Una semplice ricetta di quiche senza glutine con una crosta perfetta. Potete usare prosciutto, salsiccia, pancetta o verdure in questa facile ricetta della quiche.
Potete anche usare la mia ricetta della crosta per torte senza glutine, o la vostra crosta per torte preferita.
Se state cercando altre idee per la colazione senza glutine potreste gradire la mia casseruola per la colazione senza glutine. Anche le mie Crepes senza glutine sono facili da fare.
Ricetta Quiche senza glutine
Questa ricetta quiche senza glutine può essere fatta usando prosciutto tritato, verdure tritate, pancetta o salsiccia da colazione sbriciolata. Potete anche aggiungere altre verdure se vi piace.
Io uso la mia ricetta della crosta per torte senza glutine, che ho incluso nella scheda della ricetta qui sotto. Potete usare la crosta per crostata senza glutine acquistata in negozio, se questo funziona meglio per voi.
Potete cuocere questa quiche la sera prima e riscaldarla quando siete pronti a servirla. Potete anche cuocerla e congelarla per una data successiva.
Per le vacanze facciamo 3-4 quiche e le congeliamo per il giorno del ringraziamento o la mattina di Natale. Ci piace anche fare la quiche per il brunch della festa della mamma.
Come fare la quiche senza glutine
- Par-cuocere la crosta per 15 minuti mentre si preparano gli ingredienti del ripieno. Aggiungete le uova, metà e metà, sale e pepe in una grande ciotola.
- Mescolate fino a quando sono ben combinati.
- Rimuovete la crosta dal forno e spargete il prosciutto e 1 tazza di formaggio sul fondo della crosta. Se volete aggiungere la cipolla verde tritata o altre verdure, aggiungetele qui.
- Versate il composto di uova sopra gli ingredienti tritati nella crosta della torta.
- Spruzzate la rimanente ½ tazza di formaggio in cima.
- Infornate per 35-40 minuti finché il centro non è completamente pronto. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di affettare. Servire caldo.
Questi passi numerati corrispondono alle foto numerate sopra e sono solo a scopo illustrativo. Si prega di vedere la scheda ricetta stampabile qui sotto.
Il prosciutto è senza glutine?
Mentre la carne di maiale è naturalmente senza glutine e la maggior parte dei produttori non usa glutine nella loro lavorazione, c’è una possibilità che il glutine possa essere introdotto durante la lavorazione. Controllate sempre le etichette.
Quiche senza glutine e senza latticini
Per fare una quiche senza glutine e senza latticini basta sostituire il latte con un semplice latte non zuccherato senza latticini e il formaggio con il vostro equivalente preferito senza latticini.
Lavorare con farine senza glutine
Quando lavorate o misurate la farina senza glutine, mettete il cucchiaio di farina nel misurino e livellate. Non versare il misurino nella farina senza glutine.
Il metodo migliore è pesare la farina senza glutine, ma non ho ancora i pesi degli ingredienti per tutte le mie ricette.
Prepara e congela
La ricetta della quiche senza glutine può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 5 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi. Scongelare e riscaldare prima di servire.
Hai mai fatto le ciambelle? Sicuramente vorrete fare le mie ciambelle alla vaniglia senza glutine. Entrambe le ricette sono semplici da fare, sono incredibili per il brunch, e puoi raddoppiare o triplicare le ricette per nutrire una folla.
Hai fatto questa quiche senza glutine? Lascia un commento qui sotto facendomi sapere se hai usato la mia crosta per torte o la tua.
Ingredienti
Per la crostata:
- 1 ½ tazza di farina integrale senza glutine
- ½ cucchiaino di sale (omettere se si usa burro salato)
- 1 cucchiaino di gomma xantana (omettere se si usa una miscela che ha xantano)
- ½ tazza di burro (1 bastone), freddo – tagliato in piccoli pezzi (o accorciamento di palma, o shortening)
- 4-5 cucchiai di latte, freddo, usarne di più a seconda della consistenza della crosta della torta
Per l’archiviazione della quiche:
- 6 uova grandi
- ¾ di tazza di metà e metà (o panna pesante, o latte)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di prosciutto cotto, tritato (o pancetta cotta, o salsiccia cotta sbriciolata)
- 1 tazza di formaggio cheddar tritato + ½ tazza di formaggio tritato per la parte superiore
- Opzionale: ¼ di tazza di cipolle tritate o peperoni tritati, o entrambi
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 375 gradi F.
- Per la crosta della torta: In una ciotola media, unire la farina, il sale e la gomma xantana.
- Utilizzando un frullatore o due forchette, tagliare il burro nella miscela di farina. Il burro dovrebbe avere le dimensioni di piccoli piselli.
- Aggiungere il latte. Usare le mani per lavorare il latte nell’impasto, fino a quando gli ingredienti sono combinati e l’impasto forma una palla. Aggiungere altro latte se necessario.
- Trasferire l’impasto su un pezzo di carta oleata. Far rotolare la palla di pasta tra due pezzi di carta oleata fino a circa 10″-11″ di diametro.
- Rimuovere il pezzo superiore di carta oleata e posizionare la teglia a testa in giù sulla pasta.
- Capovolgere la teglia e la pasta pie crust sopra in modo che la teglia sia sul lato destro. Staccare la carta oleata. Riparare e pizzicare la pasta senza glutine in forma.
- Par cuocere per 15 minuti mentre si preparano gli ingredienti per il ripieno.
- Per il ripieno: In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, metà e metà, sale e pepe.
Rimuovete la crosta dal forno e spargete il prosciutto e 1 tazza di formaggio sul fondo della crosta. - Versate il composto di uova sopra.
- Spargete la rimanente ½ tazza di formaggio sulla parte superiore.
- Cucinate per 35-40 minuti fino a quando il centro è completamente pronto. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di affettare. Servire caldo.
Note
- Opzione crosta per torta: Questa ricetta usa la mia ricetta della crosta per torte, ma si può usare una crosta per torte senza glutine acquistata in negozio.
- Preparare in anticipo e congelare: La quiche può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare e riscaldare prima di servire.
Informazioni nutrizionali:
10 fette
Dimensione della porzione:
1 fetta
Quantità per porzione:Calorie: 371Grassi totali: 25gGrassi saturi: 13gGrassi trans: 1gGrassi insaturi: 10gColesterolo: 167mgSodio: 784mgCarboidrati: 22gFibra: 1gZucchero: 2gProteina: 13g
Queste informazioni nutrizionali sono basate sugli ingredienti esatti e sulle marche che ho usato al momento. Potrebbe non essere accurato al 100%. Si prega di controllare le etichette nutrizionali degli ingredienti.
