Le restrizioni alimentari sono una parte di routine del trattamento della malattia da reflusso gastroesofageo, o GERD.
I medici hanno scoperto che limitare o eliminare alcuni alimenti dalla vostra dieta può aiutare a prevenire il reflusso doloroso e dannoso. Ma seguire una dieta senza glutine può fare la differenza quando si tratta di GERD? Una recente ricerca ha portato alcuni esperti del settore a credere che ci possa essere una connessione.
The GERD-Gluten Link
Un articolo pubblicato nel numero di settembre 2011 di Diseases of Esophagus ha notato come una serie di studi pubblicati hanno dimostrato che una dieta senza glutine può controllare efficacemente i sintomi esofagei e aiutare a prevenire le recidive. In uno di questi studi del 2009, i ricercatori italiani hanno scoperto che le persone intolleranti al glutine che seguivano una dieta senza glutine rispondevano più favorevolmente al trattamento GERD con farmaci. Hanno anche scoperto che meno persone a dieta senza glutine hanno sperimentato una recidiva dei loro sintomi GERD, rispetto al gruppo di controllo. I ricercatori hanno concluso che una dieta senza glutine potrebbe aiutare a ridurre i sintomi di GERD e prevenire il reflusso acido dannoso in quelli con malattia celiaca.
GERD: Allergie al glutine
Alcune persone si ammalano mangiando cibi che contengono la proteina del glutine, come cereali come orzo, segale e grano, a causa di una reazione allergica al glutine. I sintomi di cui soffrono, una condizione nota come malattia celiaca, possono assomigliare a quelli delle persone con GERD – tra cui vomito e difficoltà di deglutizione. Questo ha portato alcuni esperti a credere che l’intolleranza al glutine potrebbe giocare un ruolo nel promuovere la GERD.
GERD: dovresti evitare i cereali?
La maggior parte degli esperti, tuttavia, non crede che l’intolleranza al glutine porti alla GERD, o che abbia qualche collegamento con la GERD. L’intolleranza al glutine attacca e danneggia l’intestino tenue, portando a problemi gastrointestinali come diarrea, costipazione e gonfiore addominale. Qualsiasi sintomo esofageo è probabilmente coincidente con il vero attacco all’intestino, dicono.
“Eliminare il glutine per il reflusso non ha senso perché non c’è associazione per il reflusso”, dice Michael Vaezi, MD, PhD, direttore clinico della divisione di gastroenterologia ed epatologia e direttore del Center for Esophageal Motility Disorders alla Vanderbilt University di Nashville, Tenn.
GERD: Scopritelo da soli
Creditori della connessione glutine-GERD sostengono che rimuovere il glutine dalla vostra dieta per sei settimane vi darà un’idea se il glutine ha favorito la vostra GERD.
Per seguire una dieta senza glutine, evitare tutti gli alimenti fatti con grano, segale e orzo. Questo include la maggior parte dei tipi di pasta e cereali, così come molti alimenti trasformati. Tuttavia, è possibile utilizzare la farina fatta con altri materiali, come la patata, la soia, la quinoa e il grano saraceno. Inoltre, pane, pasta e altri prodotti senza glutine sono diventati sempre più disponibili man mano che il pubblico è diventato più consapevole dell’intolleranza al glutine.
Al momento, gli alimenti contenenti glutine, come i cereali, non sono tra gli alimenti che i pazienti GERD sono tipicamente invitati ad evitare. Un modo più sicuro per limitare i sintomi del reflusso è quello di ridurre gli alimenti che aggravano la GERD, compresi i cibi grassi, i cibi piccanti, i cibi acidi, l’alcol, la caffeina, il cioccolato e la menta.