Quando ho voglia di qualcosa di confortante, non c’è niente di meglio di una grande ciotola di zuppa, stufato o chili. Caldo, sostanzioso e facile da mettere insieme, accoccolarsi con uno di questi piatti è semplicemente così soddisfacente. E mentre mi affido a questi piatti durante i mesi più freddi, non ho capito bene la differenza tra i tre. Così, mi sono rimboccata le maniche e ho imparato la vera differenza tra zuppa, stufato e chili.
Qual è la differenza tra zuppa e stufato?
La principale differenza tra zuppa e stufato è la quantità di liquido che contengono. Mentre le zuppe contengono abbastanza liquido per riempire una ciotola e permettere ai suoi ingredienti di galleggiare, gli stufati contengono solo un po’ di liquido per cuocere a fuoco lento gli altri ingredienti.
Il chili è diverso dalla zuppa e dallo stufato?
Un po’! Il chili è considerato un tipo di stufato a causa del suo basso contenuto di liquidi e di solito è fatto con peperoncino o polvere di peperoncino.
Che cos’è la zuppa?
La zuppa, in senso lato, è un piatto a base di liquidi in cui ingredienti come verdure, carne o legumi (o qualsiasi combinazione dei tre) sono bolliti in acqua, brodo o brodo per fondere e migliorare i sapori del piatto. Ci sono molti tipi di zuppe, dalla zuppa cremosa al purè di zucca, ma la caratteristica principale della zuppa è che c’è molto liquido. Sai di avere una zuppa se deve essere mangiata con un cucchiaio e servita in una ciotola o in una tazza. La nostra zuppa preferita è questa ricetta di zuppa di pollo che è stata vista da oltre 1,5 milioni di persone.
Che cos’è lo stufato?
Lo stufato è un piatto in cui grandi pezzi di carne e verdure sono parzialmente coperti, ma non galleggianti, in un liquido di cottura e poi cotti a fuoco lento finché gli ingredienti sono teneri e il liquido si è addensato, come questo stufato di manzo. Il liquido di cottura può essere brodo, come una zuppa, o qualcosa di più ricco come vino, birra o succo di pomodoro. E, mentre la maggior parte degli stufati includono pezzi di carne, possono essere anche vegetariani. Molti stufati vengono serviti con un contorno amidaceo come il purè di patate, i noodles, la polenta o il riso, ma si possono certamente mangiare da soli. Vuoi fare un salto di qualità? Questi ingredienti segreti renderanno il tuo stufato ancora migliore.
Che cos’è il chili?
Il chili tradizionale è un tipo di stufato piccante che di solito contiene carne macinata e polvere di chili, più fagioli e pomodoro. C’è una tonnellata di variazioni quando si tratta di chili, ma lo si può distinguere da altri stufati per il suo uso massiccio di peperoncino fresco e/o polvere di peperoncino. Quando diciamo che il chili ha un sacco di variazioni, intendiamo proprio questo. Il chili può essere fatto con praticamente qualsiasi carne (o reso vegetariano), con o senza fagioli, a base di pomodoro o di brodo, ripieno di verdure o fatto praticamente solo con carne. Ecco come si può fare il chili di Wendy a casa.