata originariamente pubblicata il 19/3/18.
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